Postat de O2 Yoga pe 8 aprilie 2012 în Bloguri, O2 Vegan Blog |

pentru


Hrană pentru gândirea yoghină

Mâncarea nu este doar combustibil. Ceea ce puneți în corpul dvs. afectează modul în care vă simțiți, starea generală de sănătate, energia și longevitatea. Dieta yoghină are o abordare holistică. În loc să separe componentele alimentelor de calorii și substanțe nutritive, perspectiva yoghină se referă la dieta în ansamblu. În general, doriți să puneți mâncarea cea mai apropiată de starea sa naturală în corp. Dieta yoghină separă alimentele în 3 categorii; sattvic, rajasic și tamasic. O mare majoritate, dacă nu toate alimentele pe care le consumați ar trebui să provină din categoria sattvic.

Sattvic: Sattva este definit ca fiind calitatea purității și a bunătății. Mâncarea satvică este cea pură, curată și sănătoasă. O dietă satvică este alimentul care susține viața, energia și prana. Se crede că alimentele sunt un factor în construirea și stabilizarea energiei și a forței de viață. Prin urmare, este important să mănânci alimente care creează echilibru în corp și minte. Scopul yoga este descris ca chitta vritti nirodha, efortul de a stabiliza mintea (YS 1: 2). Alimentele satvice sunt alimente care promovează uniformitatea și fermitatea. Aceste alimente includ fructe proaspete, legume și cereale. Toate aceste alimente crescute în pământ sunt umplute cu lumina soarelui și cu energia pământului. În mod tradițional, laptele și produsele lactate au fost incluse și în categoria sattvic. Acest lucru se datorează faptului că, în India, vacile erau venerate și tratate ca sacre. În cultura noastră, produsele lactate nu provin de la animale care au fost bine tratate sau care sunt sănătoase, fizic și mental. De asemenea, tratamentul vacilor de lapte încalcă primul dintre yamas; ahimsa. (Vă rugăm să consultați acest link pentru mai multe despre acest lucru - http://www.hsus.org/farm/news/ournews
/treatment_of_dairy_cows_020108.html) Prin urmare, lactatele sunt considerate tamasice.

Rajasic: Alimentele rajasice agită corpul și mintea. Aceste alimente tind să supra-stimuleze și să facă mai dificilă stabilirea și concentrarea. Aceste alimente pot provoca, de asemenea, arderea unei cantități prea mari de prana, uneori numită „scurgere” de prana. Când vine vorba de alimentele rajasice, cheia este moderarea. Majoritatea alimentelor rajasice pot fi consumate fără efecte negative, dar vor provoca dezechilibru atunci când sunt exagerate. Alimentele rajasice includ condimente intense, cofeină, alcool, usturoi și ceapă.

Tamasic: aceste alimente sunt prea evitate. Alimentele tamasice favorizează greutatea și letargia. Aceste alimente drenează, de asemenea, prana. Alimentele tamasice includ toate carnea animalelor, ouăle, alcoolul și toate alimentele foarte procesate și/sau prăjite. Mâncarea excesivă și prepararea excesivă a alimentelor determină, de asemenea, să devină tamasic.

Cu toții ne-am putea gândi la ceea ce punem în gură. Gândiți-vă la modul în care ați dori să vă simțiți, apoi ajutați-l, acordând atenție la ceea ce mâncați. Primăvara este o perioadă excelentă a anului pentru a face schimbări, pentru a ne curăța dieta și pentru a mânca mai multe plante. Trăiți bine, mâncați bine și aveți o lună minunată de yoga și mâncare!

Gândindu-mă la luarea provocării vegane? Există o mulțime de resurse acolo. Când are dubii, puneți-vă aceste întrebări:

De unde provine acest aliment, o plantă sau un animal?

Cât de procesat este?

Există mai mult de 5 ingrediente și/sau altele pe care nu le pot pronunța sau știu care sunt acestea?

Sunt atent la ceea ce se întâmplă în corpul meu?

Cum mă simt când mănânc mai multe alimente Sattvic?

Resurse:
Cartea de bucate Yoga
Centrul de yoga Sivananda și Centrul Sivananda Vendata

Bucătăria Yoga
Rețete de la centrul Shoshoni Yoga
de Faith Stone și Rachael Guidrey

The Treizeci de zile Vegan Challenge, Colleen Patrick Godreau

Iată câteva dintre cărțile mele de bucate preferate:

Vegan cu răzbunare

Bucuriile coacerii vegane

Mese vegane copioase pentru apetitul monstru

Ei bine, asta sunt doar câteva dintre preferatele mele. Am o dependență de cărți de bucate și probabil că am mai mult de 20, deși le dau la fel de repede pe cât le obțin. Spuneți-mi dacă doriți să împrumutați unul!