alimentare

Consumul unei varietăți de alimente include mâncarea de legume nepreparate și, de asemenea, semințe, nuci și chiar cereale nepreparate. În timp ce aruncați o mână de cereale integrale uscate, cum ar fi boabe de grâu sau de grâu, vă vor sparge cu siguranță dinții, există mai multe moduri de a prepara semințe, nuci și cereale integrale fără a găti.

Vă amintiți animalul de companie chia din anii 1980? Acum mă înfund, cunoscând beneficiile și cheltuielile pentru sănătate ale semințelor de chia!

Personal, am pus doar o atingere în germinare. Îmbrățișarea și experimentarea germinării este aproape ca un drept de trecere către o alimentație sănătoasă și curată; este atât de ușor de făcut, dar (IMO) ia ceva timp pentru a obține bucurarea gustului verde.

Acestea fiind spuse, nu sunt expert în încolțirea nucilor, semințelor și cerealelor. Cu toate acestea, îmi place să beau apa din boabele care încolțesc (băutură probiotică numită rejuvelac) în loc să o arunc în procesul de încolțire.

Cu un conținut ridicat de nutrienți și proteine

De ce să-ți iei timp să încolțești? Bucătăria hrănită este o resursă excelentă pentru mâncărurile tradiționale și tehnicile de preparare. Ea pledează pentru încolțirea cerealelor, deoarece:

  • este bogat în vitamine B (te fac fericit!) și folat (necesar pentru o sarcină sănătoasă)
  • mărește conținutul de proteine ​​(se simte plin mai mult) în timp ce scade amidonul (mai puțină creștere a zahărului din sânge)

Mai mult, știați că există un Consiliu pentru cereale integrale?! Ei au elaborat modul în care cele trei părți ale semințelor se adaugă la valoarea nutritivă a bobului încolțit. Boabele încolțite sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, fibre (excelente pentru pierderea în greutate) și aminoacizi esențiali. Acestea au făcut unele cercetări excelente care leagă cerealele încolțite ca beneficii pentru sănătate:

  • Orezul brun deversat combate diabetul, scade depresia și oboseala la mamele care alăptează
  • Hrișca încolțită protejează împotriva bolilor de ficat gras
  • Orzul încolțit scade tensiunea arterială
  • Boabele încolțite sunt mai puțin alergenice pentru persoanele cu sensibilitate la proteinele din boabe

Singurul mare motiv pentru a mânca alimente crude și încolțite

Corpul tău are mai mult decât probabil nevoie mare de enzime și semințe/nuci crude și încolțite realizează această pierdere în greutate necesară și un „ingredient” sănătos pentru a maximiza și completa complet cercul nutrițional.

Alimentele crude sunt de fapt un pachet complet pentru corpul tău; profilul lor nutrițional este deblocat de la sine în timpul digestiei - mai ales dacă este crud sau ușor aburit. La fel cum bacteriile benefice sunt o unitate vie în sistemul digestiv, enzimele sunt vii și o necesitate pentru o digestie adecvată și absorbția alimentelor în sine.

Veștile bune? Alimentele fermentate sau cultivate au și enzime! De fapt, există 5 tipuri de surse de enzime active: enzime animale, vegetale, fungice, bacteriene și de drojdie (sursă).

Radiant Life RN-cercetător-blogger explică enzimele în acest fel:

„Enzimele sunt proteine ​​activate care facilitează reacțiile din organismele vii. Aceste proteine ​​globulare specializate acționează ca catalizatori, declanșând unele dintre cele mai fundamentale reacții biochimice din organism. Cu alte cuvinte, enzimele acționează pentru a declanșa chiar procesele fiziologice care ne mențin în viață și bine. Sunt necesare cantități adecvate pentru acțiuni vitale precum producerea de energie, absorbția nutrienților, reglarea hormonilor, vindecarea rănilor și îndepărtarea toxinelor. Inutil să spun că enzimele sunt importante - foarte importante. ”

Kayla ne informează că există trei categorii de enzime: enzime metabolice, digestive și alimentare, dintre care mă voi concentra asupra importanței enzimelor alimentare. De ce? Ea afirmă că,

„Multe alimente, în special alimente crude, conțin enzime naturale care inițiază descompunerea lor odată consumate. Aceste enzime sunt foarte importante în scăderea sarcinii asupra organismului în timpul digestiei și în promovarea absorbției optime a nutrienților. Deoarece putem produce doar atât de multe enzime digestive, sunt necesare cantități adecvate de enzime alimentare pentru a avea loc o digestie adecvată. ”

Enzimele alimentare sunt ceva ce putem „controla” mult mai ușor prin alegerile noastre alimentare, dieta AKA. În postarea ei, ea continuă să enumere 7 moduri de a adăuga aceste enzime importante în alimentele zilnice. Verificați-l în postarea completă aici: Sănătate digestivă: 7 moduri de a echilibra enzimele.

Doriți să vizionați un videoclip care explică enzimele? L-am găsit ciudat de captivant:
"alt =" ">

Healthy Home Economist: Cum se fac boabe încolțite (Rețetă plus Video How-to)

  • „Acest proces obține beneficii extraordinare pentru pierderea în greutate și cerealele durabile
  • „Lecția video prezintă cum să faci boabe încolțite acasă și astfel să-ți faci propria făină încolțită pentru toate nevoile tale de copt.
  • „Vitamina C este produsă în cantități semnificative atunci când încolțiți semințe. Este absent din semințele neprăștiate! Mulți alți nutrienți sunt crescuți substanțial din boabele încolțite, așa cum trec în videoclipuri.
  • „Făina încolțită făcută din cereale proaspăt măcinate este una dintre cele 3 modalități folosite de societățile tradiționale pentru a-și prepara boabele înainte de a mânca. Această pregătire atentă a grâului și a altor cereale este necesară pentru a descompune antinutrienții, toxinele și proteinele dificil de digerat (adică glutenul) pentru a optimiza digestibilitatea și a permite absorbția maximă a nutrienților. ”

Flux alimentar: fermentarea boabelor și leguminoaselor

  • „Grâul, quinoa, orezul, linte, fasole, naut, ovăz, arahide, farro, mei și pletora altor cereale și leguminoase pe care le consumăm sunt toate similare într-un fel ...... Sunt semințe
  • „Vestea bună este că aceste alimente mici sunt ambalate nutrițional cu proteine, vitamine și minerale. Cealaltă veste bună este că aceste alimente pot fi păstrate foarte mult timp.
  • „Vestea proastă este că aceste„ semințe ”au o sarcină importantă axată pe evoluție, de a-și proteja abundența nutrițională până când nivelurile adecvate de umiditate și temperatură indică faptul că este timpul să încolțească - moment în care nutrienții lor vor fi folosiți drept combustibil pentru tineri plantă. Aceasta înseamnă că toate aceste alimente au enzime de protecție care fac ca sarcina lor nutritivă să fie extrem de dificil de atins. ”

Această viață vegană crudă: Mănâncă-ți mugurii

Inmuierea este, de asemenea, un pas important inainte de a manca alte nuci sau seminte, deoarece neutralizeaza inhibitorii enzimatici prezenti in ele. Mă gândesc la asta: în natură, semințele/nucile nu vor putea începe să crească o nouă plantă până când nu vor absorbi umezeala din sol din ploaie. Deci, până când nu vă înmuiați și/sau încolțiți, acestea nu sunt tehnic alimente vii inca. "

Recomand cu tărie acest site web pentru rețete grozave, de la smoothie-uri la deserturi.