Dietele fără gluten adoptate de un număr tot mai mare de consumatori conștienți de sănătate sporesc riscul de a dezvolta diabet de tip 2, au avertizat oamenii de știință.

fără

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Dietele fără gluten adoptate de un număr tot mai mare de consumatori conștienți de sănătate sporesc riscul de a dezvolta diabet de tip 2, au avertizat oamenii de știință.

Un studiu major realizat de Universitatea Harvard sugerează că ingerarea doar a unor cantități mici de proteine ​​sau evitarea totală a acestora crește riscul de diabet cu până la 13%.

Descoperirile sunt de natură să îngrozească creșterea numărului de oameni care alungă glutenul din dieta zilnică, încurajați de guru la modă „mâncare curată” precum Jasmine și Melissa Hemsley.

Glutenul se găsește în grâu, secară și orz și conferă mâncării o textură și o elasticitate masticabile în timpul procesului de coacere.

Doar aproximativ 1% dintre oameni sunt cu adevărat intoleranți la gluten, o afecțiune numită boală celiacă, cu toate acestea, unele estimări ridică proporția adulților care aderă la diete fără gluten în Marea Britanie la peste 12%.

Cercetătorii din spatele studiului au sugerat că persoanele care își limitează consumul de gluten care nu sunt celiace ar trebui să se gândească din nou și au subliniat că nu există dovezi că consumul fără gluten are beneficii pentru sănătate.

Echipa Harvard a examinat 30 de ani de date medicale de la aproape 200.000 de pacienți.

Ei au descoperit că majoritatea participanților au avut un aport de gluten sub 12 g pe zi, care este aproximativ echivalentul a două sau trei felii de pâine integrală.

În acest interval, cei care consumă cel mai mare 20% din gluten au avut un risc cu 13% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, comparativ cu cei care mănâncă până la 4g pe zi.

Studiul a arătat că cei care mănâncă mai puțin gluten au avut tendința să mănânce mai puține fibre de cereale, o substanță cunoscută pentru a proteja împotriva diabetului.

„Am vrut să stabilim dacă consumul de gluten va afecta sănătatea persoanelor fără motive medicale aparente pentru a evita glutenul”, a spus dr. Geng Zong, cercetător la Harvard.

„Alimentele fără gluten au adesea mai puține fibre dietetice și alți micronutrienți [cum ar fi vitaminele și mineralele], ceea ce le face mai puțin hrănitoare și, de asemenea, tind să coste mai mult.

„Persoanele fără boală celiacă pot reconsidera limitarea consumului de gluten pentru prevenirea bolilor cronice, în special pentru diabet.

Se estimează că mai mult de patru milioane de persoane trăiesc în prezent cu diabet de tip 2 în Marea Britanie în prezent, ceea ce reprezintă aproximativ 6% din populație.

Boala apare atunci când pancreasul nu produce suficientă insulină sau celulele corpului nu reacționează la insulină și este cel mai frecvent asociată cu obezitatea, mai degrabă decât, ca în noul studiu, potențial lipsa de micronutrienți sau prezența ingrediente nesănătoase pentru a înlocui glutenul.

Piața „liberă de” din Marea Britanie crește rapid și se așteaptă să fie în valoare de 550 de milioane de lire sterline până în 2019.

Analiza pieței Mintel susține că, în 2015, 12% din produsele alimentare noi lansate în Marea Britanie aveau o cerere fără gluten, în creștere față de 7% în 2011.

Anul trecut, Catherine Collins, președintele Asociației Britanice a Dieteticienilor, a declarat că creșterea dramatică a populației care optează gratuit pentru dietă se datorează parțial creșterii bloggerilor celebri de alimente, cum ar fi Gwyneth Paltrow, precum și unei noi culturi a postării fotografiilor mâncare pe rețelele de socializare.

Noua cercetare a fost prezentată ieri la o întâlnire a American Heart Association din Portland, Oregon.

Studiul a fost observațional, ceea ce înseamnă că participanții și-au raportat consumul de gluten.