Sunt încântat că Jenny McGruther m-a invitat ca blogger invitat pentru Nourished Kitchen! Numele meu este Sandrine Hahn și am fondat și conduc Nourishing Our Children, o inițiativă educațională a Capitolului San Francisco al Fundației Weston A Price. Pe pagina principală a site-ului nostru web, ne punem întrebarea: „Putem fi bine hrăniți, dar subnutriți?” Să explorăm răspunsul!

Tata si fiica. Ce observați despre fețele lor de la o generație la alta? Ochii, nasurile, zâmbetele similare ... totuși, fata fiicei este mult mai îngustă. De ce? Crezi că se datorează faptului că mama ar putea avea o față mai îngustă și fiica ei a moștenit acea trăsătură? Poate ... dar, înainte de a trage această concluzie, să luăm în considerare următoarele:

hrăniți

În imaginea de mai sus sunt o varietate de probleme dentare diferite pe care noi, ca societate, am ajuns să le acceptăm ca fiind normale sau din cauza eredității. Cu toate acestea, Dr. Cercetările Weston A Price indică faptul că aceste condiții nu sunt de fapt genetice, ci, mai degrabă, cauzate de o lipsă de substanțe nutritive vitale în timpul perioadei formative a corpului. Dr. Price, un dentist proeminent din Cleveland, care practica în anii 1920, 30 și 40, a început o serie de călătorii în părți îndepărtate ale lumii în 1931, care a culminat cu prima sa publicație Nutrition and Physical Degeneration în 1939.

El a descoperit de nenumărate ori că, atunci când „alimentele dislocatoare ale comerțului modern” au fost introduse într-un grup de populație sănătos, a existat un impact corespunzător asupra dinților lor. La vremea respectivă, lista acestor articole create de om a venit în avanposturi în timpul Dr. Ziua Prețului a fost relativ scurtă: zahăr rafinat, făină albă, uleiuri vegetale (în principal ulei de semințe de bumbac), conserve de fructe și legume și conserve și lapte condensat. Când oamenii au început să consume alimente făcute cu aceste articole, el a documentat o creștere a căilor dentare sau a cavităților din acea generație. Următoarea generație a dezvoltat o față mai îngustă, cu deformări dentare corespunzătoare sau dinți strâmbați. Vă rugăm să aflați mai multe despre Dr. Cercetările Price într-o previzualizare a prezentării noastre. (Editați de Jenny: Nourishing Our Children a oferit cu generozitate cititorilor Nourished Kitchen o donație specială, redusă, cu 50% din materialele de prezentare. Verificați aici - merită.)

Cavități

În timp ce stomatologii corelează astăzi cavitățile cu nutriția, accentul lor tinde să fie pe zahăr și alți carbohidrați rafinați. Soluția tipică pentru dezintegrare este umplerea cavităților, încurajând pacienții să-și crească nivelul de igienă dentară, reducând în același timp consumul de dulciuri. Potrivit lui Price, atunci când i se dau suficienți nutrienți specifici, corpul va remineraliza dintele în mod natural, astfel încât să nu apară nicio carie. De asemenea, corpul poate repara daunele care au avut loc deja. În caz contrar, ne confruntăm cu alegerea dintre o scurtă listă de materiale dentare pe care să le punem în gura noastră și în gura copiilor noștri în curs de dezvoltare, toate fiind toxice într-un anumit grad.

Deformități dentare

Medicii stomatologi în general nu corelează deformările, cum ar fi aglomerarea sau mușcăturile excesive, cu nutriția. Așa cum Dr. Suzan Hahn, medic dentist din San Francisco, explică:

Când osul maxilarului are suficientă densitate de nutrienți în timpul dezvoltării, se formează ca un plan plat larg și toți cei 32 de dinți pot intra neobstrucționați. Atunci când nutrienții lipsesc în perioada de formare, osul se înclină și apoi dinții vin înghesuiți, strâmbi, cu mușcături sub, peste mușcături sau spații.

Deoparte, același lucru se întâmplă și cu bazinul. Atunci când dieta este slabă în timpul perioadei de formare, deschiderea pelviană va fi mai degrabă ovală decât rotundă, creând posibilitatea unor probleme de naștere. Soluția obișnuită pentru deformările dentare este îndreptarea cosmetică a dinților cu bretele. Cu toate acestea, chiar și în cazul ortodonției, există o limită a corecțiilor structurale care pot fi făcute.

Bretele

Ce este în neregulă cu a avea dinții strâmbați? Nu putem doar să le îndreptăm cu bretele?

Deși putem crea un zâmbet frumos, aparatele dentare nu abordează cauza subiacentă a dinților aglomerați, care este lipsa unei nutriții adecvate. Este posibil să fi corectat dinții drepți, dar s-ar putea rămâne în permanență cu:

  • Pasaje nazale înguste
  • Canalul urechii restrânse
  • Glandele restrânse în cap
  • Suprafață redusă în plămâni
  • Tulburări digestive
  • Probleme osoase
  • și un pelvis îngust sau aplatizat

Dinții spun povestea!

În imaginea de mai sus sunt dinți drepți în mod natural. Așa cum explică Sally Fallon Morell, președintele Fundației Weston A. Price și autorul Tradițiilor nutritive, în PowerPoint-ul său despre dietele tradiționale:

Odată ce corpul unui copil s-a format, nu putem corecta structura osoasă îngustă, deși cu o alimentație bună, este totuși posibil să fii sănătos. Cu toate acestea, putem corecta structura osoasă în generația următoare cu o nutriție bună înainte de concepție și în timpul sarcinii și creșterii. Consultați dieta recomandată pentru mamele însărcinate și care alăptează și recomandările dietetice generale.

