Prezentul studiu a evaluat compoziția nutrițională a algelor marine comestibile subexploatate și compararea acesteia cu doza dietetică recomandată (ADR) a femeilor însărcinate. Unele alge marine subexploatate au fost identificate, cum ar fi Acanthophora spicifera, Gracilaria edulis, Padina gymnospora, Ulva fasciata și Enteromorpha flexuosa nu au fost utilizate direct ca aliment, evaluându-se astfel nutrienții sănătoși pentru aplicarea alimentelor. Rezultatele au arătat că micronutrienții au fost cunoscuți în alge marine selectate, cum ar fi fierul în intervalul 14,8-72 ​​mg/100 g, iodul 38,8-72,2 mg/100 g și calciu 410-870 mg/100 g. Aminoacizii esențiali au fost între 189,2 și 306 mg/g, acidul gras esențial precum acidul arahidonic a fost 0,80% și 0,59% acidul linoleic, acidul gras mononesaturat a fost de 3,05-14,08% în U. fasiciata. Metalele grele au fost în limita tolerabilă, mercurul a fost găsit 0,030 ppm A. spicifera și nu a fost detectat la alte specii, arsenic 0,012-0,076 ppm, conținutul de cadmiu variază între 0,012 și 0,081 ppm la toate speciile. Acești nutrienți îndeplinesc mai mult de 70% din macro și micronutrienți într-o combinație precisă de ADR sugerată femeilor însărcinate. Prin urmare, algele ar fi o sursă alternativă mai bună de hrană pentru a face față provocărilor de securitate alimentară.

marine

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Evaluare inter pares sub responsabilitatea Universității King Saud.

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .