Această rețetă de macrou rege la grătar începe cu o călătorie cu totul specială. Fiului meu cel mic îi place să pescuiască. Acum câteva săptămâni, în timp ce eram în vacanță pe coastă, am decis să rezervăm prima noastră excursie de pescuit în adâncime. Am avut prieteni cu noi și copiii au fost nebuni încântați de asta, la fel ca și adulții.

Proprietarii Fish Witch Charters sunt o operațiune tată-fiu din Carolina Beach, NC, cu peste 30 de ani de experiență. Foarte recomandat și trimis la noi de către un prieten al soției mele. După ce a planificat această primă experiență pentru copii, proprietarul căpitanul Shane a sunat cu o zi înainte de călătoria noastră pentru a ne anunța că alți căpitani îl prindeau pe regele Macrou. El ne-a întrebat dacă vrem să ieșim și să pescuim macrou. După sfatul său, am fost de acord, iar a doua zi dimineață ne-am îndreptat timp de șase ore la 13 mile de coasta Carolinei de Nord pentru a-l prinde pe regele Macrou.

macrou

Nu după mult timp după ce am ajuns la vreo zece mile în larg, ne-am învârtit în primul nostru dintre cele nouă macrou regele. Fiecare dintre acești pești cântărea șase până la opt kilograme fiecare. După ce au fost fileți, au făcut o bucată de pește de dimensiuni frumoase la grătar. Inutil să spun că fiul meu s-a distrat absolut minunat și este gata să revină din nou!

Un punct despre experiența mea de a naviga cu o barcă de pescuit ... a fost într-adevăr de primă clasă. Primul partener s-a îngrijit excelent de noi. Până la punctul în care fiul meu a întrebat: „Este tot ce trebuie să facem?” După această întrebare, a ajutat-o ​​repede pe primul partener să atragă cârligele și să ruleze linii. A vrut să acționeze!

Odată ce ne-am întors, primul partener a curățat și filetat peștele pentru noi. Le-a bagat apoi în saci Ziploc și am fost pe drum. Rezultatul a fost patru pungi de un galon cu regele macrou.

În noaptea următoare, încă pe coastă, am copt câteva fileuri doar pentru a le încerca. Au fost delicioase! Ceea ce vedeți aici în această postare este cum am făcut la grătar fileurile de macrou rege odată ajunși acasă. Veți observa că rețeta este foarte simplă. Macrou este un pește cu gust atât de proaspăt și curat, încât nu este nevoie să exagerați o rețetă pentru a ascunde o aromă de pește. Nu există nimic din gustul ăsta de pește cu macrou.

Pentru acest macrou rege la grătar prind și gătește, am folosit cărbune Kingsford Applewood pe grătarul Weber Kettle. Înainte de grătar, veți dori să vă înmuiați scândura de cedru în apă timp de aproximativ două ore. Folosind starterul Weber Charcoal Chimney, aprindeți cărbunele și lăsați-l să ardă timp de aproximativ cincisprezece minute. În timp ce cărbunele se încălzește, luați macrou cu pielea în jos și așezați cât mai multe bucăți pe scândura de cedru înmuiată. Dacă aveți o mulțime de pește de gătit, folosiți două sau mai multe scânduri de cedru pentru a vă ține peștele.

Odată ce peștele este așezat, folosiți o frecare uscată pentru puțină aromă. Puteți folosi cu siguranță orice frecare de pește sau doar sare și piper. Am folosit o frecare organică de lămâie, usturoi și arpagic de la Seeds of Change. Dați peștelui o acoperire bună de frecare și apoi acoperiți cu lămâie feliată.

Așezați cărbunii fierbinți într-o poziție de căldură indirectă pe grătar. Folosesc tăvi de cărbune Weber și le plasez la stânga și la dreapta pe grătarul de cărbune, lăsând centrul zonei grătarului pentru scândura de pește de cedru.

Așezați scândura pe grătar și amintiți-vă că nu va trebui să răsuciți sau să întoarceți deloc peștele. Având în vedere că filetele stau pe scândura de cedru, va dura puțin mai mult până când macrouul va fi gătit. I-am lăsat pe aceștia să gătească vreo 20 de minute la 325 de grade. Macrou roșu la grătar este atât de fraged și fulgios încât, cu siguranță, nu doriți să îl preparați prea mult. Odată ce peștele este gătit la temperatură sau frumos și alb în mijloc ... scoateți-l de pe grătar.

Odată ieșit de pe grătar, stoarceți sucul de la lămâi pe file. Citricele lămâii și indicii de fum dulce din scândură de cedru și cărbune de lemn de mere sunt simple și perfecte pentru acest pește.

Macrou regal la grătar pe scândură de cedru

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Macrou regal la grătar pe scândură de cedru

  • Autor: Crafted Cook
  • Timp de pregătire: 10
  • Timp de gătit: 20
  • Timp total: 30 de minute
  • Categorie: Cina
  • Metoda: Grătar cu cărbune
  • Bucătărie: americană

Descriere

Rețetă de macrou King la grătar folosind o scândură de cedru, lămâie și frecare de lămâie. Regele Macrou este un pește atât de curat și gustos, încât l-am păstrat de bază cu această captură și gătim.

Ingrediente

  • Filetul Regelui Macrou
  • 1 lămâie
  • Pachet de semințe de schimbare Lămâie, usturoi și arpagic

Instrucțiuni

Pentru această captură și gătit, am folosit cărbune Kingsford Applewood pe grătarul Weber Kettle. Înainte de grătar, veți dori să vă înmuiați scândura de cedru în apă timp de aproximativ două ore. Folosind starterul Weber Charcoal Chimney, aprindeți cărbunele și lăsați-l să ardă timp de aproximativ cincisprezece minute. În timp ce cărbunele se încălzește, luați macrou cu pielea în jos și așezați cât mai multe bucăți pe scândura de cedru înmuiată. Dacă aveți o mulțime de pește de gătit, folosiți două sau mai multe scânduri de cedru pentru a vă ține peștele.

Odată ce peștele este așezat, folosiți o frecare uscată pentru puțină aromă. Puteți folosi cu siguranță orice frecare de pește sau doar sare și piper. Am folosit o frecare organică de lămâie, usturoi și arpagic de la Seeds of Change. Dați peștelui o acoperire bună de frecare și apoi acoperiți cu lămâie feliată.

Așezați cărbunii fierbinți într-o poziție de căldură indirectă pe grătar. Folosesc tăvi de cărbune Weber și le plasez la stânga și la dreapta pe grătarul de cărbune, lăsând centrul zonei grătarului pentru scândura de pește de cedru.

Cuvinte cheie: Macrou regal la grătar, macrou regat afumat pe scândură de cedru, macrou la grătar peste grătar de cărbune

Ai făcut această rețetă?

Etichetă @craftedcook pe Instagram și hashtag-ul #craftedcook