ușor
Această rețetă de pătlagini la grătar fără ulei este excepțional de delicioasă! Spre deosebire de majoritatea plantelor prăjite, acestea sunt grăsimi mult mai scăzute datorită unui mic truc pe care Amelia l-a gândit.

Am cumpărat niște pătlagini și eu stăteam acolo, privindu-i în timp ce Amelia făcea niște hummus. Îi plângeam că, fără ulei, este greu să obținem aspectul rumenit pe care îl considerăm de la sine gătit atunci când gătim cu ulei, în special cu articole tradițional prăjite, cum ar fi patlaginile.

Ea a rezervat aquafaba din naut (aquafaba este sucul de naut) și mi-a sugerat să îl folosesc ca agent de rumenire. A fost un moment eureka!

Așa că am luat 1/4 cană de aquafaba și am pus-o într-un castron. Apoi am adăugat niște zahăr brun, suc de portocale proaspăt stors, puțină apă și puțină coriandru în castron și l-am agitat. Apoi am adăugat plantele feliate în castron și am amestecat pentru a le acoperi. Când l-am pus pe plăcuța noastră electrică, s-a rumenit exact ca și când avea ulei pe el. A fost chiar mai crocant decât mă așteptam.

Pătlaginile au o mulțime de calorii: peste 200 pentru un pătlagină. Aceasta este de două ori caloriile unei banane mari. Deci, cu zahărul adăugat, acesta nu este un tratament foarte scăzut în calorii, dar este destul de sănătos altfel. Dacă sunteți zaharat, îl puteți încerca fără zahăr brun sau îl puteți înlocui cu un alt tip de îndulcitor. Cu toate acestea, zahărul brun s-a caramelizat pe grătar, ajutând la rumenirea plantelor și la etanșarea aromelor.

Amintiți-vă, zahărul brun din Statele Unite este doar vegan dacă îl spune pe ambalaj sau dacă este organic. În caz contrar, ar putea avea o varietate de produse derivate din animale.

Această rețetă de pătlagină la grătar fără ulei funcționează bine ca gustare (este foarte sățioasă) sau ca desert cu o înghețată vegană. Îl puteți folosi și ca farfurie dulce și sărată. Da.

Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să ne anunțați gândurile în comentariile de mai jos. Și vă rugăm să împărtășiți prietenilor dvs. pentru a vă ajuta să răspândiți vestea despre alimentația sănătoasă pe bază de plante.