opțiuni

O alimentație bună este vitală pentru un stil de viață sănătos, mai ales după o intervenție chirurgicală bariatrică. Este important ca persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală de slăbit să consume o dietă bogată în proteine ​​și săracă în carbohidrați și zaharuri simple. În ultimul timp, personalul de la Centrul Bariatric din Kansas City a discutat meritele diferitelor diete și, în special, a creat un dialog destul de interesant - o dietă vegetariană poate fi o alegere sănătoasă după o intervenție chirurgicală bariatrică?

După intervenția chirurgicală bariatrică, doriți alimente ambalate cu nutriție într-o porțiune relativ mică, motiv pentru care carnea precum puiul și curcanul sunt atât de eficiente. O porție de 4 uncii poate oferi proteine ​​ample și cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul tău nu îi poate sintetiza; cu toate acestea, mulți oameni se luptă să mănânce confortabil carne după o intervenție chirurgicală bariatrică și apelează la o dietă vegetariană. Întrucât scopul, chirurgia post bariatrică, este menținerea unui echilibru sănătos între proteine, carbohidrați, zahăr etc. o dietă vegetariană poate prezenta probleme de „echilibru”, deoarece anumite proteine ​​provin doar din produse de origine animală.

Proteina completă împotriva proteinei incomplete

Fiecare moleculă de proteină pe care o consumăm este formată din blocuri individuale numite aminoacizi. Unii dintre acești aminoacizi pot fi sintetizați în organism, în timp ce alții TREBUIE să obțineți din alimente. Există 9 aminoacizi esențiali pe care trebuie să îi obțineți din alimente. O proteină care conține toți cei 9 aminoacizi esențiali este numită „proteină completă” și majoritatea provin de la animale sau subproduse de origine animală, cum ar fi brânza, iaurtul grecesc și ouăle.

Provocarea unei diete pe bază de plante constă în consumul tipului de proteine ​​pe care organismul le necesită pentru a prospera. În timp ce carnea și produsele de origine animală conțin „proteine ​​complete”. Majoritatea proteinelor care provin din plante sunt „incomplete”. Acestea conțin doar unii dintre aminoacizii esențiali. Deoarece organismul nu poate sintetiza un aminoacid esențial, va trebui să consumi o varietate de plante pentru a obține toți cei 9 aminoacizi esențiali din dieta ta zilnică.

Exemplu: Migdalele/untul de migdale sunt o sursă de proteine, dar nu au aminoacizii lizină și metionină ... Semințele de dovleac sunt proteine ​​complete, iar semințele de floarea-soarelui conțin metionină, de aceea toți aminoacizii sunt considerați și ambii sunt considerați săraci în carbohidrați.

Tipul vegetarian prevede provocări dietetice după intervenția chirurgicală bariatrică

Unii pacienți se luptă să mănânce carne după o intervenție chirurgicală bariatrică, iar alții se satură pur și simplu să mănânce doar carne. Dacă alegeți să deveniți vegetarian sau doriți doar să adăugați câteva opțiuni vegetariene în dieta dvs., fiți pregătiți pentru o varietate de tipuri vegetariene, ceea ce duce la o varietate de provocări alimentare. Fiecare tip (sau titlu) se bazează pe ceea ce se consumă. Este important să înțelegeți tipul de dietă vegetariană pe care o alegeți, astfel încât să puteți face alegeri sănătoase pentru a vă atinge obiectivele dietetice zilnice.

Această listă ar trebui să vă ajute să înțelegeți ce se înțelege atunci când citiți o rețetă sau selectați o carte de bucate.

Vegetarian: Evită TOATE produsele de origine animală (pește, ouă, lapte, carne, păsări de curte, gelatină sau orice altceva din animale)

Vegetarian: Nu mănâncă carne de animal, dar poate consuma alte alimente pe bază de animale, cum ar fi ouăle și lactatele

Lacto-ovo vegetarian: Mănâncă lactate și ouă

Lacto-vegetarieni: Mănâncă lactate dar nu ouă

Ovo-vegetariană: Mănâncă ouă dar nu lactat

Flexitarieni: Consumați în principal alimente pe bază de plante, dar ocazional mâncați carne, păsări de curte sau pește

Semi-vegetarieni: excludeți o parte din carne (de obicei carne roșie), dar consumați în continuare cantități limitate de carne de pasăre, pește și/sau fructe de mare.

Atunci când alegeți o rețetă vegetariană după o intervenție chirurgicală bariatrică, asigurați-vă că conține toți aminoacizii esențiali. Adăugarea de ouă, lactate și soia le va face complete și o dimensiune de servire este de aproximativ ½ cană. Limitați opțiunile vegetariene pe bază de soia la 3-4 săptămâni, deoarece produsele din soia pot imita efectele estrogenului. Continuați să urmați liniile directoare pe care vi le-a dat medicul dumneavoastră. Încercați să obțineți 20 g de proteine ​​pe masă, dar obținerea unui total de 45 g de proteine ​​pe zi este adecvată pentru majoritatea oamenilor.

Unele opțiuni de gustare cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine ​​includ:

¼ cană edamame (pe bază de soia)

1 baton de brânză mozzarella

1 lingură unt de arahide

¼ ceașcă de lapte Fairlife degresat

¼ măsline cu 1 uncie de brânză

Centrul Bariatric din Kansas City consideră că puteți mânca o dietă vegetariană după o intervenție chirurgicală bariatrică. Cu toate acestea, va necesita o planificare atentă pentru a vă asigura că dieta include nutrienți cheie. Pot fi necesare suplimente suplimentare. Fii aventuros, bucură-te de câteva rețete vegetariene noi și trăiește viața la maximum. Doar respectați aceste „reguli de aur”:

  • Asigurați-vă că toți cei 9 aminoacizi esențiali sunt îndepliniți prin dietă, alegând o SORIE de surse vegetale și/sau încorporând ouă/lactate/soia
  • Limitați mesele pe bază de soia la 3-4x/săptămână
  • Încercați să nu depășiți 20g carbohidrați pe masă
  • Asigurați-vă că îndepliniți obiectivul zilnic de proteine ​​de 45-50g, suplimentând dacă este necesar
  • Asigurați-vă că luați 2 vitamine Journey/zi și 3 citrat de calciu/zi și beți cel puțin 64 oz/zi
  • Nu uitați să nu gustați între mese pentru a evita recâștigarea greutății
  • Dacă sunteți cineva care mănâncă vegetarian din cauza lipsei de toleranță la carne, continuați să încercați să reintroduceți până când este tolerat pentru a asigura vindecarea intestinului.

Rețete și multe altele:

  • yummly.com
  • foodcoach.me
  • self.com
  • The Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition de Jlieanna Hever, MS., RD, CPT
  • Opțiuni vegetariene după intervenția chirurgicală bariatrică, Prezentare originală, 5 iunie 2018 - Facilitator: Annie Epp, RD, LD

Pentru a afla mai multe despre chirurgia bariatrică, contactați Centrul Bariatric din Kansas City.