Voluntarii au mâncat cu aproape 10% mai puțină înghețată atunci când au legat la ochi și au crezut că au mâncat mult mai mult

pentru

Stingerea luminilor sau purtarea unei legături la ochi în timp ce mănânci ar putea fi o modalitate rapidă de a slăbi, potrivit oamenilor de știință.

Trucul simplu funcționează, deoarece îi oprește pe consumatori să mănânce mai degrabă pentru plăcere decât pentru calorii. De asemenea, declanșează o parte a creierului care este îngrijorată de faptul că mâncarea nevăzută poate fi putredă fără indicii vizuale pentru a arăta că este proaspătă.

Un experiment al Universității din Konstanz, din Germania, a constatat că persoanele care erau legate la ochi consumau cu nouă la sută mai puține calorii înainte de a se simți pline, comparativ cu cei care puteau vedea.

De asemenea, au supraestimat foarte mult cât au mâncat, deoarece nu au putut vedea cât a rămas pe farfurie. Voluntarii legați la ochi au estimat că au mâncat cu 88% mai mult decât au consumat de fapt.

Oamenii de știință cred că faptul că nu vede mâncarea pe masă îi permite, de asemenea, corpului să știe când este plină în timp real, mai degrabă decât să-și amintească experiențele anterioare în care ar fi putut lua o farfurie plină pentru a se simți sătul.

De asemenea, previne faza „cefalică” a digestiei care este declanșată de vederea alimentelor, favorizând salivația și eliberarea sucurilor gastrice și astfel face ca alimentele, la propriu, să fie mai puțin ușor de înghițit.

Autorul principal, dr. Britta Renner, a spus: „Privarea vizuală a provocat o disociere pronunțată între aportul real și cel perceput.

„Acest lucru poate oferi un mijloc discret și naturalist de a schimba experiența comportamentului alimentar.

„Aceste rezultate ar putea indica faptul că privarea de vedere crește aportul perceput, deoarece estimarea potențialului de satisfacție a alimentelor depinde mai mult de experiența„ în timp real ”decât de așteptările anterioare.”

Pentru a testa efectul, 50 de persoane au fost legate la ochi cu ochelari de schi modificați, iar 40 au avut voie să-și vadă mâncarea. Tuturor li s-a spus să nu mănânce în decurs de două ore de la experiment. Apoi li s-au dat trei boluri de 95 g de înghețată de cireșe, caramel și vanilie și au fost invitați să mănânce timp de 15 minute. Bolurile au fost luate și înghețata rămasă măsurată, în timp ce participanții au fost chestionați cât de mult au crezut că au mâncat.

În medie, grupul care a văzut a mâncat 116g, în timp ce grupurile legate la ochi au mâncat 105g. Cu toate acestea, grupul legat la ochi a crezut că a mâncat 197g în timp ce în comparație cu 159g pentru voluntarii ne-orbi.

De asemenea, au fost întrebați cât de plăcut a gustat înghețata și grupul legat la ochi a evaluat deșertul mai jos decât cei care puteau vedea.

Modelul observat al evaluărilor gustative pare să susțină conceptul de „foame hedonică”, adică impulsul de a mânca din plăcere în absența unui deficit energetic.

„Plăcerea experimentată de a mânca a fost semnificativ mai mică în grupul legat la ochi. Nerespectarea mâncării ar fi putut scădea valoarea stimulativă. Indiciile vizuale joacă un rol important în experiența culinară și în experiența culinară generală.

„Scăderea„ aromei vizuale ”în starea legată la ochi ar fi putut reduce foamea hedonică și, în consecință, comportamentul.”

„De-a lungul istoriei umane, discriminarea alimentelor comestibile și necomestibile pentru a evita agenții patogeni a avut o importanță primordială.

Studiile anterioare au arătat că impactul vizual al alimentelor joacă un rol important în gust. În timp ce restaurantele care permit consumatorilor să mănânce în întuneric susțin că declanșează alte simțuri, de fapt, mâncarea în întuneric are un gust mult mai fad decât de obicei.

Nu este prima dată când întunericul este legat de pierderea în greutate. În 2014, Universitatea din Granada a constatat că traversele au nevoie de condiții de negru negru pentru ca organismul să producă un nivel sănătos de hormoni pentru a regla conversia alimentelor și a băuturilor în energie.

Chiar și lumina ambientală de pe ecrane sau lumina străzii care se strecoară sub perdele sau jaluzele pot afecta producția de melatonină și pot opri corpul să proceseze alimentele la fel de eficient.

Noua cercetare a fost publicată în revista Food Quality and Preference