Postat pe 23 aprilie 2020

absorb

În această săptămână ne concentrăm atenția asupra „P” din FODMAP - Polioli.

Poliolii se găsesc în mod natural în unele fructe și legume, precum și adăugați artificial pentru a îndulci produsele alimentare ambalate „fără zahăr”. Oamenii nu pot absorbi poliolii în mod corespunzător, așa că ar trebui să îi evităm?

Ce sunt poliolii?

Polioli, și anume sorbitol și manitol, se găsesc în întreaga aprovizionare cu alimente, deoarece pot fi atât naturale, cât și artificiale.

Găsim polioli în natură ca alcooli de zahăr într-o serie de fructe și legume. Nu sunt ca alcoolul pe care îl bem, dar sunt structurate în mod similar la nivel biochimic. Deoarece poliolii au un conținut scăzut de energie, sunt adesea folosiți ca îndulcitori artificiali în produsele dietetice, precum gumă de mestecat „fără zahăr”, mentă și cofetărie.

Cum se comportă poliolii în intestinul meu?

Într-o oarecare măsură, toată lumea malabsorbe polioli. Malabsorbția este pur și simplu un alt cuvânt pentru absorbția parțială (și nu completă) a unei substanțe. Când poliolii ajung în intestinul subțire, aceștia fie nu sunt digerați, fie doar parțial digerați.

Poliolii atrag apa pe măsură ce se mișcă prin intestin și pot fi fermentați de bacteriile intestinale, stimulând mișcările intestinului și alte simptome gastro-intestinale. Populația generală poate tolera o cantitate mai mare de alcooli de zahăr la un moment dat înainte de a experimenta simptomele asociate acestei fermentații - exces de gaze și diaree. Cu toate acestea, persoanele cu IBS ar putea să tolereze o cantitate foarte mică de alcooli de zahăr înainte de a prezenta simptome.

„Consumul în exces (de polioli) poate provoca un efect laxativ”. Ce inseamna asta?

Dacă ați luat vreodată un produs „fără zahăr” la supermarket - cum ar fi gumă de mestecat sau ciocolată, veți observa această declarație de avertizare. Deoarece poliolii sunt laxative naturale și atrag apa în intestinul gros, produc gaze din procesul de fermentare și au un efect laxativ atunci când sunt consumate în cantități mari. Produsele care conțin alcooli de zahăr sunt obligați să aplice acest avertisment pe produsele lor.

Amintiți-vă - persoanele fără IBS pot tolera până la trei ori mai mulți polioli înainte de a suferi de suferință intestinală, deci ar putea fi nevoie de o persoană cu IBS mult mai puțină din alimentele care conțin polioli pentru a experimenta aceleași simptome. Acesta este motivul pentru care este atât de important pentru cei cu IBS să treacă prin faza de provocare a dietei cu conținut scăzut de FODMAP cu un dietetician specializat în FODMAP pentru a stabili care este pragul lor individual. Chiar și în rândul persoanelor cu IBS, unii pot fi extrem de sensibili la polioli, iar alții îi pot tolera la fel de bine ca și populația generală.

Cum știu dacă trebuie să evit polioli sau nu?


Cu toții malabsorbem poliolii - dar a decide dacă să le evităm sau nu se reduce la nivelul stabilit de toleranță după finalizarea fazei scăzute de provocare FODMAP cu un dietetician. Dacă vă simțiți balonat, aveți vânt excesiv și/sau nereguli intestinale după ce ați consumat alimente care conțin polioli, și anume sorbitol și manitol, adresați-vă dieteticianului specialist FODMAP pentru a vedea dacă ar trebui să evitați poliolii.

Ce polioli ar trebui să caut?


Poliolii fermentabili includ sorbitol, manitol, maltitol, xilitol și izomalt. Eritritolul nu este un FODMAP - este în general bine absorbit de intestinul subțire. Cu toate acestea, practicienii își vor instrui adesea pacienții să evite eritritolul în timpul eliminării stricte a fazei 1 și provocarea fazei a doua a dietei scăzute de FODMAP, deoarece eritritolul poate exacerba malabsorbția fructozei. Cei mai frecvenți doi polioli găsiți în alimentele care pot declanșa simptome ale IBS sunt manitol și sorbitol.

Care alimente conțin sorbitol?

Sorbitolul se găsește în mod natural într-un număr de fructe - mere, caise, mure, cireșe, litchi, nectarine, pere, prune și prune uscate. De asemenea, este fabricat într-o serie de produse alimentare „dietetice” cu conținut scăzut de calorii. Sorbitolul va fi listat pe panoul cu ingrediente ca sorbitol sau sub numărul său de aditivi alimentari - e420.

Ce alimente conțin manitol?

Manitolul se găsește în mod natural într-o serie de fructe și legume, inclusiv ciuperci, conopidă, țelină și mazăre. De asemenea, este utilizat ca îndulcitor într-o serie de produse „fără zahăr”. Acesta va fi fie listat pe panoul cu ingrediente ca manitol, fie alternativ sub numărul său de aditivi alimentari - e421.

Care sunt înlocuitorii reduși FODMAP pentru aceste alimente?


Fructele low FODMAP includ banane ferme, afine, căpșuni, zmeură, fructe kiwi și dragon. În ceea ce privește legumele cu conținut scăzut de FODMAP, cele mai bune pariuri sunt capsicum, morcov, castraveți, vinete și spanac. Dacă căutați îndulcitor prietenos cu FODMAP în produsele dietetice, acesulphame K, stevia și aspartamul sunt opțiuni bune.

Aceasta nu este o listă extinsă. Dacă urmați o dietă scăzută de FODMAP, utilizați aplicația FODMAP Friendly pentru a afla FODMAP-urile prezente în alimentele dvs.

În concluzie


Poliolii se găsesc în mod natural într-o serie de fructe și legume și sunt adăugați la produsele „fără zahăr” ca îndulcitor. Sorbitolul și manitolul apar în mod natural într-o gamă largă de fructe și legume, dar alți polioli care trebuie luați în considerare includ maltitolul, xilitolul și izomaltul. Ar trebui să evitați poliolii? Indiferent dacă sunteți sau nu diagnosticat cu IBS, toți malabsorbim polioli. Cu toate acestea, trebuie să luați în considerare evitarea doar după ce ați stabilit că poliolii vă provoacă tulburări gastro-intestinale după faza de „provocare” a dietei cu conținut scăzut de FODMAP.