fără gluten

Fără gluten în Paradis: Tahiti și Insulele Societății

Alăturați-vă RN fără gluten în paradis pentru o croazieră de 7 nopți în Tahiti și Insulele Societății începând cu 20 iulie 2019 la bordul m/s Paul Gauguin

Croazieră fermecătoare pe Rin de 7 nopți

Navigați pe râul Rin cu RN fără gluten în august 2019!

Esofagita eozinofilă și boala celiacă EP069


Tractul gastro-intestinal are o lungime de aproximativ 30 de picioare și merge de la gură până la anus! Știm că boala celiacă poate afecta orice parte a tractului digestiv. Dar există o altă boală care face ravagii și la nivelul tractului gastrointestinal, o afecțiune numită esofagită eozinofilă sau EoE.

RN fără gluten explică fundamentele esofagitei eozinofile, de la inflamația caracteristică a esofagului și eozinofilele crescute în sânge până la simptomele comune ale vărsăturilor și durerii abdominale superioare. Ea ne trece prin tratamentul pentru EoE, o dietă de eliminare sau terapia cu steroizi.

Nadine vorbește despre cercetarea care explorează o posibilă legătură între esofagita eozinofilă și boala celiacă, citând o lucrare care a constatat o prevalență mai mare a EoE la copiii cu boală celiacă decât populația generală, precum și studiul de caz al unei femei cu boală celiacă și crescută eozinofile în sângele ei. Ascultați informațiile despre RN fără gluten despre cele mai bune clinici și medici EoE din țară și aflați de ce este nevoie de studii suplimentare despre EoE și boala celiacă!

Ceea ce este Discutat:

Bazele esofagitei eozinofile

  • Răspunsul alergic la antigenele dietetice
  • Provoacă inflamația esofagului, creșterea eozinofilelor în sânge

Avantajele endoscopiei transnazale nesaturate pentru copiii cu EoE

  • Monitorizează mucoasa esofagiană fără sedare
  • Mai sigur, mai rapid și mai puțin costisitor

Unele simptome comune ale esofagitei eozinofile

  • Vărsături, dificultăți la înghițire, mâncare blocată în gât
  • Dureri toracice, arsuri la stomac, dureri abdominale superioare

Starea acalaziei

  • Mușchii esofagului nu funcționează corespunzător
  • Provoacă spasme sau constricții

Tratamentul pentru EoE

  • Dieta de eliminare (îndepărtați grâul, ouăle, laptele, soia, crustaceele și fructele de mare, arahide și nuci)
  • Steroizi topici sau sistemici

Prevalența potențială crescută a EoE la copiii cu boală celiacă

  • Lucrarea din 2015 a constatat o prevalență de 10,7% (mult mai mare decât populația generală)
  • Alte articole de cercetare susțin că nu există o prevalență crescută a EoE în CD

Studiul de caz al unei femei în vârstă de 30 de ani cu boală celiacă și eozinofile crescute

  • Prezentat cu dureri abdominale și distensie, vărsături și mișcări intestinale frecvente
  • Tratat cu hidrocortizon IV, dar a dezvoltat psihoză indusă de steroizi

Înțelegerea Nadinei asupra celor mai bune clinici de specialitate pentru EoE din SUA

  • Universitatea din Colorado (Școala de Medicină din Denver)
  • Pennsylvania

Dr. Înțelegerea lui Glenn Furuta asupra dificultății diagnosticării EoE

  • Boală relativ nouă, tendința de a diagnostica numai pe baza raportului de patologie
  • Eozinofilele crescute se găsesc și în GERD, boala inflamatorie intestinală și boala celiacă

Considerații speciale pentru pacienții copii și adolescenți cu EoE

  1. Consultare cu dietetician
  2. Expunere limitată la corticosteroizi
  3. Atenție la dezvoltarea abilităților de hrănire
  4. Potențiale probleme psihosociale, comportamentale

Resurse:

„Eozinofile în tulburările gastrointestinale” în clinici de imunologie și alergii din America de Nord

„Esofagita eozinofilă: noi cunoștințe în patogeneză și terapie” în Jurnalul Mondial de Farmacologie și Terapie Gastrointestinală

„Risc crescut de eozinofilie esofagiană și esofagită eozinofilă la pacienții cu boală celiacă activă pe biopsie” în gastroenterologie clinică și hepatologie

Conectează-te cu Nadine:

Cărți de Nadine:

De ce nu există lactate la o dietă fără gluten? EP068


Dacă tocmai te obișnuiești să elimini glutenul din dieta ta, s-ar putea să te simți ca o povară să îndepărtezi și lactatele - mai ales dacă ești un fan al alimentelor confortabile, cum ar fi brânza și înghețata. De ce mai mulți practicanți recomandă o dietă fără gluten și lactate pacienților diagnosticați cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac?

