alte

Probabil îl veți auzi pe medicul dumneavoastră aruncând o mulțime de terminologii medicale fanteziste. Îți discută despre tine munca de laborator și dai din cap politicos ca și cum ai ști care este hemoglobina A1c și de ce ar trebui să-ți pese. Discutarea cu un dietetician sau cu orice alt profesionist din domeniul sănătății este probabil o poveste similară. Uneori, o facem din obișnuință. Uneori, pur și simplu nu există termeni mai simpli sau mai obișnuiți de utilizat. Și uneori vrem doar să sunăm inteligent. 🙂 Deci, astăzi, să vorbim puțin despre doi termeni majori care apar în articolele nutriționale, cercetare și consultare - macro și micro nutrienți.

Macronutrienții sunt, în termeni cei mai de bază, componentele alimentelor care contribuie la calorii. Există doar trei - proteine, grăsimi și carbohidrați. Proteinele au 4 calorii pe gram, carbohidrații au 4 calorii pe gram, iar grăsimile au 9 calorii pe gram. Alcoolul, deși nu este considerat de fapt un „macronutrienți”, contribuie, de asemenea, cu calorii –7 calorii pe gram și asta nu include caloriile suplimentare din aditivi zaharici etc. După cum puteți vedea, nebunia dietelor cu conținut scăzut de grăsimi se bazează foarte mult pe fundamentul „bangului mai mare pentru dvs.”. Dacă tăiați 1 gram de grăsime, veți reduce 9 calorii, de două ori cantitatea de calorii pe care le-ați tăiat dacă evitați 1 gram de carbohidrați sau proteine. Este aceasta cea mai bună abordare a pierderii în greutate? Aceasta este o discuție pentru o altă zi, dar concluzia este că, pentru a pierde în greutate, caloriile ingerate trebuie să fie mai mici decât caloriile consumate. Iar caloriile tale provin din cei trei macronutrienți - proteine, grăsimi, carbohidrați. Pe scurt, carbohidrații se găsesc mai ales în produsele vegetale precum cerealele, legumele și fructele. Proteinele și grăsimile tind să se găsească mai abundent în produsele de origine animală, cum ar fi ouăle, peștele, carnea și păsările de curte, dar se găsesc și în nuci, semințe și în cantități mai mici, în unele cereale și legume.

În timp ce macronutrienții sunt singurele surse de calorii, sursele lor de hrană (cum ar fi carnea, legumele etc.) sunt, de asemenea, surse de micronutrienți. Micronutrienții sunt vitaminele și mineralele din fiecare aliment. Vitaminele sunt substanțe organice (conțin carbon și provin din alte organisme vii, cum ar fi plantele și animalele), în timp ce mineralele sunt anorganice (provin din roci, metal etc.). Ambele tipuri de compuși sunt esențiali pentru organism, deși nu toate vitaminele și mineralele sunt necesare/utile pentru oameni. De exemplu, plumbul este un mineral, dar este toxic pentru corpul uman, de unde trecerea la vopsele care nu sunt pe bază de plumb. Vitaminele majore utilizate de organism includ vitaminele A, D, E și K, precum și vitamina C și nenumăratele vitamine B (B12, B6, tiamină, niacină, riboflavină, biotină, piridoxină, folat). Mineralele majore utilizate de organism includ fierul, zincul, seleniul, fosforul, sodiul, potasiul, magneziul, calciul și manganul.