A face o pizza bună este ușor și necesită ingrediente pe care este posibil să le aveți deja în cămară sau frigider. Singurele unelte de bucătărie necesare sunt un cuptor standard și ceva pentru a-l coace. O piatră de pizza este o investiție înțeleaptă pentru a obține o crustă complet clară, dar o foaie de copt va funcționa bine. Iată câteva sfaturi rapide pentru a face o pizza perfectă acasă:
1. Începeți cu aluatul cumpărat din magazin.
Gătirea de la zero și prepararea aluatului de casă este plină de satisfacții și nu este foarte dificilă, dar poate consuma timp și este dezordonată. În plus, aluatul este doar pânza pe care să creați pizza. Aluatul proaspăt cumpărat în magazin face trucul și este adesea disponibil în secțiunea de delicatese. Pizzeria ta preferată poate vinde chiar și bile de aluat crud - întreabă.
2. Lăsați aluatul să stea puțin.
Aluatul prea rece este foarte elastic și greu de întins. Scoateți-l din frigider cu aproximativ o oră înainte să intenționați să-l rulați.
3. Preîncălziți piatra de pizza la cuptor.
O piatră fierbinte gătește aluatul de jos, în timp ce restul cuptorului gătește toppingurile mai delicate (și mai ușor de ars). Preîncălziți cuptorul cu piatra de pizza înăuntru timp de cel puțin o oră înainte de a planifica să gătiți o pizza.
4. Rulați aluatul pe folie de aluminiu acoperită cu spray antiaderent.
Când rulați aluatul și asamblați pizza, acoperiți-vă blatul sau suprafața plană cu folie de aluminiu încețoșată cu spray de gătit antiaderent. Utilizați o coajă de pizza (sau orice instrument plat - o foaie de copt cu capul în jos funcționează) pentru a transfera pizza crudă pe folie pe piatra fierbinte. Folia de aluminiu conduce căldura de la piatră la pizza. După aproximativ cinci minute, deschideți cuptorul și glisați ușor folia afară, folosind o spatulă, dacă este necesar. Lasă pizza să termine gătitul direct deasupra pietrei.
5. Folosiți o rolă de patiserie în locul unui sucitor.
O rolă de patiserie vă oferă mai mult control asupra modelării aluatului și vă permite să împingeți aluatul de la mijloc, unde ar trebui să fie mai subțire, până la margini pentru a crea o crustă mai groasă.
6. Presărați toppingurile uniform, dar acordați mai multă atenție marginilor.
Pe măsură ce pizza se gătește, toppingurile vor „înota” spre centru. De asemenea, centrul durează cel mai mult timp pentru a găti, deci evitați să îl faceți prea greu.
7. Periați marginile crustei cu ulei de măsline.
Face crusta crocantă și delicioasă.
8. Nu folosiți niciodată săpun pe piatra de pizza.
De fapt, încercați să nu-l spălați deloc. Răsturnați doar resturile de alimente și păstrați-le pentru a le utiliza într-o altă zi. Apa - și în special săpunul - o pot face să crape.
După cum se spune în italiană, poftă bună!
Elana Natker, MS, RD, este consultant în comunicații nutriționale în zona Washington, D.C. Este blogger de supă de piatră și autoră a enlightennutrition.com.
Bucătării sănătoase pentru bucătărie
Încercați aceste sfaturi pentru a câștiga resturile de pizza.
Folosiți un Skillet. Pentru a evita aluatul ud și pentru a recrea toppingul de brânză topită, puneți o tigaie sau o tigaie din fontă pe aragaz la foc mediu. Periați cu o linguriță de ulei și, odată încălzită, așezați o felie de pizza cu partea de brânză în jos pe tigaie. Se încălzește pentru două până la
trei minute și apoi răstoarnă. Încălziți încă două minute sau până când crusta și brânza vă plac.
Luați-vă fierul de vafe. Îndoiți o felie de pizza în jumătate și puneți-o pe un vas de gătit încălzit, cu ulei. Închideți și încălziți timp de cinci până la șase minute. Se scoate din fier, se taie fâșii și se servește cu sos de roșii pentru scufundare.
Încărcați-vă cu legume suplimentare. Când reîncălziți în tigaie, acoperiți ciupercile sotate, roșiile feliate sau ceapa tăiată cubulețe pe pizza după ce ați răsucit felia pentru a fi brânză în sus. Când preparați o vafe de pizza, adăugați spanac, ardei roșii prăjiți sau măsline feliate înainte de a plia felia în jumătate și de a pune în fier.
Presară Umami. Aruncați ½ linguriță de drojdie nutrițională peste fiecare felie după ce ați răsucit tigaia sau înainte de a plia pentru metoda fierului de vafe pentru a adăuga nutrienți suplimentari și un pumn de aromă sărată.
- Shallots Membrul subtil și dulce al familiei Allium - Alimente; Revista Nutriție
- My Global Table Siria - Alimente; Revista Nutriție
- În cazul în care vă faceți propria hrană pentru animale de companie acasă; Serviciul de nutriție clinică la școala Cummings
- Alimente bogate în nutrienți pentru cei mici Dietă și nutriție Manorama English
- Revista Ministerului Alimentație și dezvoltare spirituală