Misiunea Maria Giovanni este de a-i provoca pe oameni să ia în considerare cum și cine produce alimentele pe care le consumă și să exploreze știința și psihologia alegerii alimentelor. Viziunea ei pentru toți consumatorii este să aibă resursele necesare pentru a alege alimente care să-și onoreze sinele emoțional, fizic, intelectual și spiritual.

centrul

Interesele sale de cercetare includ înțelegerea impactului practicilor agricole regenerative asupra calității alimentelor, crearea de strategii care să aibă un impact asupra comportamentului consumatorilor ca element pozitiv al unui sistem alimentar local, dezvoltarea unei pedagogii eficiente pentru a îmbunătăți capacitatea studenților de știință și matematică de a-și atinge obiectivele educaționale și profesionale. și explorarea relațiilor dintre dietă, percepția senzorială și stilul de viață la adulții seniori.

În prezent, lucrează la proiecte de îmbunătățire a comportamentelor alimentare în rândul copiilor și adulților cu autism și înțelegerea factorilor care influențează nevoile dietetice și de calitate a vieții adulților în vârstă.

Educația și experiența ei includ:

Om de știință certificat în domeniul alimentar (CFS), 2013

Moderator calitativ certificat RIVA, RIVA Training Institute, 2008

Universitatea de Stat din Colorado, Fort Collins, CO. Doctorat Știința alimentelor

Universitatea de Stat din Arizona, Tempe, AZ. MBA

Universitatea din California, Davis, CA. MS, BS, Știința și tehnologia alimentelor

Publicațiile sale recente includ:

Goto K, Waite A, Chan K, Wolff C., Giovanni M. Intervențiile de mediu au impact asupra selecției laptelui la prânz a elevilor din școlile elementare? Journal of Applied Economic Perspectives & Policy (în presă)

Nicklas TA, Jahns L, Bogle M, Chester D, Giovanni M, Klurfeld D, Laugero K, Liu Y, Lopez S, Tucker K. Bariere și facilitatori pentru aderarea consumatorilor la liniile directoare dietetice pentru americani: Studiul SĂNĂTATE. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.05.004

Lee, LA, D. Metz, M. Giovanni, CM. Bruhn. 2011. Cunoașterea consumatorilor și manipularea nucilor: implicații asupra siguranței alimentelor. Tendințe de protecție a alimentelor, 31 (1) 18-27

Baameur, A. și Giovanni, M. 2007. Morcovii nu sunt doar portocalii. UC Delivers, februarie.