De Sarah Ozimek Publicat: 20 aprilie 2014 | Ultima modificare: 19 aprilie 2020 | 84 comentarii

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!

Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!

Această pâine de Paște italiană pufoasă și ouă, Pane di Pasqua, este ușor dulce și plină de arome de citrice și anason.

italiană
Pane di Pasqua: O pâine simbolică italiană de Paște

Nu este o surpriză faptul că pâinea are o semnificație incredibilă în jurul meselor de Paște ale multor culturi.

Așa cum pâinea de secole a fost principala sursă de hrană corporală pentru viața de zi cu zi, Hristos, a cărui creștere a învierii sărbătoresc creștinii de Paște, este considerat „pâinea vieții” (Ioan 6:35), în care credincioșii își vor găsi zilnic, hrană spirituală.

Această pâine italiană de Paște este împletită cu ouă, care au, de asemenea, o semnificație incredibilă de Paște ca semne din natura vieții noi, la fel cum sărbătorim viața nouă în Hristos înviat.

Datorită încheierii postului Postului Mare, unde gospodăriile s-ar abține în mod tradițional de mâncăruri bogate și dulci, pâinea de Paște este adesea bogată, pâinea cu ouă care poate varia în dulceață și, uneori, este împânzită cu fructe uscate, ceea ce la un moment dat a fost un lux articol. (Ca această pâine românească de Paște sau chifle cu cruci fierbinți).

Acestea sunt cu adevărat pâini de sărbătoare pe care fiecare gospodărie le adaptează propriei definiții și mijloacelor de sărbătoare.

Aromă Pane di Pasqua

Pane di Pasqua este atât de pufos și atât de ușor dulce. Acesta este fundalul perfect pentru aromele ușoare și strălucitoare, de primăvară, de citrice și anason.

Sucul de portocale și anasonul sunt principalii agenți aromatizanți din această pâine pufoasă și se amestecă destul de bine, fără ca niciunul să-l alimenteze pe celălalt pe măsură ce vă bucurați de fiecare mușcătură.

Pentru a lumina cu adevărat aroma pâinii, folosim coaja și sucul din portocală.

Și, în timp ce 1/2 linguriță de anason poate părea mult, mai ales dacă nu sunteți un iubitor de anason, aroma se înmoaie cu adevărat pe măsură ce gătește pâinea, lăsând doar un indiciu de condiment în pâinea finită.

Ce pot înlocui anason?

Am primit o mulțime de întrebări de la oameni care doresc să facă această pâine de Paște, dar nu sunt pasionați de aroma anasonului.

Dacă căutați un substitut pentru anason în această pâine, să spunem mai întâi că aroma de anason din pâinea finită este destul de subtilă. Este mai mult o aromă ușoară de condimente decât o aromă de anason/lemn dulce prin excelență. Deci, dacă sunteți pe gard, continuați și încercați.

Acestea fiind spuse, dacă anasonul nu este treaba ta (sau nu îl ai la îndemână), îl poți lăsa cu siguranță în afara pâinii și va fi bine.

Alte substituții ar putea fi adăugarea de scorțișoară sau nucșoară în cantitatea de anason măcinat pe care o solicităm în rețetă (1/2 linguriță). O altă opțiune ar fi înlocuirea anasonului cu 1 linguriță de extract de vanilie.

Indiferent de ce decideți să înlocuiți anasonul, amintiți-vă că trebuie să se asocieze frumos cu portocala, care este cealaltă aromă proeminentă din pâine.

Cum să faci pâine de Paște italiană împletită

În timp ce această pâine este destul de impresionantă (așa cum se potrivește cu o masă de sărbătoare de Paști) și conține o serie de pași, este cu siguranță o pâine care merită timpul tău să o faci.

  • Faceți-vă aluatul: Aluatul pentru Pane di Pasqua trebuie să fie moale și ușor lipicios, dar nu lipicios. Este nevoie de puțină frământare manuală pentru a obține o consistență lină, dar puteți oricând să folosiți mixerul de suport, dacă doriți.
  • Formează-ți aluatul: După prima creștere, aluatul este împărțit în trei secțiuni. Fiecare secțiune este rulată într-o frânghie, iar cele trei sunt împletite într-o împletitură frumoasă lungă, care este prinsă într-un cerc pe foaia dvs. de copt.
  • Adăugați ouăle: Ouă colorate colorate sunt apoi băgate în panglică. Pe măsură ce aluatul crește, se așează la locul lor.
  • Coaceți pâinea: După ultima creștere, este timpul să coaceți pâinea! La fel ca magia, pâinea pufăie în jurul ouălor și devine o maro aurie frumoasă.
  • Lasă-l să se răcească: Deși poate fi tentant să vă scufundați direct în pâinea proaspătă din cuptor, pâinea fierbinte este fragilă și este bine să o lăsați să se răcească cel puțin 5-10 minute pe foaia de copt înainte de a încerca să o mutați.

