Uneori există o diferență destul de mare între modul în care este raportată cercetarea nutrițională și ceea ce arată cercetarea de fapt.
Acoperirea unui studiu recent despre dietele bogate în comparație cu cele cu conținut scăzut de carbohidrați a inclus titluri precum „De ce dieta ceto ar putea să-ți distrugă intestinul” și „Dietele bogate în grăsimi afectează bug-urile utile din interior”. Citirea acestor titluri nu spune întreaga poveste.

este

Acesta a fost un studiu care a comparat trei diete diferite la persoanele sănătoase din China. Unui grup i s-a administrat o dietă bogată în grăsimi, compusă din 40% grăsimi și 46% carbohidrați; un grup a avut o dietă moderată cu grăsimi de 30% grăsimi și 56% carbohidrați; și altul, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, compusă din 20% grăsimi și 66% carbohidrați.

Toate cele trei diete au fost 14% proteine. Participanții au primit hrana lor și, deoarece sunt cele mai consumate alimente și uleiuri de carbohidrați din China, sursele de carbohidrați au fost orezul alb și făina de grâu, iar grăsimea provenea din uleiul de soia.
La consumatorii cu conținut ridicat de grăsimi, au existat modificări ale bacteriilor intestinale - mai puține bacterii benefice și mai multe tipuri asociate cu colesterol ridicat și inflamație.

Acest lucru sugerează că în țările în care oamenii sunt în tranziție de la o dietă tradițională, cu conținut scăzut de grăsimi, la o dietă occidentalizată care conține mai multe grăsimi, ar putea exista efecte potențial dăunătoare asupra sănătății. Acesta pare să fi fost scopul cercetării: investigarea modului în care modificările din structura dietei ar putea afecta intestinul și, prin urmare, sănătatea generală.

Dar acest studiu nu a comparat o dietă sănătoasă cu o dietă nesănătoasă. Nu a comparat nici dietele sănătoase. Și nu a fost vorba despre compararea persoanelor care respectă diete populare cu conținut scăzut de carbohidrați cu persoanele care mănâncă în conformitate cu orientările tradiționale privind alimentația sănătoasă.
Nu cred că vreun expert în nutriție ar considera o dietă în principal orez alb, făină de grâu și ulei de soia una sănătoasă. (Sunt sigur că au mâncat și alte alimente, dar putem presupune că nu sunt multe plante, deoarece toate cele trei diete erau doar 14% fibre).

Aceste raporturi ridicate de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​nu imită cu adevărat ceea ce ar recomanda susținătorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați; sunt mai asemănători cu modelele alimentare occidentale, în afară de proteine, care este scăzută prin orice măsură.

Este demn de remarcat faptul că persoanele care urmează diete în stil ceto sunt mai susceptibile să mănânce peste 70 la sută din energie din grăsimi și poate doar 5% din carbohidrați. Așadar, acest proces nu demonstrează acel titlu ceto-bashing.

Până în prezent, există o cercetare minimă pentru a arăta beneficiile sau prejudiciile cauzate de alimentația pe termen lung în stil ceto. Oamenii de ambele părți ale acelei diviziuni filozofice pot indica studii care susțin argumentele lor. Această cercetare specială - deși sugerează cercetări suplimentare asupra efectelor asupra sănătății intestinale este justificată - nu ajută prea mult în această dezbatere. Poate că principalul lucru pe care îl putem învăța aici este să nu luăm acele titluri la valoarea nominală.