Marți, 7 iunie 2016

Această rețetă a fost adaptată de una de Mollie Katzen - celebrul autor al cărților de bucate vegetariene. Este foarte, foarte bine. Ai ca prim fel de mâncare, urmat de o salată cu proteine ​​la alegere.

dietă

Supă de arahide din vestul Africii. 12 carbohidrati neti pe portie.

1 lingură (14g), ulei organic de cocos

1 lingură, rădăcină de ghimbir proaspăt ras (81895.2)

14,00 uncie, piure de dovleac conservat

2 linguri, frunze de coriandru (coriandru), crude, tocate

150 g, Ceapă - Crudă, tocată

2,50 cană (8 fl oz), Apă - Municipal

2 linguri, Scallions, felii subțiri

50 g, țelină, tocată

0,50 cană (e), Unt de arahide cremos

12 oz Snap-E-Tom Tomate & Chili cocktail (sau suc de roșii)

1,50 linguri, sos Sriracha (sau alt sos fierbinte)

1 linguriță, sare

Încălziți uleiul într-o oală de dimensiuni medii. Călește ceapa și țelina la foc mediu scăzut până se înmoaie și începe să se caramelizeze, aproximativ 10 minute. Adăugați sosul fierbinte și sarea și amestecați un minut, apoi adăugați apa și piureul de dovleac și aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 30 de minute, amestecând la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că nu se lipeste de fund. a oalei. Se adaugă suc de roșii, gust pentru condimente. Se servește garnit cu coriandru sau pătrunjel și umflături.

Această rețetă solicita inițial cartofi dulci, tăiați în cuburi (de aici cele 30 de minute de fierbere, pentru a-l fierbe) și apă de 1-1/2 C. Am adaugat apa in plus pentru a intinde portiile si a o subtia putin. Puteți adăuga încă o ceașcă de apă și o puteți întinde până la opt porții IMO, fără pierderi de aromă (poate trebuie să adăugați mai multă sare și sos fierbinte), pentru a reduce carbohidrații în continuare. Rețeta a mai indicat să amestecați supa cu un blender de băț. Nu m-am deranjat cu acest pas, deoarece mi-au plăcut micile bucăți de textură din supă.