Amund Maage

Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare, P. O. Box 2029, Nordnes, 5817 Bergen, Norvegia

Bente M. Nielsen

Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare, P. O. Box 2029, Nordnes, 5817 Bergen, Norvegia

Kaare Julshamn

Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare, P. O. Box 2029, Nordnes, 5817 Bergen, Norvegia

Livar Frøyland

Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare, P. O. Box 2029, Nordnes, 5817 Bergen, Norvegia

Stig Valdersnes

Institutul Național de Cercetare în Nutriție și Fructe de Mare, P. O. Box 2029, Nordnes, 5817 Bergen, Norvegia

Abstract

Probele de carne de 84 de balene minke (Balaenoptera acutorostrata) în principal din Marea Barents, colectate în perioada 1 mai - 16 august 2011, au fost analizate pentru mercur total, metilmercur, cadmiu, plumb, arsenic total, arsenic anorganic și seleniu. Concentrația medie totală de mercur găsită a fost de 0,15 ± 0,09 mg/kg, cu un interval cuprins între 0,05 și 0,49 mg/kg. Raportul molar dintre seleniu și mercur a variat între 1,0 și 10,3. Conținutul de cadmiu a variat între 0,002 și 0,036 mg/kg, în timp ce conținutul de plumb din carnea de balenă a variat de la Cuvinte cheie: Balena Minke, Mercur, Marea Barents, Metilmercur, Arsenic anorganic, Seleniu

Materiale și metode

Probele de carne de balenă au fost colectate de la nouă bărci de vânătoare de balene între 1 mai și 16 august 2011, în Atlanticul de Nord-Est. Distribuția geografică a localităților de eșantionare este dată în Fig. 1. Un total de 84 de persoane au fost colectate din trei zone: (1) zona de nord; inclusiv 46 de balene capturate lângă Svalbard și lângă Insula Ursului (74 ° 16′N - 77 ° 21′N și 13 ° 09′E - 19 ° 10′E), (2) zona estică; inclusiv 33 de balene capturate de-a lungul coastei nord-estice a Norvegiei (70 ° 05′N - 71 ° 30′N și 19 ° 09′E - 31 ° 19′E) și (3) zona sudică; inclusiv cinci balene din Norvegia de coastă la sud de 69 ° N (două balene din zona 67 ° 57′N - 68 ° 16′N și 14 ° 00′E - 15 ° 33′E și trei balene din zona 60 ° 53 ′ N - 61 ° 52′N și 03 ° 21′E - 04 ° 24′E).

total

Harta nordului Scandinaviei care prezintă diferitele localități și zone de eșantionare

Fiecare probă a fost plasată în pungi de plastic individuale și păstrată la -20 ° C până când barca a ajuns în port. Proba a fost apoi trimisă peste noapte la laboratorul nostru. Probele au fost apoi liofilizate, conținutul de apă a fost determinat și omogenizat în continuare și depozitat în recipiente de plastic etanșe până la analiză. Probele de carne au fost analizate pentru THg, MeHg, TAs, iAs, Cd, Pb și Se.

Deoarece concentrațiile de THg, Cd, TAs și Se au fost înclinate cu cozi lungi de valori ridicate, iar heteroscedasticitatea a fost afișată, concentrațiile au fost transformate în log pentru a remedia acest lucru. Pentru compararea parametrilor fizici și a concentrațiilor elementelor între diferite zone și între balenele masculine și femele, s-a utilizat analiza unică a varianței (ANOVA) urmată de testul de comparație multiplu al lui Tukey. Regresiile liniare au fost efectuate utilizând atât concentrații transformate în log cât și concentrații netransformate. Deoarece ambele analize au dat aceleași concluzii, sunt raportate rezultatele din concentrații netransformate. Dell Statistica (Dell Inc., Round Rock, TX, SUA), versiunea 13, a fost utilizată pentru analize statistice și grafice, iar un nivel de semnificație de 0,05 a fost selectat pentru toate analizele.

Rezultate si discutii

Literele „a” și „b” indică diferențe semnificative (p c Numerele din paranteze sunt numărul de probe de balenă cu concentrații de Pb peste LOQ

d Concentrațiile limită superioară, calculate pe baza presupunerii că toate valorile sub limita de cuantificare sunt egale cu limita de cuantificare, au fost utilizate pentru calculele Pb

Nu am găsit nicio corelație între concentrația de THg și lungimea balenelor, nici pentru întregul set de date, nici pentru zonele geografice individuale (rezultatele nu sunt prezentate). Acest lucru este în contrast cu rezultatele diverselor specii de pești care prezintă concentrații crescute de Hg odată cu creșterea vârstei și dimensiunii peștilor (Frantzen și colab. 2015; Julshamn și colab. 2013). Corelațiile pozitive ale Hg cu lungimea, vârsta și greutatea au fost documentate anterior și pentru balenele odontocete, dar pentru aceste balene, corelația cu Hg a fost mai puternică în ficat decât în ​​mușchi și mai puternică pentru vârstă decât pentru lungime și greutate (Honda și colab. 1983).

Analiza regresiei Se versus Hg (stânga) și histograma raportului Se: Hg (dreapta)

În concluzie, a existat o variație mică sau deloc a concentrațiilor elementelor între balene din diferite zone geografice și nu s-a găsit nicio diferență între concentrațiile la balenele femelă și masculină. Concentrația de Cd a crescut odată cu creșterea lungimii balenelor, dar nu s-a găsit nicio corelație între nivelurile de THg, TA sau Pb și lungimea balenelor. Carnea de balenă minke conținea niveluri scăzute de Cd, Pb, TA și iAs, ceea ce nu prezenta niciun risc din perspectiva siguranței fructelor de mare. Nivelurile moderate de Hg s-au găsit în probele de carne de balenă, iar toate Hg din carne au fost sub formă de MeHg. Cu toate acestea, carnea de balenă conținea și cantități substanțiale de Se, care se propune pentru a reduce efectele nocive ale aportului ridicat de Hg. Pentru o persoană de 60 kg, consumul a 100 g de carne de balenă cu cea mai mare concentrație de Hg (adică MeHg) găsită în acest studiu (0,49 mg/kg ww) ar duce la un aport corespunzător 51% din aportul săptămânal tolerabil provizoriu PTWI) stabilit de JECFA (1,6 µg/kg greutate corporală) sau 63% din aportul săptămânal tolerabil (TWI) stabilit de EFSA (1,3 µg/kg greutate corporală) (EFSA 2012; JECFA 2004).

Mulțumiri

Recunoaștem sprijinul financiar de la Autoritatea Norvegiană pentru Siguranța Alimentară pentru acest proiect și ne exprimăm recunoștința față de personalul implicat în prelevarea de probe la bordul ambarcațiunilor de vânătoare de balene și prelucrarea probelor și determinările analitice la laboratoarele NIFES.