Există ceva magic în aroma strălucitoare a mentei. Îmi place să adaug extract de mentă la cafea, mai ales când am nevoie de un pic de plus. Mă înviorează prospețimea. Cu mentă care crește în toată curtea noastră și crește în pădurea din apropiere, bineînțeles că m-am întrebat cum să fac eu singur extract de mentă.

totul

Extractele din plante sunt într-adevăr foarte simple. Tot ce aveți nevoie este o plantă proaspătă, alcool și timp. Există site-uri web pe tot Internetul care vă vor explica cum să recoltați cu grijă și să tăiați ierburile cu grijă și apoi să le adăugați la un alcool de înaltă rezistență pentru a vă crea propriul extract din plante, inclusiv extract de mentă. Cu toate acestea, dacă sunteți ca mine, este posibil să fi încercat și să vă întrebați unde s-a dus toată aroma. Diavolul este în detaliile extrasului de mentă. În opinia mea, există două detalii importante în crearea unui extract de menta de succes. În primul rând, acordați atenție plantei în sine. Este cu adevărat menta ta? În al doilea rând, utilizați trucul de plante medicinale cu infuzii multiple pentru a obține o aromă optimă din ierburile dvs. Permiteți-mi să explic ambele puncte.

Este de fapt menta ta?

În primul rând, dolari la gogoși, planta pe care ați crescut-o sau ați cumpărat-o ca „mentă” probabil nu este mentă. Mai frecvent, plantele vândute sub formă de mentă sunt de fapt un fel de mentă. Ierburile proaspete vândute în magazinul dvs. local sub formă de mentă sunt foarte susceptibile de a fi și mentă de seară. Este încă minunat și gătit, dar nu vă va oferi aroma completă pe care o așteptați. Chiar și în pepiniere de înaltă calitate, veți găsi adesea că plantele etichetate cu „mentă” sunt în schimb un fel de mentă. Am adus acasă o plantă de „mentă” acum câteva săptămâni pentru a-i arăta mamei mele, mai fermă și mai avizată despre această problemă decât oricine știu.

„Iată o plantă etichetată cu„ menta, „mamă!”

„Asta nu este menta! Rusine pentru cresa aceea! Unde l-ai găsit? "

- La creșa ta preferată.

După cum am spus, este greu să găsești mentă.

Menta verde are o aromă plăcută, ceva mai pământească și mai puțin „strălucitoare” decât menta. Cu siguranță nu are gust ca niște bomboane de Crăciun.

Dacă utilizați mentă pentru extract, veți avea o aromă plăcută, dar nu căutați luminozitatea mentei.

Cu riscul de a fi excesiv de evidente, rețineți că există patru milioane de tipuri de monetărie acolo. Am găsit niște mentă de bergamotă într-un pârâu local și, deși ar fi un proiect extraordinar în sine, nu va gusta niciodată ceva de menta.

Infuzii triple, cvadruple, cvintuple

Fie că reușiți să găsiți o plantă de mentă sau să folosiți una dintre celelalte numeroase mentă, vă recomand să vă planificați mai multe infuzii pentru o aromă completă.

O singură perfuzie este pur și simplu procesul pe care îl veți vedea descris cel mai des: adăugați ierburile într-un alcool rezistent, lăsați amestecul să stea săptămâni într-un loc întunecat, strecurați ierburile și păstrați extractul de alcool.

O infuzie dublă este pur și simplu o altă rundă din cele de mai sus: strecurați planta și adăugați o plantă proaspătă nouă la alcool. Faceți asta din nou pentru o „infuzie triplă” și așa mai departe. Pentru infuzii triple, de obicei las fiecare infuzie să stea aproximativ o săptămână înainte de a strecura planta și a adăuga mai multe.

Iată procesul meu de bază recomandat, dar este extrem de flexibil. Fă ceea ce funcționează pentru tine. Dacă vă cumpărați menta pe o piață, programați-vă perfuziile cu cumpărăturile.

Realizarea extractului de menta de casa

  1. Colectează-ți materialul proaspăt din plante. Spălați-l după cum este necesar. Lasă-l să se usuce, astfel încât să nu adauge apă în plus la alcoolul tău.
  2. Odată uscat, tăiați-l pentru a-i mări suprafața.
  3. Puneți-l într-un borcan de zidărie și acoperiți-l cu un alcool rezistent. (Un alcool cu ​​cereale de înaltă rezistență, cum ar fi Ever Clear, este cel mai bun pariu. Următorul cel mai bun ar fi o vodcă de înaltă rezistență, deoarece nu va adăuga aromă amestecului, deși pot părea că este mult mai mare decât 80 de dovezi în comparație cu 151 dovezi ale lui Everclear.)
  4. Așezați borcanul într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână, scuturându-l ușor zilnic sau după cum vă amintiți. (* tuse *)
  5. După aproximativ o săptămână, strecurați menta și păstrați alcoolul. Repetați pașii de mai sus adăugând menta proaspătă la același amestec de alcool.

Fiecare infuzie suplimentară de mentă în alcool va adăuga mai multă aromă extractului.

Asta este

Puteți continua să infuzați pentru o eternitate. Dă-i o lovitură până îți place aroma sau până te-ai epuizat.