sănătatea

de Linda Dulicai

Se știe că Statele Unite sunt o țară care se confruntă cu rate ridicate de obezitate. Ceea ce nu este atât de obișnuit este cercetarea care sugerează că glutamatul monosodic (MSG) ar putea fi o parte din creșterea în greutate.

MSG este o sare a aminoacidului Acid glutamic (glutamat). Produsul chimic este folosit ca un potențiator de aromă și este adăugat în mod obișnuit la mâncărurile chinezești, alimentele de restaurant, conservele de legume, supele, gustările, băuturile și carnea procesată. Și, deși unele alimente au în mod natural MSG, există o problemă cu versiunea sintetică, care este adesea etichetată ca „aromă naturală”. Nu numai că MSG poate avea efecte secundare, cum ar fi durerile de cap, dar se pare că poate provoca creșterea în greutate.

Potrivit cercetătorului Elizabeth Renter de la Natural Society, „glutamatul monosodic este un aditiv alimentar utilizat în multe alimente pentru a îmbunătăți gustul, dar acest aditiv este, de asemenea, toxic. Cunoscută sub numele de excitotoxină - care „excită” celulele corpului pentru a produce în exces o anumită substanță chimică, arzându-le astfel prematur - MSG este aruncat în orice, de la tăiței Ramen la chipsuri de cartofi, totul pentru a „spori” aromele acestor cvasi-alimente. . Dar, deși se spune că MSG îmbunătățește gustul, are multe efecte - mai sinistre -. Mulți oameni știu că MSG poate fi uneori acuzat de dureri de cap și chiar de ADHD, dar legătura cu obezitatea este adesea nerecunoscută. ”

Una dintre teorii este că, deoarece MSG face ca gustul alimentelor să fie mai bun, oamenii mănâncă mai mult, rezultând ceea ce se numește „obezitate MSG”. Carol Hoernlein, cercetător la MSG Truth, spune: „Industria alimentară și-a găsit propria lor anti-inhibitor al apetitului. Este un mod convenabil de a-i face pe consumatori să revină pentru mai mult. Glicemia scade din cauza inundației de insulină. Și ți-e foame o oră mai târziu ”. Obezitatea MSG se caracterizează printr-o preferință pentru carbohidrați (zaharuri), care în sine pot crea dependență. „MSG vă păcălește limba în a vă face să credeți că un anumit aliment are un conținut ridicat de proteine ​​și, astfel, hrănitor ”, spune Hoernlein, dar alimentele încărcate cu MSG sunt de obicei ambalate cu carbohidrați.

Cu toate acestea, cercetările arată, de asemenea, că MSG ar putea provoca obezitate chiar și fără un consum crescut de alimente. Legătura dintre MSG și creșterea în greutate sau obezitate este adevărată chiar și atunci când se iau în considerare excesul de calorii.

Dr. Russell L. Blaylock spune, „Cercetătorii au descoperit că persoanele care mănâncă mai mult MSG sunt mai susceptibile de a fi supraponderale sau obeze. Și riscul crescut nu era pur și simplu pentru că oamenii se umpleau cu alimente bogate în MSG. Legătura dintre aportul ridicat de MSG și supraponderabilitatea deținută chiar și după ce a contabilizat numărul total de calorii consumate de oameni ... dovezile sugerează că MSG ar putea interfera cu sistemele de semnalizare din organism care reglează apetitul. ”

Se estimează că în Statele Unite, o persoană medie consumă în fiecare zi aproximativ jumătate de gram de MSG. Pentru unii oameni, acest consum poate provoca o migrenă. Pentru alții, este punctul de lansare pentru o problemă de greutate.

În multe țări asiatice, MSG este, de asemenea, obișnuit. Există o legătură între consumul de MSG și obezitate și în acele țări, dar rata generală a obezității nu este la fel de mare ca cea din S.U.A. deoarece societățile asiatice tind să fie mai active și mănâncă mai puține alimente nesănătoase.

Dacă sunteți supraponderal, s-ar putea ca MSG să fie un factor care contribuie. Puteți afla mai multe despre MSG și cum să îl evitați contactând Linda Dulicai, medic alternativ, la The Healthy Zone.