Mulți nutriționiști spun că sfaturile lor despre carnea roșie rămân neschimbate

Noile cercetări privind carnea roșie contrazic sfaturile marilor grupuri de sănătate. Noul controversat studiu concluzionează că nu este nevoie ca oamenii să reducă consumul de carne roșie.

mulți

AUDIE CORNISH, GAZDĂ:

Un nou studiu care concluzionează că nu este nevoie să reducem carnea roșie și cea procesată a creat atât de multă confuzie cât și buzz. Constatarile contrazic sfaturile marilor grupuri de sanatate, inclusiv American Heart Association si American Cancer Society. Dar, după cum relatează Allison Aubrey, NPR, controversa nu a schimbat sfaturile pe care mulți dieteticieni le-au dat de ani de zile.

ALLISON AUBREY, BYLINE: Elizabeth Ward este un dietetician înregistrat, care a consiliat oamenii în ceea ce privește alimentația sănătoasă în ultimii 15 ani. Ea spune că atunci când vine vorba de carne roșie, există o mulțime de întrebări.

ELIZABETH WARD: Oamenii sunt confuzi în ceea ce privește carnea, iar aceste informații recente nu adaugă înțelegerea nimănui.

AUBREY: În ciuda tuturor zgomotului, ideea că carnea roșie, care include carne de vită, miel și carne de porc, este fie îngerul nutrițional, fie diavolul este defect. Niciuna nu este adevărată. Și spune că cheia, dacă îți place să mănânci carne roșie, este să te gândești la asta ca la o componentă a unei diete sănătoase.

WARD: Studiile apar tot timpul, dar consensul este că, știi, carnea cu măsură este perfectă pentru tine.

AUBREY: Deci, cum arată moderarea pe farfuriile noastre? Răspunsul depinde de greutatea ta, de vârsta ta și de preferințele tale generale. Dar o regulă generală - două până la trei porții pe săptămână este un domeniu de luat în considerare. O porție ar trebui să fie de aproximativ patru uncii.

WARD: O porțiune de patru uncii este puțin mai mare decât un pachet de cărți.

AUBREY: Institutul American de Cercetare a Cancerului concluzionează că consumul a peste 18 uncii de carne roșie pe săptămână poate crește riscul de cancer colorectal. Sfatul lui Ward, care se bazează pe cea mai bună știință nutrițională disponibilă, este să vă gândiți la transformarea cărnii într-o garnitură, mai degrabă decât în ​​atracția principală a unei mese.

WARD: Ceea ce le spun mereu oamenilor este mai întâi plumbul cu alimentele vegetale. Știi, concentrează-te să obții cinci porții de fructe și legume, șase porții de cereale, jumătate dintre ele întregi. Și apoi gândește-te, știi, unde se duce carnea.

AUBREY: Poate fi servit deasupra salatei sau cu un castron de cereale. Și spune că există o mulțime de alternative proteice bune, inclusiv pește, păsări de curte și opțiuni vegetariene. Nu este nevoie să fii atras într-un paleo vs. dezbatere vegană.

WARD: Important de reținut este că poți fi flexitar. Nu trebuie să fiți de una sau de cealaltă parte a acestei probleme. Puteți mânca un pic de carne. Nu puteți mânca carne.

AUBREY: Cheia este că nu exagerați.

Allison Aubrey, NPR News.

(SUNET DE „AL DOILEA VENT” AL L'INDÉCIS)

Transcrierile NPR sunt create la un termen limită de Verb8tm, Inc., un contractor NPR și sunt produse folosind un proces de transcriere propriu dezvoltat cu NPR. Este posibil ca acest text să nu fie în forma sa finală și poate fi actualizat sau revizuit în viitor. Precizia și disponibilitatea pot varia. Înregistrarea de autoritate a programării NPR este înregistrarea audio.