Coacerea ouălor în cuptor

Ceea ce face această pâine și mai unică este că ouăle crude vopsite sunt împletite chiar în aluat înainte de a fi coaptă.

Nu vă faceți griji cu privire la aceste ouă crude, totuși, deoarece ouăle se gătesc pe măsură ce se coace pâinea.

Așadar, nu numai că ai o pâine de Paște, dar ajungi și cu ouă vopsite, fierte tare!

Fiți foarte atenți, deoarece vă muriți ouăle crude. Nu doriți să le spargeți înainte de a fi gătite!

Poate că nu este cea mai bună sarcină pentru micii copii.

Vom păstra ouăle fierte pentru ei și vă vom permite să vă distrați murind cele crude!

Rețeta noastră italiană ușoară de pâine de Paște

Aluatul pentru această pâine italiană de Paște este un aluat foarte bogat, care conține lapte, ouă și unt.

Acest lucru îl face foarte umed și ușor lipicios pe măsură ce se unește. Dar, după un pic de frământare, devine mătăsos neted și foarte ușor de lucrat.

După o creștere, acest aluat parfumat se împarte în trei bucăți și se rostogolește în frânghii care vor fi împletite. Dacă descoperiți că aluatul se întoarce pe sine în timp ce încercați să-l rotiți în firul de 24 inch, opriți rostogolirea și lăsați firul să se odihnească timp de 5 minute (acoperit cu prosopul de ceai umed). Acest lucru va relaxa proteinele din gluten și va face mult mai ușor să continuați să vă rostogoliți firul.

După ce vă formați pâinea într-un cerc și vă ciupiți capetele, este timpul să băgați ouăle în aluatul împletit.

Această parte poate deveni puțin dificilă. Separați ușor șuvițele împletiturii și introduceți oul înăuntru.

Cel mai important lucru aici este să păstrați ouăle deasupra panglicii, sau chiar puțin spre centrul cercului. Dacă le așezați prea aproape de marginea exterioară a cercului, acestea tind să se rostogolească mai departe în timp ce pâinea se ridică.

Indiferent de modul în care aluatul alege să se ridice în jurul ouălor, rezultatul va fi o pâine foarte impresionantă.

Ouăle frumos colorate și pâinea aurie minunată sunt rețeta perfectă pentru o piesă centrală de masă de Paști.

Pot înlocui drojdia proaspătă cu drojdia uscată activă?

Recent am primit o mulțime de întrebări despre substituțiile pentru drojdia activă uscată din această pâine. Deși nu am încercat să folosim drojdie proaspătă în locul drojdiei uscate active, ar trebui să funcționeze.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 2/3oz (19g) de drojdie proaspătă în locul celor 2 1/4 lingurițe de drojdie uscată activă.

Drojdia proaspătă nu va avea nevoie de atât de mult în etapa de hidratare # 1 a instrucțiunilor de rețetă. De asemenea, poate provoca creșterea pâinii mai repede, deci asigurați-vă că o verificați des în timpul verificării.

Pot înlocui drojdia instantă cu drojdia uscată activă?

Da, ar trebui să puteți înlocui drojdia instantă cu drojdia uscată activă și în această rețetă. Utilizați aceeași cantitate de drojdie instantanee pe care o solicităm în drojdia uscată activă.

Dacă utilizați drojdie instantanee, puteți sări peste etapa de hidratare (pasul 1) și pur și simplu adăugați drojdia la ingredientele uscate din pasul 2. (Nu uitați să adăugați zahărul și laptele la ingredientele umede la pasul 3.) Apoi, continuați cu instrucțiunile enumerate.

Rețineți că aluatul ar putea crește mai repede asupra dvs., așa că țineți-l cu ochii pe măsură ce dovedește.

Alte pâine de Paște

Dacă vă place ideea de pâine de Paște, veți dori să încercați și Hot Buns Cross și Pâinea Română de Paște!

Această pâine de Paște italiană ușoară și ouă, Pane di Pasqua, pâinea este ușor dulce și izbucnește în aromele de citrice și anason.