RN fără gluten ne conduce prin asemănările dintre gliadină și cazeină, explicând modul în care proteinele din gluten, lapte și brânză ne afectează creierul. Ea discută despre modul în care deteriorarea Marsh 1 cauzată de boala celiacă duce la incapacitatea de a descompune zahărul din lapte și de ce poftim chiar de alimentele care ne îmbolnăvesc.

Nadine împărtășește povestea unui tânăr cu autism a cărui sănătate s-a îmbunătățit odată ce familia sa a scăpat de gluten, descriind conexiunea intestinal-creier bine documentată și modul în care dieta corectă bogată în grăsimi poate repara sistemul neurologic. Ascultați informațiile despre RN fără gluten despre opțiunile de înlocuire a produselor lactate și obțineți puterea de a vă revendica sănătatea cu o dietă fără gluten și jurnal.!

Ce se discută:

Asemănările dintre proteinele gluten și cazeină

  • Din punct de vedere molecular, corpurile se citesc ca toxine
  • Ambele sunt capabile să traverseze bariera hematoencefalică

Modul în care proteina cazeină afectează creierul

  • Provoacă inflamație, hipoxie (scăderea fluxului de oxigen)
  • Ceață cerebrală, anxietate, depresie, iritabilitate și oboseală

Efectul daunelor Marsh 1 cauzate de boala celiacă

  • Microvilli deteriorate sau distruse
  • Nu pot produce enzime care descompun zahărul din lapte

Cum acționează proteinele gluten și cazeină ca exorfine

  • Legați-vă de receptorii de opiu din creier
  • Poftați mâncăruri care ne îmbolnăvesc

Recomandările Nadine pentru înlocuirea produselor lactate

  • Lapte de cocos, cânepă, migdale sau alune
  • Opțiuni Kite Hill și brânză NuCulture

Cum a ajutat un tânăr cu autism o dietă fără gluten

  • Mai multă interacțiune cu familia, mai puține probleme GI
  • Dieta bogată în grăsimi repară sistemul neurologic

Povestea Dr. Terry Wahls

  • Diagnosticat cu SM, vindecat pe o dietă fără gluten

Resurse:

Conectează-te cu Nadine:

Cărți de Nadine:

Populații indigene, boala celiacă și NCGS EP067

„La nivel global, popoarele indigene suferă de o stare de sănătate mai slabă, sunt mai susceptibile de a experimenta dizabilități și a reduce calitatea vieții și, în cele din urmă, mor mai tinere decât omologii lor non-indigeni.”

Un raport al ONU privind sănătatea popoarelor indigene indică o problemă semnificativă, dar întrebarea este DE CE? De ce sunt populațiile native mai predispuse la tulburări autoimune și diabet de tip 1? De ce au o incidență mai mare a alcoolismului și a dependenței de droguri? Și de ce speranța de viață mai mică?

RN fără gluten explorează rolul alimentelor în rezultatele sănătății pentru populațiile indigene din întreaga lume. Ea începe cu o explicație a diferențelor dietetice dintre vânători-culegători și societățile agricole, discutând modul în care populațiile native au fost expuse la gluten în boabe numai atunci când cuceritorii europeni au ajuns să-și ocupe pământurile.

Nadine împărtășește provocarea ei de a găsi informații despre populațiile indigene și boala celiacă, explicând de ce sunt necesare studii suplimentare. Vorbește despre natura extrem de prelucrată a alimentelor de bază furnizate nativilor americani din SUA și de neajunsurile Ghidului alimentar al Canadei în ceea ce privește sănătatea oamenilor din Primele Națiuni. Ascultați și învățați semnificația educării populațiilor indigene în ceea ce privește boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac, împuternicind acele grupuri să facă alegeri care să le îmbunătățească sănătatea și calitatea vieții!

Ceea ce este Discutat:

Populația indigenă globală

  • 370 milioane în mai mult de 70 de țări
  • Diversitate bogată de culturi

Starea de sănătate a populațiilor indigene

  • Incidență mai mare a tulburărilor autoimune, T1D
  • Prevalență mai mare a tulburărilor de dependență, a bolilor cardiovasculare
  • Speranță de viață mai mică, morbiditate/mortalitate crescută

De ce populațiile indigene au mai multe probleme de sănătate

  • Acces la îngrijirea sănătății, izolare și stil de viață
  • Mâncare (vânător-culegător vs. societate agricolă)

Lipsa informațiilor despre populațiile indigene și boala celiacă

  • Foarte puține studii disponibile

Impactul boabelor asupra populației native

  • Schimbare semnificativă a rezultatelor asistenței medicale, a calității vieții

Prevalența bolii celiace la populațiile indigene

  • Cel puțin 1%, probabil 3% sau mai mult
  • Nici o modalitate de a ști fără screening în masă

