Ideea de a conduce un restaurant mi-a fost în minte de ani de zile. Desigur, în aceste zile aceste gânduri înconjoară dieta Paleo și alimentele sale. Până în prezent, există doar un singur restaurant Paleo în întreaga lume (în Germania), în timp ce zona Bay este plină de dietă Paleo. Există cu siguranță câteva oportunități de afaceri aici ...
Ei bine, acestea sunt felurile de mâncare pe care le-aș prezenta în acel restaurant imaginar Paleo, încercând să răspund în principal dietelor Paleo & Primal și, în al doilea rând, fără gluten, Atkins, SCD sau altor diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogen. Toate alimentele ar fi gătite cu ulei de cocos virgin, ulei de măsline atunci când este indicat, în timp ce sarea de mare utilizată ar fi adăugat iod în el. Se vor folosi produse vegetale locale, carne păscută, pește capturat sălbatic. Toate produsele lactate sunt opționale, fără lactoză și în principal pe bază de capră (cu excepția untului hrănit cu iarbă și smântână fără lactoză care ar fi pe bază de vacă). Ori de câte ori este necesară îndulcirea, se folosește mierea locală crudă și nefiltrată.
Aperitive
- Un os de măduvă de vită hrănit cu iarbă, servit fierbinte cu ridichi sărate
- Aripi de pui usturoi și ierburi prăjite
- chipsuri Kale (cuptor prăjit cu ulei de măsline, sare)
- Guacamole, servit cu frunze de andive
- Salată de verdeață mixtă cu slănină, măr, nuci, vinaigretă cu ulei de măsline
- Trei tapenade separate: măsline, vinete și ardei roșu, servite cu biscuiți de in de migdale
- Miere făcută în casă/carne de vită vindecată cu tamari
- Pate de ficat de pui cu biscuiti de migdale-in
- Chifteluțe de menta prăjite, servite cu măsline verzi
Feluri principale
- fel de mâncare grecească de musaca (în stil lasagna) (opțional acoperit cu brânză)
- "paste" carbonara/alfredo pe bază de dovlecel cu ouă, smântână și șuncă, pui sau crustacee la alegere
- Pește alb prăjit cu verdeață amarantă fiartă și lămâie, ulei de măsline
- Carne de vită sau limbă de vită în tocană cu mai multe legume, gătită în bulion de oase de vită
- Plăcintă cu miel ciobănesc cu cartof dulce și piure de conopidă (opțional acoperită cu brânză) (alegerea felului de mâncare)
- vânat prăjit cu ierburi (rață, gâscă, iepure, curcan, struț, bucăți de căprioară) (alegerea felului de mâncare)
- Coaste de porc la grătar și jumătate de inimă, prăjite (alegere de garnitură)
- fripturi de ton sau somon, la grătar sau prăjite (alegerea felului de mâncare)
- Pâine cu carne și legume, cu ketchup de casă (alegere de garnitură)
- friptură de vită, la grătar (alegere de garnitură)
- Ficat de vită, la grătar (alegere a garniturii)
- Kokoretsi (toate părțile organelor de capră, inclusiv plămânii, splina, intestinele) (alegerea garniturii)
- Patsas (supă de avgolemono de capre sau oi)
Părțile laterale
- Colcan pe bază de conopidă
- Broccoli aburit și ciuperci prăjite
- dovlecei prăjiți cu miere și oțet de mere, ceapă caramelizată
- Rafină de țelină, cohlrabi, varză și morcov în maia de ulei de măsline de casă
- Amestec de chipsuri de rădăcină: cartofi dulci, sfeclă, napi, rutabaga, morcovi, păstârnac, sunchokes, prăjiți în seu de vită, cu ierburi. Servit cu ketchup de casă sau muștar Dijon.
- Varză murată de casă
- amestec de legume de mare
- Mache, portelan, cress, cu felii de avocado, roșii și castraveți în vinaigretă franceză
- Plăcintă cu spanac grecesc fără coajă, cu spanac, sfeclă verde, brânză elvețiană, praz, napi etc.
- Supa zilei (diverse)
Deserturi
- Făină de migdale/nucă de cocos și fursecuri cu miere (simplu, nuci, ciocolată)
- Făină de migdale/nucă de cocos cu miere, fructe, briose înghețate (pentru zile de naștere)
- Iaurt de capră SCD probiotic fără lactoză de casă, servit cu nuci și semințe, fructe de pădure și miere locală vie
- „castron de mic dejun” cu lapte de cocos, servit cu nuci și semințe, fructe de pădure și miere locală vie
- Inghetata cu nuca de cocos si fructe de padure
- Vafle Paleo, servite cu fructe de pădure și sirop pe bază de miere
- Baton de ciocolată de casă cu nuci, ușor îndulcit cu miere, fulgi de cocos
- Salată de fructe de sezon
- Sorbet de fructe de sezon (îndulcit cu miere vie locală)
Băuturi
- Lapte de cocos, cu miere opțională
- Smoothie de fructe de sezon
- ceai verde Kombucha (decafeinat disponibil)
- ceai de plante (mușețel sau ceai de munte grecesc)
- Vinuri locale fără zahăr (uscate)
- Apă minerală Evian
- Meniul restaurantului nostru Șuruburi
- Vedeți-alimentația restaurantelor Proiecte Meniu Alegeri pe masa PCWorld
- Meniu online al restaurantului Teddy Bear, Big Bear Lake, CA.
- Meniul Skinny s Fitness Diet Ladder pentru fiecare zi, reguli, pași pentru pierderea în greutate, ce trebuie să faceți când a
- Bile cu proteine - 12 rețete delicioase cu gluten, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați