NON RUMINANȚI

nutriționale

Planuri nutriționale pentru mistreți

Charles Kiefer I; Juarez Lopes Donzele II; Rita Flavia Miranda de Oliveira II; Liliane Suguisawa III; Jorge Murilo Suguisawa III; Ana Carolina Wider Marques III

I FAMEZ/UFMS
II DZO/CCA/UFV
III Designer Genes Technologies - Brazilia

Obiectivul prezentului studiu a fost evaluarea planurilor nutriționale pentru mistreți. Patru sute de animale cu vârsta cuprinsă între 67 și 135 de zile și greutatea inițială de 27,75 ± 1,61 kg au fost distribuite într-un design aleatoriu, cu șapte planuri nutriționale pentru mistreți (9.0-8.0; 9.0-9.0; 10.0-9.0; 10.0-10.0; 11.0- 10,0; 11,0-11,0 și 12,0-11,0 g/kg de lizină digestibilă de la 67 la 107 zile și respectiv de la 108 la 135 de zile), cu patru repetări și un plan de control pentru vagoane (11,0-10,0 g/kg de lizină digestibilă) opt repetări și zece animale fiecare. Porcii masculi necastrați au prezentat o conversie mai bună a hranei; cu toate acestea, acestea au prezentat un grad mai mic de marmorare în raport cu vagoanele, indiferent de planul nutrițional. Planul nutrițional care corespunde secvenței de 11,0-10,0 g/kg lizină digerabilă de la 67 la 107 zile și respectiv de la 108 la 135 de zile, îndeplinește nevoile nutriționale ale mistreților.

Cuvinte cheie: aminoacizi, proteine ​​ideale, nutriție, performanță, cerință

Introducere

S-a observat că, de-a lungul anilor, mistreții (porcii masculi necastrați) prezintă o eficiență mai mare în raport cu utilizarea nutrienților furajeri și caracteristicile carcasei în comparație cu vagoanele (porcii masculi castrați), indiferent de intervalul de greutate evaluat (Xue et al. ., 1997). Cu toate acestea, în Brazilia, sacrificarea mistreților este interzisă prin lege în conformitate cu articolul 121 din RIISPOA (Regulamentul de inspecție industrială și sanitară a produselor de origine animală), Decretul 30.691 din 29.03.1952, modificat prin Decretul 1.255 din 06./25/1962, deoarece țesutul adipos al carcasei acestor animale poate prezenta miros puternic datorită prezenței unor niveluri ridicate de androstenonă și skatol (Zamaratskaia și colab., 2008a).

Nivelurile de androstenonă și escatol din grăsimea mistreților pot varia de la 0,0 la 5,0 ppm și respectiv de la 0,0 la 0,8 ppm, în funcție de greutate, maturitate sexuală, vârstă și genotip (Bonneau și colab., 1992). La rândul lor, concentrațiile cuprinse între 0,20 și 0,25 ppm pentru skatol și peste 0,5 ppm pentru androstenonă duc la respingerea senzorială a cărnii de porc de către consumatori (Annor-Frempong și colab., 1997).

Odată cu apariția imunocastrării, o tehnică alternativă la metoda tradițională de castrare chirurgicală pentru bărbați, problema mirosului din carnea de la mistreți a fost depășită. Principiul imunocastrării se bazează pe suprimarea GnRH, care, la rândul său, previne stimulul către secreția de LH și FSH de către glanda pituitară, reducând astfel dezvoltarea testiculelor și sinteza hormonilor steroizi (Bauer și colab., 2008; Pauly și colab., 2009), inclusiv androstenonă (Zamaratskaia și colab., 2008b), principalul responsabil pentru mirosul din carcasă.

Cu toate acestea, utilizarea tehnicii de imunocastrare în Brazilia este relativ recentă și persistă lipsa cunoașterii standardelor nutriționale aplicabile pentru această categorie. Mai mult, strategiile nutriționale aplicate producției de porcine masculine pentru reproducere pot să nu fie aplicabile în nutriția animalelor masculine necastrate pentru sacrificare. În acest context, având în vedere lipsa informațiilor privind strategiile nutriționale legate de hrana cu proteine ​​pentru porcine care vor fi supuse castrării imunologice, acest studiu a fost realizat pentru a evalua planurile nutriționale pentru mistreții cu potențial genetic ridicat, de la 67 la 135 de zile.

Material si metode

Experimentul a fost realizat în ferma de creștere a porcilor Rancho Alegre, în orașul Campo Grande/MS, Brazilia. Patru sute de porci Duroc/Pietran × Large White/Landrace - 320 de mistreți și 80 de vagoane - cu potențial genetic ridicat pentru depunerea de proteine ​​în carcasă, cu vârsta de 67 de zile și greutatea inițială de 27,75 ± 1,61 kg.

Animalele erau găzduite în stilouri echipate cu hrănitoare automate și băuturi de mamelon într-o instalație de beton. În perioada experimentală, variațiile termice interioare au fost monitorizate zilnic la 7, 12 și 17 ore prin utilizarea unui set de termometre cu bec uscat, cu bec umed și cu glob negru instalat în centrul camerei. Valorile înregistrate au fost convertite în indicele de temperatură al globului și al umidității pentru a caracteriza mediul termic în care au fost întreținute animalele.

Animalele au fost distribuite în blocuri randomizate, cu șapte planuri nutriționale pentru mistreți (9.0-8.0; 9.0-9.0; 10.0-9.0; 10.0-10.0; 11.0-10.0; 11.0-11.0 și 12.0-11.0 g/kg de lizină digestibilă, din 67 până la 107 zile și, respectiv, de la 108 la 135 de zile) și un plan nutrițional pentru vagoane (11,0-10,0 g/kg de lizină digestibilă în aceleași etape), cu patru repetări pentru fiecare plan nutrițional al celor necastrate și opt repetări pentru masculi castrați, cu zece animale pe stilou, care a fost considerat unitatea experimentală. Greutatea inițială a animalelor a fost luată în considerare la formarea blocurilor.

Dietele experimentale pentru etapele de la 67 la 107 zile (Tabelul 1) și de la 108 la 135 de zile (Tabelul 2) au fost preparate pe bază de porumb și soia suplimentate cu minerale și vitamine pentru a satisface cerințele nutriționale ale animalelor conform Rostagno și colab. . (2005) pentru toți nutrienții, cu excepția lizinei digestibile.

Diferitele niveluri de lizină digerabilă din dietele experimentale au fost obținute prin includerea L-lizinei HCl înlocuind caolinul. Relațiile aminoacidice dintre lizina digestibilă și ceilalți aminoacizi esențiali au fost îndeplinite în conformitate cu standardul ideal de proteine ​​stabilit de Rostagno și colab. (2005). Hrana și apa au fost date ad libitum animalelor pe toată perioada experimentală. Deșeurile furajere au fost colectate zilnic de pe podea, cântărite și adăugate la resturile alimentatorului la sfârșitul experimentului.

Animalele au fost cântărite la începutul experimentului (vârsta de 67 de zile), la vârsta de 107 și 135 de zile (sfârșitul experimentului) pentru a determina aportul zilnic de hrană și lizină digerabilă, creșterea zilnică în greutate și raportul de conversie a hranei . Cantitatea de lizină digestibilă pe kilogram de creștere în greutate a fost calculată din rezultatele obținute pentru ingestia zilnică de lizină minus cantitatea de lizină zilnică necesară pentru întreținere și împărțită la creșterea zilnică observată în greutate. Necesitatea zilnică de lizină pentru întreținere a fost calculată conform ecuației: Lizină pentru întreținere (g) = 0,036 × (greutate medie) 0,75, propusă de Wang & Fuller și colab. (1989).

La vârsta de 135 de zile, animalele au fost supuse evaluării carcasei in vivo ultrasunografie. Dispozitivul cu ultrasunete utilizat a fost ALOKA 500 V, cu o sondă acustică de 12 Ba cu o frecvență de 3,5 Mhz. A fost utilizat un cuplaj din silicon care urmează bolta nervurată, permițând o cuplare perfectă a traductorului cu corpurile animalelor. Uleiul de soia a fost folosit pentru a evita prezența aerului între sondă și piele. Software-ul de evaluare a carcasei utilizat a fost BIA PRO PLUS pentru îmbunătățirea genetică, pus la dispoziție de compania Designer Genes Technologies. Adâncimea mușchiului longissimus dorsi, grosimea grăsimii din spate și gradul de marmorare a longissimus dorsi (scor 0-10) au fost măsurate. De asemenea, software-ul a efectuat ajustări ale adâncimii mușchilor și ale grosimii grăsimii din spate corectate la o greutate de 100 kg. Procentul de carne slabă din carcasă a fost determinat prin ecuația propusă de Bridi & Silva (2007), constând din: 60 ? (grosime grăsime din spate × 0,58) + (adâncime musculară × 0,10).

Datele colectate au fost supuse analizei varianței prin procedura ANOVA. Posibilele diferențe obținute între planurile nutriționale pentru mistreți au fost evaluate prin testul Scott-Knott. Mediile variabilelor obținute pentru vagoane au fost comparate cu mediile vierilor prin testul Dunnett. Analizele statistice au fost efectuate cu utilizarea software-ului statistic SAS (Statistic Analysis System, versiunea 8.2) cu adoptarea α = 0,10.

Rezultate si discutii

În perioada experimentală, valorile medii ale temperaturii aerului, umidității relative, temperaturii globului negru și indicelui temperaturii globului și umidității au corespuns cu 28,4 ± 2,5 ºC, 91,8 ± 9,8%, 28,9 ± 2,6 ºC și, respectiv, 79,7 ± 3,3. Conform rezultatelor, este posibil să se concluzioneze că condițiile termice de mediu obținute în timpul executării experimentului s-au apropiat de zona critică superioară stabilită pentru categorie, care este de 27 ° C și respectiv 90% pentru temperatura aerului și, respectiv, pentru umiditatea relativă, conform lui Sampaio și colab. (2004).

Planurile nutriționale nu au afectat (P> 0,10) aportul zilnic de hrană al mistreților (Tabelul 3). Rezultatele observate reprezintă un indiciu că porcii nu ajustează aportul voluntar în funcție de concentrația de lizină din dietă. Această ipoteză este confirmată de studiul lui Owen și colab. (1994), care au evaluat dietele care conțin o variație mare a concentrației de lizină (5,0; 11,0) și au reușit să regleze aportul voluntar pe baza concentrației de lizină din dietă. În mod similar, Edmonds și Baker (1987) au constatat că excesul de lizină din dietă nu a afectat ingestia de hrană de către porci.

Nu s-a observat nicio diferență (P> 0,10) atunci când se compară performanța mistreților și vagoanelor în ceea ce privește aportul zilnic de hrană. Acest rezultat a fost diferit de observațiile publicate de Xue și colab. (1995), care au verificat, dintr-o revizuire a literaturii, un aport mai mare de furaje de la masculul castrat în comparație cu animalele necastrate. În mod similar, Dunshea și colab. (2001), Pauly și colab. (2008) și Pauly și colab. (2009) au verificat că vagoanele au prezentat un aport mai mare de furaje în raport cu mistreții. Conform lui Weiler și colab. (1996), nivelul plasmatic de testosteron și aportul de furaje sunt corelate într-o manieră negativă, indicând că acesta poate fi principalul factor care limitează ingestia de furaje de către mistreți. O astfel de propunere a fost confirmată de Claus & Weiler (1987), care au verificat o reducere de 25% a aportului de furaje de către vagoane după aplicarea testosteronului. În cazul prezentului studiu, diferența neobservată de admisie între vagoane și mistreți poate fi legată de temperaturile de mediu înregistrate în timpul executării cercetării, adesea peste zona de confort termic pentru această categorie.

Pe de altă parte, planurile nutriționale afectate (P

Mai mult, s-a observat că vagoanele au prezentat un aport zilnic mai ridicat de lizină digestibilă (P

Nu s-a observat niciun efect (P> 0,10) al planurilor nutriționale asupra creșterii zilnice în greutate a mistreților. Comparația dintre creșterea zilnică în greutate a vagoanelor și a mistreților a arătat că mistreții, hrăniți cu planurile nutriționale care conțin 11.0-10.0; 11.0-11.0 și 12.0-11.0 g/kg lizină digestibilă, au prezentat o creștere zilnică mai mare în greutate decât animalele castrate. Rezultatul obținut este în concordanță cu alte studii, cum ar fi cele ale lui Dunshea și colab. (2001) și Pauly și colab. (2008) și demonstrează eficiența mai mare a utilizării substanțelor nutritive a dietei de creștere în greutate de către mistreți în raport cu vagoanele. Acest fapt poate fi explicat prin tiparele hormonale anabolice ale acestor animale.

Planurile nutriționale afectate (P

Planurile nutriționale au oferit o mai bună (P

Greutatea finală a mistreților nu a fost afectată (P> 0,10) de planurile nutriționale, ceea ce este în concordanță cu rezultatele observate pentru creșterea zilnică în greutate a animalelor pe baza dietelor experimentale. De asemenea, nu s-au observat diferențe (P> 0,10) la compararea greutății finale a vagoanelor și a mistreților.

Planurile nutriționale nu au afectat (P> 0,10) adâncimea musculară, adâncimea musculară corectată la 100 kg greutate, marmorare, grosimea grăsimii, grosimea grăsimii corectate la 100 kg sau procentul de carne slabă în carcasele de mistreți (Tabelul 4).

În comparația caracteristicilor carcasei de vadre și mistreți, nu s-au găsit diferențe (P> 0,10) între categoriile pentru adâncimea lombului și adâncimea lombului corectate la 100 kg. Pe de altă parte, o diferență (P

Având în vedere că grăsimea intramusculară (marmorare) a fost asociată cu capacitatea de reținere a apei, sensibilitatea și suculența cărnii de porc (Wood și colab., 2008), este posibil să se concluzioneze că carnea produsă din mistreți care va fi supusă imunocastrării poate au afectat caracteristicile lor senzoriale în raport cu animalele castrate, indiferent de tiparul proteic al dietei la care vor fi supuși.

Deși nu s-a observat nicio diferență în raport cu procentul de carne slabă pentru mistreți între planurile nutriționale, s-a verificat că mistreții supuși planurilor nutriționale care conțin 10,0-10,0 și 11,0-11,0 g/kg lizină digestibilă au prezentat un procent mai mare de carne slabă (P

Concluzii

Planul nutrițional care corespunde secvenței de 11,0-10,0 g lizină digestibilă pe kg de furaj de la 67 la 107 zile și respectiv de la 108 la 135 de zile, îndeplinește nevoile nutriționale ale porcilor masculi necastrați. Vierii prezintă o conversie mai bună a hranei; cu toate acestea, acestea au prezentat un grad mai mic de marmorare în raport cu porcii castrați, indiferent de planul nutrițional.

Mulțumiri

Autorii mulțumesc proprietarilor fermei de creștere a porcinelor Rancho Alegre și managerului acesteia Eleíza Moraes pentru sprijinul acordat executării acestui studiu, DGTBrasil pentru evaluarea carcaselor prin ultrasunografie și CNPq pentru acordarea bursei postdoctorale către Charles Kiefer.

ANNOR-FREMPONG, adică; NUTE, G.R.; WHITTINGTON, F.W. și colab. Problema pătării în carne de porc. 1. Praguri de detectare și profiluri de miros ale androstenonei și skatolei într-un sistem model. Știința cărnii, v.46, p.45-55, 1997. [Link-uri]

BABOL, J .; SQUIRES, E.J. Calitatea cărnii de la porci masculi întregi. Food Research International, v.28, p.201-212, 1995. [Link-uri]

BAUER, A.; LACORN, M.; DANOWSKI, K. și colab. Efectele imunizării împotriva GnRH asupra gonadotropinelor, axei GH-IGF-I și parametrilor metabolici în vagoane. Animal, v.2, p.1215-1222, 2008. [Link-uri]

BONNEAU, M.; LE DENMAT, M.; VAUDELET, J.C. și colab. Contribuții ale grăsimilor androstenonă și skatole la contaminarea mistrețului: I. Atribute senzoriale ale grăsimii și cărnii de porc. Știința producției de animale, v.32, p.63-80, 1992. [Legături]

BRIDI, A.M.; SILVA, C.A. Metode de evaluare a carcaselor și masacrării. Londrina: Midiograf, 2007. 97p. [Link-uri]

CLAUS, R.; WEILER, U. Fluide intestinale în cazul măsurilor speciale specifice. Transferuri la antrenamentul animalelor, v.15, p.301-316, 1987. [Link-uri]

