Alimentația modernă: rădăcini culturale, comportamente zilnice

15.000,00 USD

Cartografierea consumatorilor cu un nou peisaj alimentar, scufundarea profundă în consumul imediat, mâncarea singură și gustarea

Comportamentul alimentar al consumatorului continuă să se schimbe și să evolueze în raport cu schimbările de stil de viață dictate de orice combinație de factori: cerințe de muncă, deplasări la și de la locul de muncă, creșterea familiilor, interacțiune socială, vacanță, activități după școală sau în weekend, ale copiilor etc. Având în vedere acești factori, punctele de vedere tradiționale ale mesei pot fi aruncate pe fereastră. Amprenta acestor schimbări culturale dinamice este estomparea granițelor dintre „gustare” ? și „masă”. Acest raport explorează factorii culturali și psihologici care se află sub noul peisaj alimentar și se scufundă adânc în trei ocazii cu cel mai mare impact în industria alimentară: consumul imediat, mâncarea și gustarea singură.

cultural

Un eșantion de ceea ce veți învăța

Ocaziile de a mânca sunt o expresie a culturii moderne de a mânca și oferă astfel instantanee despre modul în care se întâmplă fragmentarea în momentele zilnice ale vieții consumatorului.

Trei astfel de ocazii de a mânca reflectă cel mai puternic fragmentarea culturii moderne de mâncare de astăzi:

  • Consum imediat. Reprezintă 15 la sută din ocazii cu mâncarea (și nu sunt doar gustări „din mers”). Aproximativ două treimi (65%) din consumurile imediate care nu merg la restaurante au loc acasă.
  • Mâncare Singură. Mâncarea singură nu este doar rezultatul unui număr mai mare de oameni care trăiesc singuri; este vorba despre modul în care trăiesc. Aproximativ jumătate (47 la sută) din ocaziile de mâncare sunt acum singure. A mânca singur nu mai înseamnă a fi singur; este doar un mod diferit de a experimenta mâncarea: 43 la sută se bucură să mănânce singur ca o modalitate de a ajunge din urmă la alte activități.
  • Gustare. Gustările reprezintă 50 la sută din ocaziile de mâncare, dintre care 80 la sută au loc acasă. Gustările sunt legate de mai puține reguli decât mesele. Cu toate acestea, întrucât consumatorii se așteaptă ca ei să facă mai mult pentru ei ca niciodată în ceea ce privește experiențele fizice, emoționale, sociale și culturale pe care le oferă - liniile dintre mese și gustare sunt neclare. "

Consumul nostru este mai fluid în general, deoarece consumatorii mănâncă oricând și oricum doresc. Nouăzeci la sută dintre consumatori se angajează în „gustări moderne”, caracterizate prin reguli și structură foarte flexibile.

Caracteristici raport

  • Scufundarea profundă a ocaziilor în consumul imediat, mâncarea și gustarea singură examinează modul în care este definită ocazia, factorii motori pentru ocazie și planificarea și aprovizionarea pentru ocazie.
  • Tablouri de bord pentru ocazii care includ dimensiunea premiului, detalii despre cine, unde, ce, frecvență și context emoțional.
  • Recomandări pentru producătorii de CPG, comercianții cu amănuntul și serviciile alimentare.

Cuprins

  • Obiective de studiu
  • Metodologie
  • Rezumat
  • Schimbări macro în cultura consumatorilor
  • O nouă cultură a alimentației
  • Ocazie Deep-Dives
    • Consum imediat
    • Singur
    • Gustare
  • Takeaways și recomandări
  • Apendice