21 octombrie 2013

pink

Ziua Națională a Mărilor marchează apogeul sezonului britanic, dar sunt soiuri cultivate în casă în pericol de la rivali străini comercializați energic, precum Pink Lady și Jazz, întreabă Sebastian Oake.

Câți oameni vor ieși astăzi în magazine pentru un măr de modă veche? Poate niște Cox's Orange Pippin, Egremont Russet sau Worcester Pearmain?

Dar veți avea norocul să găsiți mai mult de unul sau două soiuri britanice tradiționale - cele care au fost inițial crescute în Marea Britanie și sunt încă cultivate pe solul britanic. Acestea sunt în pericol de a deveni curioase curiozități ale patrimoniului, expulzate atât din magazine, cât și din livezi cu nume noi.

Vânzările Cox, Russet și Worcester au scăzut de la an la an, în timp ce Gala și Braeburn au crescut. Gala, cu spin-off-ul său Royal Gala, este acum cel mai vândut măr consumator cultivat în Marea Britanie, iar vânzările totale, inclusiv importurile, sunt de peste patru ori mai mari decât Cox. Dar este un măr de origine Noua Zeelandă. Și Braeburn a fost cultivat pentru prima dată în Noua Zeelandă, dar acum are un picior în ușa livezilor britanice.

Și două soiuri dezvoltate recent de la Down Under sunt pregătite să finalizeze preluarea pieței. Jazz-ul este un alt măr din Noua Zeelandă, produs în anii 1980 prin traversarea Gala și Braeburn. Plantările de încercare au început în Anglia în 2002, cu producția de volum realizată până în 2007. Pink Lady a fost crescută în Australia în 1973 ca o cruce între Lady Williams și Golden Delicious. A devenit disponibil în magazinele britanice la începutul anilor '90.

Gala, Braeburn, Jazz și Pink Lady - cei patru antipodeni - domină acum din ce în ce mai mult rafturile de mere din Marea Britanie, dar de ce?

Gusturile se schimbă, spune Adrian Barlow, director executiv al English Apples & Pears, o asociație comercială pentru industrie. "Oamenii vor mere mai dulci, vor o textură mai crocantă și vor un finisaj bun al pielii. De aceea, multe soiuri noi au avut succes."

Mere și pere englezești reprezintă cea mai mare parte a suprafețelor comerciale din livada din Anglia. Membrii săi cultivă în prezent aproximativ 25 de soiuri de mere. Dintre cei doar nouă sunt ceea ce s-ar putea numi „engleză veche”.

Barlow se uită înapoi la momentul în care Marea Britanie a aderat la piața comună în anii 1970. Ușa a fost deschisă importurilor de Granny Smith și Golden Delicious, care au preluat cota de piață de la Cox. Acum, aceștia sunt ei înșiși în declin, victime și ale celor Patru Antipodeni.

Worldwide Fruit, o companie de marketing și distribuție, controlează marca Jazz din Marea Britanie. Directorul comercial Steve Maxwell spune: "Există cu siguranță o tendință pe termen lung - piața pentru Cox este în scădere. Pink Lady și Jazz sunt consecvente. Săptămânal în, săptămână în afară, ele oferă întotdeauna aroma."

Trecerea către Pink Lady și Jazz nu este cu siguranță un preț. Pink Lady poate fi de până la două ori mai mare decât prețul Cox. În Tesco săptămâna trecută, Braeburn a fost de 1,95 GBP/kg, Cox 1,75 GBP/kg și Pink Lady 3,50 GBP/kg.

Unii cred că lipsa de alegere în supermarketuri stă la baza schimbării gusturilor. Printre cei care sunt zdrobitori se numără Common Ground, o organizație caritabilă care promovează caracterul distinctiv local. A înființat Ziua Națională a Mărului în 1990.

"Supermarketurile spun că răspund la cererea consumatorilor, dar nu știu cum funcționează acest lucru", spune Adrian Cooper, directorul Common Ground. "Dacă gama disponibilă în magazine este limitată, atunci cum ne exprimăm cererea? Este foarte dificil să știm dacă schimbarea pe piață se datorează schimbărilor gustului consumatorilor sau dacă este determinată de o forță diferită."

Nu există nicio îndoială că unele mere sunt mai profitabile decât altele. Un singur copac Gala produce un randament mai mare decât soiurile native engleze și o proporție mult mai mare de fructe Gala trece ca fructe de clasa I decât Cox. Merele au dimensiunea, forma și culoarea potrivite pentru a obține prețul maxim. Supermarketurile vând rareori clasa a II-a.

Există, de asemenea, o mică întrebare că, pe piața actuală de-a lungul întregului an, supermarketurile preferă să nu se joace. Pentru ei, este mai ușor să încheie un contract cu o singură companie de distribuție capabilă să furnizeze același măr indiferent de perioada anului, utilizând diferite regiuni de creștere din întreaga lume în rotație. Worldwide Fruit poate furniza Royal Gala, Braeburn, Jazz și Pink Lady, 12 luni pe an. În schimb, poate furniza Worcester Pearmain numai în septembrie.

Un factor imens în lumea șerpilor și scărilor de mere este gradul în care o varietate este comercializată și mușchiul din spatele acesteia. Aici Jazz și Pink Lady diferă de multe alte soiuri.

Pentru a fi exact, Jazz și Pink Lady nu sunt soiuri de mere, ci mărci comerciale.

Jazz este marca comercială a soiului Scifresh. Acesta a fost dezvoltat printr-o colaborare între Enza, fostul Comitet de marketing pentru mere și pere din Noua Zeelandă, și Plant & Food Research, un institut de cercetare din Noua Zeelandă și poate fi cultivat numai sub licență. În Marea Britanie este controlat de Worldwide Fruit, deținută de Enza.

Pink Lady este, de asemenea, o marcă comercială - varietatea reală este Cripps Pink. Marca este deținută și licențiată de Apple și Pear Australia. Este cultivat, cu permisiunea, într-o serie de țări, dar nu și în Marea Britanie. Producătorii din Marea Britanie nu au voie să o cultive, deoarece titularul mărcii este îngrijorat de faptul că clima nu îi va face dreptate.

Efortul depus pentru a împinge mărci precum Pink Lady este fenomenal. Apple are un site web, o pagină de Facebook și un cont Twitter. Femeile îmbrăcate în mere au vizat oamenii din stațiile londoneze și a existat o legătură cu spitalul Great Ormond Street.

Există un logo pentru măr, un slogan oficial („mult mai mult decât un măr”) și chiar Pink Lady Club la care să vă înscrieți. Prin aceasta puteți accesa o cameră de chat, evenimente și promoții în magazin și, într-un semn că o mare parte din marketing se adresează copiilor, Pink Lady Club oferă pachete de petreceri (inclusiv „Melodia de mere Pink Lady”), fișe de activitate și copii 'Rețete. Părinții pot încărca chiar și o imagine a copilului lor mâncând un măr Pink Lady pe site-ul Pink Lady.

În 2011, oamenii din spatele promoției marca Pink Lady au câștigat un premiu de la Chartered Institute of Marketing. Este demn de remarcat și faptul că, în toate materialele oficiale legate de marcă, cuvintele Pink Lady vin cu un R inseparabil într-un cerc care ne amintește toate că aceasta este Pink Lady® și proprietatea comercială a cuiva. Chiar și sloganul „atât de mult mai mult decât un măr” este marcă comercială.

Totul sună într-o lume depărtată și poate că este, din imaginea clasică a unei vechi livezi englezești.