Structura facială

Această fotografie ilustrează perfect diferența dintre structura facială normală și compromisă. Acești doi bărbați aparțin aceluiași trib și au aceeași genetică, dar tânărul din dreapta are o structură facială excelentă, o față foarte largă, în timp ce tânărul din stânga arată alungirea feței și îngustarea palatului care vine odată cu introducerea alimentelor moderne. Corpul său a făcut tot ce a putut cu materialele disponibile, dar nu avea substanțele nutritive necesare pentru a construi oasele puternice care sunt necesare arcadelor dentare largi. În timp ce băiatul din dreapta are o structură osoasă care susține întreaga față, se pare că fața băiatului din stânga ar fi atârnat de craniu.

Fotografia de mai sus este reprodusă cu permisiunea Fundației Price-Pottenger Nutrition care deține drepturile de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografia fără consimțământul lor scris și expres.

Pisicile lui Pottenger

Ca și Price, Dr. Frances Pottenger a fost cercetător. Studiile sale au arătat că schimbările previzibile ale stării de sănătate pot apărea atunci când schimbi dieta. În studiul său, pisicile care au fost hrănite cu o dietă de carne crudă, lapte crud și ulei de ficat de cod au trăit generație după generație în stare bună de sănătate. Când alimentele crude au fost înlocuite cu lapte pasteurizat și carne parțial gătită, au apărut alergii și deformări ale scheletului în prima generație. Descendenții acestor pisici slab hrănite au dezvoltat probleme glandulare - tiroidă, suprarenală și pancreatică. Următoarea generație a experimentat o serie întreagă de boli degenerative, iar a patra generație a prezentat tulburări mentale și a fost infertilă, adică nu s-a reprodus. Implicația pentru oameni? Nu că oamenii ar trebui să mănânce numai alimente crude - oamenii nu sunt pisici. Dar, mai degrabă atunci când dieta umană produce „deformări faciale”, așa cum vedem zilele noastre, dispariția va avea loc dacă respectiva dietă este urmată de câteva generații.

Revenim la întrebarea noastră - Putem fi bine hrăniți, dar subnutriți?

Într-un cuvânt - Da. Da putem. Este posibil să fim subnutriți chiar și atunci când avem multe de mâncare. Arcul foarte îngust din spatele expansorului palatal capturat mai sus este indicativ pentru ceea ce Dr. Prețul denumit degenerare fizică.

După cum sa menționat anterior, nu doar dinții și forma feței sunt afectate de o alimentație deficitară! Știind că există substanțe nutritive cheie necesare dezvoltării creierului, putem deduce că fără ele, dezvoltarea completă poate fi întârziată, întreruptă sau realizată niciodată. Elementele nutritive cheie includ vitaminele A și D, colina, DHA, zincul, triptofanul și colesterolul. Cele mai multe dintre ele se găsesc în următoarele alimente: ulei de ficat de cod și ficat, unt și gălbenușuri de ou de la animale hrănite cu iarbă, în timp ce unele se găsesc în fructele de mare și carnea animalelor hrănite cu iarbă.

Câți dintre noi consumăm în mod obișnuit aceste alimente sau le hrănim copiilor noștri? Speranța mea este că fac din ce în ce mai mult - motiv pentru care am stabilit această inițiativă educațională! Citiți mai multe: http://www.nourishingourchildren.org/Malnourished.html și vizualizați secțiunea aferentă în prezentarea noastră aici: https://www.facebook.com/video/video.php?v=1558212590057
Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să vă hrăniți, mai degrabă decât să vă hrăniți doar copiii, vă rugăm să profitați de această ocazie pentru a primi materialele noastre educaționale, dintre care multe sunt la vânzare cu reducere de până la 60% în sărbătoarea hrănirii copiilor noștri 8-a aniversare.

Ce se întâmplă dacă mănânci corect și dinții copiilor tăi sunt încă strâmbi?

Ca notă finală - ca răspuns la aceste informații, unii mi-au exprimat că și-au hrănit copiii cu o dietă densă de nutrienți, totuși dinții lor sunt încă strâmbi. Motive posibile: părinții nu au început să mănânce o dietă densă cu nutrienți cu mult înainte ca copilul să fie conceput pentru a-și construi propriile rezerve nutriționale, dieta lor nu era atât de densă ca nutrienții pe cât credeau, nu au permis suficientă distanță între copii pentru a se recupera rezervele lor nutriționale (se recomandă 3 ani), există o problemă de malabsorbție cauzată de un intestin compromis (consultați dieta GAPS pentru ajutor) și/sau poate dura mai mult de o generație pentru a inversa tendința de degenerare fizică care are ca rezultat dinții strâmbați.

Despre Jenny

Jenny McGruther este nutriționist holistic și terapeut nutrițional certificat (NTP) și educator alimentar. A călătorit în întreaga lume, predând ateliere și prelegând activism alimentar, sisteme alimentare durabile, alimente integrale, fermentație și tradiții culinare. Este autorul a două cărți apreciate de critici, inclusiv Bucătăria hrănită și Bulion și stoc. Jenny și munca ei au fost prezentate în NPR, Guardian, New York Times și Washington Post, printre alte publicații.

Gătitul sănătos nu trebuie să fie greu

Alăturați-vă comunității noastre gratuite pentru rețete alimentare reale, sfaturi de fermentare și îndrumări cu privire la remedii pe bază de plante livrate în căsuța de e-mail.