De ce să mănânci sănătos este o provocare pentru populația indigenă

  • Lipsa alimentelor, deserturi
  • Dependența de produsele alimentare furnizate de guvern

  • Pe baza dietei de origine europeană, nu menționează boala celiacă
  • Ignoră beneficiile pentru sănătate ale dietei tradiționale pentru oamenii din Primele Națiuni

De ce este important să educăm indigenii în legătură cu boala celiacă

  • Împuterniciți să faceți alegeri alimentare cu rezultate mai bune pentru sănătate

Resurse:

Conectează-te cu Nadine:

Cărți de Nadine:

Ce și unde mănânc: întrebări și răspunsuri despre regăsirea sănătății

Recent am avut plăcerea de a răspunde la câteva întrebări despre Re-Find Health despre modul în care mă descurc să mănânc la restaurante, precum și despre ceea ce mănânc acasă. Iată câteva dintre întrebări (și răspunsuri), dar asigurați-vă că dați clic pe articolul original despre Re-Find Health pentru a le citi pe toate.

CA: Te gândești mult la locul unde mănânci? Sau pur și simplu mergeți oriunde și încercați să vă conformați cu ceea ce este în meniu?

NG: M-am gândit destul de bine unde putem mânca în siguranță. Din păcate, am învățat rapid și complet că, deși multe restaurante spun că pot oferi alimente sigure, fără gluten, deseori nu este cazul. Pizzeriile care oferă pizza fără gluten, dar care aruncă aluatul în aer, contaminează totul din acel restaurant, chiar și salatele. Cu excepția cazului în care un restaurant are o bucătărie separată desemnată fără gluten, riscul de contaminare cu gluten este enorm. Corporațiilor, fast food-urilor și restaurantelor le place să sară pe căile fără gluten, deoarece înțeleg că mulți oameni sunt interesați să mănânce fără gluten, nu doar persoanele diagnosticate cu boală celiacă și acest lucru le afectează profiturile. Acestea oferă opțiuni fără gluten fără să realizeze sau să țină cont de modul de prevenire a contaminării și a contaminării încrucișate. În plus, dacă voi ieși să mănânc împreună cu familia, prietenii sau pentru afaceri, caut un restaurant care să fie sigur pentru mine cu mâncare bună și de calitate, de care să ne bucurăm cu toții. Întotdeauna caut și aleg în mod ideal restaurante care sunt desemnate fără gluten, dacă aceasta este o opțiune.

CA: Cea mai memorabilă masă de restaurant din (sau lângă) Salem?

NG: Trebuie să mărturisesc că cele mai memorabile mese ale mele din restaurant fără gluten au avut loc la Eats and Treats Cafe din Philomath, Oregon. Acum câțiva ani, când Katy McHenry era angajată la Gluten Free RN, am ținut o întâlnire comunitară cu intenția ca cineva (dar nu noi) să deschidă un restaurant sigur în zona noastră. Tata lui Katy a apărut să ia notițe pentru întâlnire. Nu după mult timp după acea întâlnire inițială, mama și tata lui Katy au deschis Eats and Treats Cafe. Prima masă la Eats and Treats Cafe în urmă cu câțiva ani a fost extrem de interesantă și memorabilă, așa cum a fost fiecare masă de atunci. Oamenii, literalmente, parcurg distanțe mari doar pentru a experimenta incredibilul grătar 100% fără gluten, produse de patiserie și alte alimente gustoase din meniul extins. Ori de câte ori Katy se întoarce în oraș pentru o vizită, mâncăm fericiți, mândri și în siguranță la Eats and Treats Cafe.

CA: Cea mai memorabilă masă de restaurant în afara orașului Salem?

NG: Cea mai preferată și memorabilă masă a mea a avut loc în districtul Mission din San Francisco, California, la Pica Pica, care servește mâncare venezueleană 100% fără gluten. Gura mea salivează doar gândindu-mă la mâncarea lor grozavă. Prima dată când am mâncat acolo, am continuat să comandăm din ce în ce mai multe alimente, deoarece nu ne-am putut sătura de aromele incredibile. Arepa sunt lucrate manual cu porumb alb sau galben proaspăt, în fiecare zi. Opțiunile de carne sunt condimentate și gustoase dincolo de orice credință. De asemenea, oferă meniu cartofi prăjiți. Mâncarea este proaspătă, gustoasă, fără gluten, nu este scumpă și uimitor de fabuloasă. Din fericire, mă găsesc frecvent călătorind la San Francisco și mă asigur întotdeauna că cel puțin o călătorie la Pica Pica este pe agenda de călătorie.

CA: Pentru persoanele cu diete speciale, cum le sugerați să discute cu personalul restaurantului pentru a obține ceea ce au nevoie?