muffins

FELUL PRINCIPAL

Briose de pâine prăjită cu ouă cu bacon confitat

Ingrediente

  • Pentru slănina confiată:
  • 1/4 cană zahăr brun ambalat
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 4 felii de orice bacon Smithfield®
  • Pentru briose:
  • 1 lire de pâine franceză sau brioche, tăiate în 1
  • 4 ouă mari
  • 1 cană ouă
  • 1/2 cană de lapte
  • 2 linguri de zahăr brun ambalate
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • Turbină zahăr pentru stropire (opțional)

Pentru slănină:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350F. Căptușiți o foaie de copt cu folie și puneți o grătar deasupra. Pulverizați grătarul cu spray de gătit
  2. Cu o furculiță, amestecați zahărul și scorțișoara pe o farfurie mică. Apăsați fiecare felie de slănină în amestecul de zahăr, acoperind ambele părți. Transferați slănina acoperită în raft.
  3. Coaceți până când slănina pare să fie caramelizată și oarecum crocantă, aproximativ 15-20 de minute, dar poate mai mult dacă aveți o slănină mai groasă. Scoateți din cuptor și lăsați slănina să se răcească complet înainte de a o tăia în bucăți mici.

Pentru briose:

În timp ce slănina se gătește la cuptor, pregătește amestecul de brioșe.

  1. Preîncălziți cuptorul la 350F. Ungeți ușor o formă de brioșă de 12 cani cu spray de gătit.
  2. Într-un castron mare, amestecați ouăle, ouă, lapte, zahăr brun, scorțișoară și sare până se încorporează complet.
  3. Adăugați pâinea și, cu mâinile, amestecați ușor până când toată pâinea este acoperită uniform și cea mai mare parte a amestecului de ouă a fost absorbită.
  4. Se porționează aproximativ ⅓ ceașcă de amestec de pâine în fiecare ceașcă de briose și, dacă se dorește, se presară fiecare cu zahăr Turbinado. Se pune într-un cuptor de 350F și se coace timp de 15 minute. Presărați fiecare brioșă cu slănină mărunțită, confiată și readuceți tigaia la cuptor pentru încă 5-7 minute, sau până când tot lichidul s-a stabilit. Lăsați brioșele să se răcească câteva minute pentru servire. Se servește cu sirop de arțar și/sau zahăr pudră.

Pentru slănină:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350F. Căptușiți o foaie de copt cu folie și puneți o grătar deasupra. Pulverizați grătarul cu spray de gătit
  2. Cu o furculiță, amestecați zahărul și scorțișoara pe o farfurie mică. Apăsați fiecare felie de slănină în amestecul de zahăr, acoperind ambele părți. Transferați slănina acoperită în raft.
  3. Coaceți până când slănina pare să fie caramelizată și oarecum crocantă, aproximativ 15-20 de minute, dar poate mai mult dacă aveți o slănină mai groasă. Scoateți din cuptor și lăsați slănina să se răcească complet înainte de a o tăia în bucăți mici.

Pentru briose:

În timp ce slănina se gătește la cuptor, pregătește amestecul de brioșe.

  1. Preîncălziți cuptorul la 350F. Ungeți ușor o formă de brioșă de 12 cani cu spray de gătit.
  2. Într-un castron mare, amestecați ouăle, ouă, lapte, zahăr brun, scorțișoară și sare până se încorporează complet.
  3. Adăugați pâinea și, cu mâinile, amestecați ușor până când toată pâinea este acoperită uniform și cea mai mare parte a amestecului de ouă a fost absorbită.
  4. Se porționează aproximativ ⅓ ceașcă de amestec de pâine în fiecare ceașcă de briose și, dacă se dorește, se presară fiecare cu zahăr Turbinado. Se pune într-un cuptor de 350F și se coace timp de 15 minute. Presărați fiecare brioșă cu slănină mărunțită, confiată și readuceți tigaia la cuptor pentru încă 5-7 minute, sau până când tot lichidul s-a stabilit. Lăsați brioșele să se răcească câteva minute pentru servire. Se servește cu sirop de arțar și/sau zahăr pudră.