Mai mult de la
Masa Splendidă
Instrumente
Imprimare
Acțiune
Instrumente
Acțiune
Ce s-a întâmplat la masa de cină a lui Winston Churchill? După 4 ani săpat prin arhive pentru a cerceta Cina cu Churchill, Cita Stelzer are răspunsuri. Împărtășește dragostea lui Churchill pentru picnicuri, antipatia lui pentru supele cremă și orele sale ciudate de lucru.
Am ajuns să-mi placă [Winston Churchill] și să-i respect mai mult decât mă așteptasem. Am ajuns să-mi placă pentru că mi-am dat seama din cercetările mele că era o ființă umană complet bine rotunjită. Cred că mulți oameni știu că are spirit și umor. Ceea ce nu și-au dat seama și ceea ce nu mi-am dat seama este că a folosit asta în toate ocaziile. La cine serioase, fie cu președintele Roosevelt, fie cu mareșalul Stalin, el putea să facă o glumă, să facă un spirit de spirit și era pur și simplu distractiv să fie în preajmă.
Citat Stelzer Foto: Francesco Guidicini
De exemplu, unul dintre cele mai bune exemple pentru care îmi place ca persoană este că i-au plăcut picnicurile. Aș fi citit o mulțime de istorie a celui de-al doilea război mondial, dar nu am știut niciodată că Churchill iubește picnicurile și a mers pe ele ori de câte ori a putut. Avea o rutină în care insista să cânte cântece ale armatei indiene pe care le învățase când era în India ca subaltern. Mi-aș fi dorit să fi stat lângă el pe perne oriunde avea un picnic.
Toate mesele lui Churchill erau mese de lucru; aveau scopuri. De exemplu, să luăm o cină în timpul celui de-al doilea război mondial. Era la Checkers, casa de la țară a primului ministru. Seara ar fi început cu oaspeții care se adunau în salonul principal, iar oaspeții ar fi fost destul de variați. Ar fi fost prieteni, cu siguranță un membru al familiei, unii oameni de presă, oficiali de informații, amirali, generali ai forțelor aeriene, cu siguranță americani, probabil ambasadorul american și unul sau doi francezi liberi.
Ar fi început cu șampanie în jurul orei 20:30. - fără cocktailuri mixte pentru Churchill. Cina s-ar fi mutat în sala de mese de la Checkers și ar fi durat de la aproximativ 9 la 10 p.m. sau 10:30 p.m. Meniul, pentru că Churchill a acordat atenție meniurilor și a ceea ce voia să mănânce, era cunoscut de toată lumea din personalul său: o supă clară - poate supă de broască țestoasă, poate consumată (el ura supele cremă; le-a făcut un fetiș) - atunci poate un pui fript, vânat dacă ar fi în sezon. Fructele și legumele ar fi fost servite.
Desertul, după alegerea lui, ar fi fost înghețată, poate puțin sos de ciocolată. Și după aceea, o pere și niște brânză Stilton, pe care le iubea. Acum, în timpul cinei, și-ar fi servit oaspeții vinuri roșii și albe. Churchill însuși ar fi ținut o sticlă de șampanie alături, astfel încât să nu fie nevoit să depindă de majordomi; se putea sluji singur așa cum voia.
Spre sfârșitul cinei ar fi momentul pentru rachii și trabucuri. Churchill și-a folosit trabucurile pentru a prelungi conversația la cină; acestea erau mese de lucru, iar conversația era cea mai importantă parte a cinei, mai degrabă decât mâncarea. Ar fi folosit o aprindere lentă și ritualică a unui trabuc pentru a prelungi conversația și ar fi servit coniac.
La început, un doctor îi spusese lui Churchill să nu bea port pentru că credea că îi va afecta indigestia. Churchill, cu mare umor, și-a numit indigestia „indy” și, ori de câte ori se referea la el, își bătea întotdeauna micul stomac gras și spunea: „Trebuie să-mi fac griji pentru indy-ul meu”.
Cina cu Churchill
A băut coniac după cină - asta ar fi cam la 22:30. sau așa. Se reîntorcea cu doamnele, ceea ce era ceva care era atunci perfect acceptabil și toți aveau să vadă un film timp de o oră - chiar și în timpul războiului. Toți, inclusiv personal.
După film, Churchill și personalul militar sau secretarii - principalii secretari privați - începeau să lucreze de la aproximativ miezul nopții până la aproximativ 2:30 am.
El a făcut un pui de somn în timpul zilei, între orele 17-19. Se dezbrăca complet, își acoperea ochii cu un înveliș de mătase neagră și se lăsa sub haine de pat și dormea. Și probabil că asta i-a oferit mult mai multe ore de lucru pe parcursul zilei, așa că a putut lucra până la 2 sau 2:30 dimineața. A fost foarte greu pentru personalul său, pentru că nu au apucat să facă pui de somn după-amiaza și au trebuit să se trezească la 7 dimineața și să se întoarcă în Whitehall în timpul războiului.
Trebuie să fi fost absolut încântător să fi fost la una dintre mesele lui Churchill. Un oaspete a descris cum Churchill a conturat bătălia navală din Jutland: El a folosit tacâmuri pentru a arăta unde erau navele în largul coastei, apoi și-a folosit fumul de trabuc, pufăind, pentru a arăta cum ar fi arme armele. Un alt oaspete a descris cum Churchill a descris câteva bătălii ale Războiului Civil la masa de cină folosind chibrituri și agitatoare de sare și piper.
Trebuie să fi fost absolut nemaipomenit să fii la o cină cu el. Mi-aș dori să fiu acolo. Dar 4 ani de lucru cu aceste arhive au fost cu siguranță o mare bucurie.
Inainte sa pleci.
În fiecare săptămână, The Splendid Table îți aduce povești care îți extind viziunea asupra lumii, te inspiră să încerci ceva nou și să arăți modul în care mâncarea ne aduce împreună. Ne bazăm pe tine pentru a face acest lucru. Și, atunci când donați, veți deveni membru al Cooperativei Splendid Table. Este o comunitate de indivizi cu aceeași idee care adoră mâncarea bună, conversația bună și compania în bucătărie. Membrii Co-op Splendid Table vor primi conținut exclusiv în fiecare lună și vor avea oportunități speciale de conectare cu echipa The Splendid Table.
Donați astăzi pentru doar 5,00 USD pe lună. Cadoul dvs. durează doar câteva minute și are un impact de durată asupra The Splendid Table și veți fi întâmpinat în The Splendid Table Co-op.