Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Dacă ați petrecut vreodată timp la vânătoare de trifoi cu patru frunze în gazon, în copilărie, probabil căutați frunzele de Trifolium repens sau una dintre rudele sale apropiate. Cunoscute în mod obișnuit sub numele de trifoi alb, semințele de T. repens au devenit odată standard în amestecurile de semințe de gazon și au fost o componentă binevenită a unui gazon sănătos datorită capacității sale de a fixa azotul atmosferic și de a oferi îngrășământ gratuit. Dar, la jumătatea secolului al XX-lea, când îngrășămintele sintetice și erbicidele au devenit furori, reputația trifoiului s-a schimbat de la acceptabilă la necredibilă. Elizabeth Kolbert, într-un articol din New York-ul despre peluzele americane, povestește introducerea erbicidului cu frunze late 2,4-D: „Din păcate, 2,4-D a ucis nu numai păpădia, ci și plantele care erau benefice pentru peluze, cum ar fi trifoiul fixator de azot. Pentru a acoperi această pierdere, orice plantă pe care substanța chimică a eradicat-o a fost redefinită ca inamic. ”
trifoi alb (Trifolium repens) în iarba gazonului
Acest dușman anume își are originea în Europa, dar acum poate fi găsit pe tot globul. A fost introdus atât în mod intenționat, cât și accidental. Cultivată în mod obișnuit ca cultură furajeră pentru animale, semințele sale pot fi găsite făcând autostop în locuri noi în fân și gunoi de grajd. Mierea de trifoi este foarte favorizată, astfel încât câmpurile de trifoi sunt menținute și pentru producerea de miere. Cu toate acestea, utilitatea sa nu o protejează de a fi desemnată ca buruiană. În Buruienile din America de Nord, trifoiul alb este acuzat că este „o buruiană serioasă în peluze, zone de deșeuri și câmpuri abandonate”.
Trifoiul alb este o plantă perenă cu creștere redusă, care se răspândește atât vegetativ, cât și prin semințe. Trimite lăstari orizontali numiți stoloni care formează rădăcini în diferite puncte de-a lungul lungimii lor, creând o acoperire de sol densă. Frunzele sale compuse sunt formate din trei pliante ovale, iar capetele sale de flori sunt în formă de glob și sunt compuse din până la 100 de flori albe până la (uneori) roz. Bogate în nectar, florile de trifoi alb atrag mulțimi de albine care ajută la polenizare. Trifolium fragiferum, trifoi de căpșuni strâns înrudit și similar, se distinge prin florile sale roz și capetele de semințe rotunjite, neclare, care seamănă cu căpșunile sau zmeura. Trifoiul roșu, T. pratense, crește mai vertical și mai înalt decât trifoiul alb și căpșuni și are flori roșii până la violete.
frunze și capete de semințe de trifoi de căpșuni (Trifolium fragiferum)
Trifoi sunt plante dure, tolerează căldura, frigul, seceta și călcarea în picioare. Peluzele lipsite de apă devin maronii destul de repede, dezvăluind insule verzi de păduri, precum trifoiul, capabile să stea acolo pe tot parcursul vrăjilor uscate. În aceste zile, mulți dintre noi ne reconsiderăm nevoia de gazon. Peluzele sunt porci de apă care necesită o cantitate echitabilă de intrări pentru a le menține verzi și libere de buruieni, dăunători și boli. Cantitățile excesive de îngrășăminte și pesticide aruncate asupra lor de la an la an sunt deosebit de îngrijorătoare.
Odată cu reconsiderarea noastră a gazonului, a venit și revenirea trifoiului la popularitate și amestecuri de semințe de gazon cu trifoi fac o revenire. Pentru a păstra trifoiul în jur, utilizarea erbicidelor trebuie limitată, astfel încât peluzele pot deveni din nou paradisuri pentru buruieni. Din fericire, multe dintre aceste buruieni, inclusiv trifoiul, sunt comestibile, așa că furajerii urbani trebuie doar să iasă pe ușa din față pentru a găsi ingrediente pentru următoarea lor masă.
Frunzele și florile de trifoi pot fi consumate fierte sau crude. Frunzele proaspete și noi sunt mai bine crude decât frunzele mai vechi. Acestea fiind spuse, trifoiul nu este probabil cel mai preferat verde al nimănui. Green Deane se referă la acesta ca „mâncare de supraviețuire sau foamete”, adăugând că „numai florile sunt cu adevărat plăcute pentru gusturile umane”, în timp ce „frunzele sunt un gust dobândit sau tolerat”. În Cartea câmpului și a marginii drumului, John Eastman remarcă: „Ca ierburi comestibile uman, trifoiul nu se clasează ca o alegere. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în proteine și vitamine și pot fi consumate sub formă de salată sau de verdeață gătită și în ceaiuri de cap de flori. Capetele și frunzele de flori sunt mult mai ușor de digerat după fierbere. ”
Am încercat frunze de trifoi de căpșuni și capete de flori într-o supă făcută dintr-o rețetă găsită în Foragerul din curtea din față de Melany Vorass Herrara. Aproximativ două căni de trifoi tocat, gătit și amestecat cu cartofi, scallions și usturoi în bulion de legume sau de pui este o modalitate excelentă de a vă bucura de această plantă. Nu anticipez consumul de trifoi cu mare frecvență, parțial pentru că este inclus într-o listă de plante sălbatice comestibile cu compuși toxici Ghidul nord-american pentru plante și ciuperci otrăvitoare comune și, de asemenea, pentru că trebuie să fiu de acord cu opiniile autorilor citați mai sus - există gusturi mai bune de lucruri verzi. Oricum ar fi, merită încercat cel puțin o dată.