Ingrediente Rețetă tipărită

poti

sfecla rosie de marime medie

roșii de moștenire de dimensiuni medii

sare de mare după gust piper negru după gust

lingura chevre (simplu sau usturoi/arpagic)

Recunosc că sunt incredibil de norocoasă. Locuiesc într-un loc unde pot obține aproape tot ce mănânc de la fermierii ecologici locali. Această rețetă de vară de sfeclă nu face excepție, până la Rawson Brook Farm Chèvre din orașul meu vecin Monterey, MA.

Această rețetă este un knock-off al creației Martha Stewart. Nu m-am gândit niciodată să prăjesc sfecla în acest fel, dar erau ușoare și rafinate.

Am făcut doar suficient sfeclă pentru un singur fel de mâncare, dar data viitoare voi dubla cantitatea pe care o voi folosi în altceva a doua zi sau voi face din nou această salată! Am folosit chevre în locul alegerii fetei de către Marta și am omis roșiile cherry în favoarea soiurilor de moștenire locală, deoarece este vară mare, iar fermierii sunt toți fericiți să descarce recolta lor de roșii asupra noastră!

Sincer, aproape că nu m-am putut opri din a mânca această salată pe care am servit-o cu burgeri organici la grătar hrăniți cu iarbă (da, și local) și niște verdețuri de câmp locale stropite cu niște oțet de șampanie, sare, piper și presărate cu câțiva pepperoncini. Această salată ar fi, de asemenea, uimitoare cu mărar în loc de coriandru - intenționez să o încerc așa data viitoare și, de asemenea, cu niște nuci tocate tocate.

Porții: 4 oameni
Timp de pregatire: 5 minute
Timp de gătit: 75 minute

Ingrediente

  • 4 sfeclă roșie de dimensiuni medii
  • 4 roșii de mărime medie
  • 1 buchet de coriandru
  • 2-4 TBS EVOO
  • sare de mare după gust
  • piper negru după gust
  • 4 linguri chevre (simplu sau usturoi/arpagic)

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
  2. Spălați sfecla, tăiați foarte sus și jos, înfășurați în folie, așezați-o pe o tavă de copt și coaceți timp de 75 de minute.
  3. Între timp, spălați și tăiați roșiile și așezați-le pe un platou de servire.
  4. Tăiați coriandru.
  5. Când sfecla este gătită, deschideți folia și rulați sfecla sub apă rece. Apoi frecați ușor pielea. Ar trebui să se dezlipească foarte ușor. Feliați sfecla subțire. Și așezați peste roșii.
  6. Presară coriandru peste roșii și sfeclă, presară sare de mare și piper după gust și presară chèvre peste tot.

Se servește imediat sau răcit. Uimitor de delicios!