O discuție cu creatorul Raw Chips-urilor lui Brad

De Lisa Cleary • Publicat pe 5 ianuarie 2011 • Actualizat pe 18 ianuarie 2011 la 10:21

Treceți pe la Whole Foods pe strada P și veți fi obligat să vedeți pe rafturi o pungă cu chipsuri brute ale lui Brad.

omul

Cu doi ani în urmă, Brad Gruno, proprietar și creator al chipsurilor brute ale lui Brad, a gândit cipul - sau o masă într-o pungă, susține compania - pentru a-și satisface nevoia de gustare crocantă ca parte a stilului său de viață crud. De atunci, cipul a fost transformator în industria gustărilor, stârnind entuziasm în rândul alimentelor crude și al gustărilor sănătoase.

Vrei să afli mai multe despre omul din spatele crizei? Ei bine, cu siguranță am făcut-o - de aceea am sunat la antreprenorul ocupat pentru o conversație.

Sănătate

Președintele francez Macron testează pozitiv pentru COVID-19

Familia din spatele OxyContin atestă rolul său în criza opioidelor

„Toată viața mea nu m-am gândit cu adevărat să mănânc sănătos. Tocmai am mâncat să mănânc ”, a spus Gruno, care, în urmă cu patru ani, era americanul tău obișnuit - un gustator cu junk food supraponderal. Dar, perspectiva lui asupra consumului s-a schimbat brusc într-o zi când a fost introdus în mișcarea alimentelor crude de către mătușa sa, care a subliniat beneficiile consumului de alimente sănătoase, neprelucrate și pure, sănătoase.

Deși Gruno avea o afecțiune deosebită pentru fripturile de brânză și alte preferate grase, americane la acea vreme, conversația cu mătușa sa l-a făcut să se întrebe ce face corpului său și de ce. Mâncarea nu ar trebui să se refere la confortul imediat, gândi el, ci la hrănirea organismului și protejarea acestuia de boli care pot fi prevenite. Atunci Gruno și-a asumat angajamentul care îi schimbă viața pentru a deveni mai sănătos și a trecut la o dietă compusă doar din alimente crude.

Pentru a explica mai departe, mișcarea alimentelor crude este o dietă pe bază de plante care menține enzimele digestive în alimente, menținând temperatura sub 115 grade Fahrenheit în timpul procesului de preparare a vaselor. (Când temperaturile alimentelor sunt crescute, enzimele sunt astfel ucise și organismul nu poate profita din plin de nutrienți precum vitaminele și mineralele din alimente.)

„Gătim mâncarea noastră. Pur și simplu ucidem totul din el ", a spus Gruno," avem nevoie de enzime pentru a ajuta digestia. "

Gruno admite că trecerea la o dietă crudă a fost o provocare. Cu toate acestea, efortul depus pentru schimbarea sa radicală a stilului de viață a meritat - Gruno a scăzut peste 40 de lire sterline și cântărește în prezent ceea ce a făcut în anii douăzeci.

„Este nevoie de o lună de a mânca cu adevărat sănătos pentru a obține acel beneficiu deplin al acestuia. Tocmai am slăbit și mă simt mult mai bine - mult mai multă energie ”, a explicat el.

În timp ce Gruno urmărea și se simțea schimbându-și corpul în bine, a început să experimenteze cu mâncarea sa - care a inclus prepararea unei rețete pentru un chips crud, o gustare pe care a simțit-o că lipsește în industria alimentară sănătoasă. După ce a modificat loturi pe loturi, Gruno a găsit unul care îi plăcea, marcând punctul de plecare pentru dezvoltarea chipsurilor brute ale lui Brad.

„Tocmai mi-a venit în minte că am un cip de legume grozav", a spus el. „Este modalitatea de a introduce alimentele crude sub formă de cipuri."

Deci, care este ingredientul secret, motivul pentru care pungile de așchii zboară de pe rafturi atât în ​​lanțul, cât și în magazinele de sănătate independente? În mod surprinzător, nu există niciun ingredient magic care să facă chipsurile atât de drăguțe. Chipsurile brute ale lui Brad nu se încurcă cu aromele naturale ale Mamei Pământ; în schimb, le îmbunătățește.

Cipsurile sunt fabricate din legume organice, semințe de in încolțite și crupe de hrișcă și sunt deshidratate (nu sunt coapte sau prăjite) pentru a asigura niveluri de calitate ale enzimelor. Cipsurile vin într-o varietate de arome, inclusiv sfeclă, cartof dulce, ardei gras roșu, roșie uscată la soare, cheddar și kale.

După doi ani de la înființarea companiei, Chips-urile brute ale lui Brad au crescut cu pași mari, depășind cu mult creșterea anticipată. În prezent, compania își vinde produsele la peste 200 de magazine de pe coasta de est, variind de la Boston la Florida, și există planuri de a deschide o fabrică-soră pe coasta de vest, extinzând astfel de cipuri sănătoase în întreaga țară.

Care este gustul preferat al lui Gruno de cip pe care să-l creionezi?

Ei bine, are de fapt două: „Preferatele mele sunt ardeiul roșu și ardeiul roșu fierbinte”, a spus Gruno.

Și când am întrebat dacă se satură vreodată să-și mănânce chipsurile, răspunsul lui este un nu definitiv: „Mănânc chipsurile în fiecare zi”.