DUNSHEA, F.R.; COLANTONI, C.; HOWARD, K. și colab. Vaccinarea mistreților cu un vaccin GnRH (Improvac) elimină contaminarea mistrețului și crește performanța de creștere. Journal of Animal Science, v.79, p.2524-2535, 2001. [Legături]

EDMONDS, MS; BAKER, D.H. Excesele de aminoacizi pentru porcii tineri: efectele excesului de metionină, triptofan, treonină sau leucină. Journal of Animal Science, v.64, p.1664-1671, 1987. [Legături]

OWEN, K.Q.; KNABE, DA; BURGOON, K.G. și colab. Auto-selecția dietelor și a cerințelor de lizină ale porcinelor în creștere-finisare. Journal of Animal Science, v.72, p.554-564, 1994. [Legături]

PAULY, C.; PRIMĂVARĂ, P.; O'DOHERTY, J.V. și colab. Performanța de creștere, caracteristicile carcasei și calitatea cărnii la porci masculi în întregime imunocastrați (Improvac®) și cu porci masculi întregi și cu porci întregi masculi. Animal, v.3, p.1057-1066, 2009. [Legături]

PAULY, C.; PRIMĂVARĂ, P.; O'DOHERTY, J.V. și colab. Performanțe, calitatea cărnii și murdăria de mistreț a castraților și a porcilor masculi întregi hrăniți cu o dietă standard și cu o dietă îmbogățită cu amidon de cartofi cruzi. Animal, v.2, p.1707-1715, 2008. [Link-uri]

ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L. și colab. Mese braille pentru ovăz și dulciuri: compoziția alimentelor și suplimentelor nutritive. 2.ed. Viçosa, MG: UFV, 2005. 186p. [Link-uri]

SAMPAIO, C.A.P.; CRISTANI, J .; DUBIELA, J.A. și colab. Evaluarea mediului termic în instalațiile de incinerare și încetarea utilizării indicilor termici în condițiile noastre tropicale. Știința rurală, v.34, p.785-790, 2004. [Link-uri]

XUE, J.L; DIAL, G.D; PETTIGREW, J.E. Avantajele în ceea ce privește performanța, carcasa și calitatea cărnii a mistreților față de carus: o revizuire a literaturii. Sănătatea și producția porcină, v.5, p.21-28, 1997. [Link-uri]

XUE, J.L; DIAL, G.D; SCHUITEMAN, J. și colab. Evaluarea creșterii, a carcasei și a concentrațiilor de compuși legate de murdăria de mistreț în mistreți și vadre. Sănătatea și producția porcină, v.3, p.155-160, 1995. [Link-uri]

WANG, T.C; FULLER, M.F. Modelul optim de aminoacizi din dietă pentru porcii în creștere. 1. Experimente prin eliminarea aminoacizilor. British Journal of Nutrition, v.62, p.77-89, 1989. [Legături]

WEILER, U.; CLAUS, R.; DEHNHARD, M. și colab. Influența fotoperiodei și a unui program invers ușor asupra hormonilor activi din punct de vedere metabolic și a aportului alimentar la porcii domestici, comparativ cu un mistreț. Revista canadiană de știință a animalelor, v.76, p.531-539, 1996. [Legături]

WOOD, J.D; ENSER, M.; FISHER, A.V. și colab. Depunerea grăsimilor, compoziția acizilor grași și calitatea cărnii: o recenzie. Știința cărnii, v.78, p.343-358, 2008. [Link-uri]

ZAMARATSKAIA, G.; ANDERSSON, H.K.; CHEN, G. și colab. Efectul unui vaccin hormonal de eliberare a gonadotropinei (Improvac TM) asupra hormonilor steroizi, a compușilor contaminanți de mistreț și a performanței la porci masculi. Reproducerea la animale domestice, v.43, p.351-359, 2008a. [Link-uri]

ZAMARATSKAIA, G.; RYDHMER, L.; ANDERSSON, H.K. și colab. Efectul pe termen lung al vaccinării împotriva hormonului care eliberează gonadotropina, utilizând Improvac TM, asupra profilului hormonal și comportamentului porcilor masculi. Știința reproducerii animale, v.108, p.37-48, 2008b. [Link-uri]

Primit pe 27 iulie 2011 și acceptat pe 12 decembrie 2011.

Tot conținutul acestui jurnal, cu excepția cazului în care se menționează altfel, este licențiat sub o licență de atribuire Creative Commons