Rezumat al lucrării de cercetare despre științele biologice, autor al articolului științific - Ravinesh Ram, Roveena Vandana Chand, Chaoshu Zeng, Paul C. Southgate

Subiecte similare ale lucrării științifice în Științe biologice, autor al unui articol științific - Ravinesh Ram, Roveena Vandana Chand, Chaoshu Zeng, Paul C. Southgate

Lucrare de cercetare academică pe tema "Ratele de recuperare pentru opt specii comerciale de castraveți de mare din Insulele Fiji"

STUDII REGIONALE ÎN

comerciale

Ratele de recuperare pentru opt specii comerciale de castraveți de mare din Insulele Fiji

Ravinesh Rama *, Roveena Vandana Chandb, Chaoshu Zenga, Paul C. Southgatec

un centru pentru pescuitul tropical durabil și acvacultură, Colegiul de științe marine și de mediu, Universitatea James Cook, Townsville, Queensland 4811, Australia

b Școala de Studii Marine, Facultatea de Știință Tehnologie și Mediu, Universitatea din Pacificul de Sud, Campusul Laucala, Suva, Fiji c Centrul australian pentru cercetarea insulelor Pacificului și Facultatea de Științe, Sănătate, Educație și Inginerie, Universitatea Coastei Soarelui, Maroochydore, Queensland 4558, Australia

• Am determinat ratele de recuperare pentru opt specii de castraveți de mare în timpul procesării în Fiji.

• Ratele de recuperare bazate pe lungime și greutate au fost specifice speciilor.

• Rezultatele oferă o bază pentru mărimile recoltelor specifice speciilor pentru castraveții de mare din Fiji.

• Rezultatele permit estimarea greutății proaspete din produsul prelucrat și invers.

• Rezultatele au o aplicare largă în evaluarea și monitorizarea stocurilor piscicole.

articol info abstract

Acesta este un articol cu ​​acces liber sub licența CC BY

Liste de conținut disponibile la ScienceDirect

Studii regionale în științe marine

pagina principală a jurnalului: www.elsevier.com/locate/rsma

Primit la 14 iunie 2016

Primit sub formă revizuită

8 septembrie 2016

Acceptat la 8 septembrie 2016

Disponibil online 22 septembrie 2016

Cuvinte cheie: Castravete de mare Bêche-de-mer Prelucrare Rată de recuperare Insulele Fiji

1. Introducerea este de obicei prelucrată într-un produs uscat numit bêche-de-mer

(iriko în japoneză, hai - som în chineză sau trepang în indoneziană) Pescuitul de castravete de mare este o sursă importantă de venit pentru (McElroy, 1990; Bumrasarinpai, 2006; Ferdouse, 1999) care sunt comunitățile de coastă din Pacific (Conand, 1990) . Castravete de mare consumat ca o delicatesă și pentru beneficii medicinale percepute

(Bordbar și colab., 2011; Esmat și colab., 2013). Principalele piețe pentru

__bêche-de-mer (BDM) sunt China, Hong Kong Taiwan, Singapore

* Autorul corespunzator. și Malaezia (Ferdouse, 2004) și în jur de 58 de specii de mare

Adresa de e-mail: [email protected] (R. Ram). castraveții sunt exploatați comercial ca BDM pe piețele asiatice

(Li, 2001; McElroy, 1990; Conand, 1990). Majoritatea acestora aparțin genurilor Actinopyga, Bohadschia, Holothuria, Stichopus și Thelenota, cumpărătorii asiatici vizând în special speciile din genul Holothuria (Li, 2001). Sandfish, Holothuria scabra, White Teatfish, H. (Microthele) fuscogilva și Black Teatfish, H. (Microthele) whitmaei sunt printre speciile cu cea mai mare valoare (Olanda, 1994), iar produsul „A” bine uscat poate avea un preț de 70-190 USD pe kg în funcție de dimensiune și calitate (McElroy, 1990; Purcell și colab., 2012). Papua Noua Guinee (PNG), Insulele Solomon, Australia și Insulele Fiji au fost principalii furnizori de BDM pe piețele asiatice din Pacific (Ferdouse, 2004), dar un moratoriu asupra pescuitului a împiedicat aprovizionarea cu PNG din 2009 (Carleton și colab. ., 2013; Hair și colab., 2016). Fiji exportă în prezent aproximativ 243 de tone de BDM pe an (Carleton și colab., 2012; Ram și colab., 2016) compuse din cel puțin 27 de specii variind de la specii cu valoare foarte mare la cele cu valoare scăzută.

Aproximativ 60% din peretele corpului de castravete de mare este compus din apă (SPC, 1994) și cea mai mare parte a acestuia se pierde în timpul procesării. Restul este compus în principal din proteine ​​care reprezintă un conținut ridicat de proteine ​​din BDM (Dong și colab., 2011). O mare parte din conținutul de proteine ​​al peretelui corpului al castraveților de mare și al BDM rezultat este compus din colageni; proteine ​​structurale care oferă castraveților de mare forma și forma corpului și ajută în timpul hrănirii, respirației, vizuinării și în apărare (Yamada și colab., 2010). Dacă procesarea BDM include sărarea, proteinele solubile în sare sunt în general levigate din țesuturi în timpul acestui proces, dar sarea pătrunde și în țesuturi și se leagă de structura colagenului cu triplu helix (Gomez-Guillen și colab., 2011; Duerr și Dyer, 1952) unde contribuie la greutatea produsului final BDM (Bao și colab., 2010; Dong și colab., 2008, 2011), ajută la minimizarea pierderii în greutate și lungime în timpul prelucrării (Lavitra și colab., 2008), protejează împotriva deteriorării și prelungește durata de valabilitate.

Randamentul BDM este, în general, exprimat ca o „rată de recuperare” care determină relația (de obicei procentuală) între greutatea proaspătă a castraveților de mare și greutatea uscată a BDM rezultat (Skewes și colab., 2004). Ratele de recuperare variază între specii și acest lucru are implicații pentru gestionarea pescuitului. Pescuitul de castravete de mare din Fijian, de exemplu, este în declin (Pakoa și colab., 2013) și există o împingere către o gestionare mai strictă (Ram și colab., 2016). Singurul mecanism de gestionare a acestui pescuit este o lungime minimă de 7,63 cm (sau 3 in.), Prescris pentru BDM pentru export (Pakoa și colab., 2013; Ram și colab., 2016; Carleton și colab., 2012), indiferent de specii. Deoarece diferite specii comerciale de castraveți de mare au rate de contracție diferite în timpul procesării, anterior