Newswise - Sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă? Gustările din noaptea târziu vă determină cu adevărat să vă îngrășați?

mitul

O alimentație bună este importantă pentru gestionarea diabetului. Dar există unele mituri alimentare care pot influența greșit alegerile dvs. alimentare. Iată ce este adevărat despre sare și mâncare pe timp de noapte, împreună cu claritatea asupra altor trei concepții greșite frecvente:

Mitul: Sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă.

Sarea de mare și sarea de masă au aceeași valoare nutritivă - aproximativ 2.400 mg de sodiu pe linguriță.

Singura diferență dintre săruri este modul în care sunt procesate. Sarea de mare este făcută din apă de ocean evaporată sau apă sărată de lac cu o prelucrare minimă, astfel încât există încă un conținut de minerale care îi conferă aroma și culoarea. Sarea de masă, extrasă din zăcămintele subterane de sare, este prelucrată mai mult și conține aditivi care împiedică aglomerarea. Dar din punct de vedere nutrițional, aceste săruri sunt aceleași.

Adevărații înlocuitori ai sării sunt fabricați din sare de potasiu. Sarea de potasiu, totuși, tinde să aibă un gust amar, metalic.

„Aș încuraja persoanele cu diabet zaharat să încerce să își mențină aportul de sodiu la 1.500 mg pe zi”, spune Melissa Kinstlinger, dietetician ambulator și educator certificat în diabet la Centrul de diabet și nutriție de la Spitalul Northwest. "De exemplu, puteți schimba cerealele reci cu ovăz de modă veche, care conțin zero miligrame de sodiu."

Mit: Ouăle din coji maro sunt mai bune pentru tine decât ouăle din cele albe.

Ouăle cu coji brune și ouăle cu coji albe au aceeași valoare nutritivă. Culoarea cojilor de ou, pur și simplu, depinde de rasa găinii care le depune. Puii albi Livorno depun ouă albe; Rhode Island Reds și Plymouth Rocks depun ouă maro. Dar ouăle provenite din coji brune și albe sunt amândouă sănătoase.

Un ou tipic conține o mulțime de vitamine și minerale (cum ar fi vitaminele D și B12 și riboflavina) și este o sursă excelentă de proteine ​​și are doar 80 de calorii.

Mitul: gustările din noaptea târzie te fac să te îngrași.

Rețineți întotdeauna că, în ceea ce privește pierderea în greutate sau creșterea în greutate, nu contează la ce oră din zi mâncați. Este vorba despre ce și cât de mult mănânci (precum și cât de des te antrenezi). Consumați mai multe calorii decât aveți nevoie este ceea ce vă determină să vă îngrășați.

Nu este nimic în neregulă dacă mâncați o gustare ușoară după cină, atâta timp cât intenționați. De exemplu, dacă ar trebui să aveți 1.500 de calorii pe zi și planificați o gustare în acest interval, este bine, chiar dacă mâncați gustarea noaptea.

O gustare între 100 și 200 de calorii este ideală. Unele opțiuni bune sunt gustări de 100 de calorii ambalate, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fructe sau porții mici de popcorn de unt ușor. Unele bare de înghețată au un conținut scăzut de calorii.

Consumul la fiecare 3 până la 4 ore vă poate ajuta să vă reglați foamea, precum și zaharurile din sânge.

Mit: Ar trebui să spălați carnea crudă pentru a elimina bacteriile.

Gătitul alimentelor la temperatura potrivită este ceea ce ucide bacteriile. Spălarea cărnii crude sau a păsărilor de curte înainte de gătit nu este recomandată în mare parte, deoarece bacteriile din sucuri pot contamina încrucișat alte alimente, ustensile și suprafețe. Unele bacterii sunt atât de atașate de carne încât nu pot fi spălate.

În ceea ce privește consumul de carne, Kinstlinger recomandă persoanelor cu diabet zaharat „să aleagă carnea etichetată cu 90% sau mai mult slabă”.

„Îndepărtați pielea de pe pui. Coaceți, faceți grătarul, fierbeți ușor - poate încercați o friteuză de aer pentru carne crocantă cu mai puțină grăsime ", spune ea.

Mit: Siropul de porumb bogat în fructoză este mai rău decât zahărul.

Din punct de vedere chimic, siropul de porumb bogat în fructoză și zahărul de masă sunt similare.

Siropul de porumb bogat în fructoză este un amestec de glucoză și între 42% și 55% fructoză. Zahărul de masă este, de asemenea, o combinație de glucoză și fructoză în cantități similare cu cele din siropul de porumb bogat în fructoză.

Unele studii au arătat că oamenii metabolizează diferit siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și zahărul de masă. Dar obiectivul pentru persoanele cu diabet este reducerea zahărului în general, indiferent de ce fel este.

„O modalitate rapidă de a reduce zahărul din dieta ta este să bei băuturi cu zero calorii în loc de băuturi răcoritoare”, spune Kinstlinger.

Centrul pentru Diabet și Nutriție din Spitalul Northwest, recunoscut de Asociația Americană pentru Diabet, care îndeplinește standardele naționale pentru educația și susținerea autogestionării diabetului, deservește persoanele cu diabet și alte afecțiuni medicale care pot fi îmbunătățite prin consiliere nutrițională, dietă și modificări ale stilului de viață. Sunați la 410-601-9729 pentru a afla mai multe.

Grupul LifeBridge Health Diabetes Support Group se întrunește lunar și este gratuit și deschis tuturor. Sunați la 410-601-5639 pentru a afla mai multe despre datele întâlnirilor viitoare.