Publicat 25 aprilie 2019 | Actualizat la 8 iulie 2020 De Roxana Begum | 29 Comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile.

lubia

Lubia Polo (orez persan de fasole verde) este un fel de mâncare rapid și ușor de confort, care este simplu, dar are un gust magic! O masă sănătoasă și completă cu o oală, următoarea rețetă pentru o cină de o săptămână sau o soluție rapidă pentru o petrecere. Vă garantăm că vă va plăcea această masă hrănitoare, care este ambalată cu proteine, fibre și carbohidrați complecși.

Adăugați-l cu alte preferate persane, cum ar fi Ghormeh Sabzi și Koobideh Kabob.

Ce este Lubia Polo?

Persian Lubia Polo este un fel de mâncare popular de confort - o rețetă de orez mixt stratificată cu fasole verde, carne macinată condimentată, roșii, ierburi, lămâie și infuzată cu șofran. Ingredientele sunt capse comune de bucătărie care sunt ușor disponibile. Este absolut delicios și o rețetă care păstrează. Întotdeauna de încredere în perioadele aglomerate.

Rețetele tradiționale Lubia Polo folosesc roșii întregi, dar aici le-am folosit pasta de tomate - un truc pe care l-am învățat de la socrul meu.

Rețetele de orez persan implică prepararea unei cruste de orez în partea de jos a cratiței. Dacă doriți să faceți acest lucru, verificați Tahchin-e Esfenaj (Saffron Yogurt Rice).

Cum să o faci

  1. Gatiti carnea macinata cu fasole verde: Încălziți uleiul la temperatura medie și fierbeți ceapa. Se adaugă usturoiul și se sotează până când ceapa devine maro-deschis. Apoi adăugați miel măcinat și sotat, urmat de condimente, ierburi uscate, pudră de lămâie uscată și amestecați. Adăugați fasolea verde și gătiți.
  2. Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați-o bine. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțină apă, acoperiți și lăsați-l să fiarbă până când boabele sunt terminate. Amestecul trebuie să fie umed, dar nu prea umed.
  3. Gătește orez: Clătiți orezul în apă de mai multe ori până când este limpede. Gatiti orezul folosind metoda aragazului (fierbeți orezul în multă apă sărată timp de 5 până la 6 minute până când boabele de orez sunt moi și se scurg bine) sau metoda aragazului de orez (gătiți orezul în cantitate măsurată de apă, sare și puțin ulei până când toată apa este absorbită).
  4. Asamblați orezul cu carne/fasole verde: Așezați orezul gătit și amestecul de carne/fasole verde în mai multe straturi alternative într-o oală largă cu fund greu(metoda aragazului) sau aragaz. Presară ulei și apă de șofran peste tot. Aburiti-l impreuna la foc mic pana se formeaza abur. Opriți focul. Se amestecă ușor straturile.

Sfaturile lui Cook

  1. Puteți face o crustă opțională de cartofi sau de orez (video).
  2. Rețeta amestecului de condimente persane (Advieh) este pe blog. Advieh-ul gata este disponibil la magazinele alimentare persane sau din Orientul Mijlociu sau online.
  3. Poate înlocui advieh cu pudra de curry sau un condiment mixt oriental sau mediteranean.
  4. Puteți utiliza cu ușurință fasole congelată și faceți această rețetă și mai simplă.
  5. Timp de gătit și apă utilizat pentru orezul basmati alb și orezul brun pot varia în funcție de vârsta orezului.
  6. Regula generală este să încercați 1¼ la 1¾ căni de apă per cană de orez basmati alb și 2 căni de apă per cană de orez basmati brun. Folosiți încercări și erori cu orice pungă nouă de orez pentru a obține raportul perfect.
  7. Clătiți orezul basmati de mai multe ori, până când apa este limpede și nu amidon. Orezul Basmati are adesea pulbere fină cu amidon pe partea superioară și trebuie să scăpați de asta.
  8. Textura orezului: Orezul ar trebui să fie gătit la stadiul al dente. Ar fi trebuit să se extindă bine, pufos, moale la vârfuri dar nu prea delicat, să aibă un punct alb în centru și să-și țină forma bine.
  9. cantitatea de apă adăugat în timpul gătirii orezului este foarte important pentru textura finală a acestei rețete.
  10. Este important să rețineți umiditate suplimentară din celelalte ingrediente adăugate acestui orez de fasole verde persană, cum ar fi pasta de roșii, fasolea verde și ceapa.
  11. Dacă aveți un aragaz de orez, cu siguranță încercați să utilizați acest lucru pentru a face această rețetă. Îl va simplifica atât de mult și vă va oferi mai mult rezultat de încredere indiferent de experiența dvs. cu prepararea orezului basmati cu cereale lungi.
  12. Dacă folosindatât orezul alb, cât și cel brun, apoi prefer să gătesc amândouă separat înainte de a pune straturi cu carne/fasole verde, deoarece pot controla gătirea diferitelor boabe în mod optim.

Fapte și beneficii nutriționale

Acesta este un masa completa care include carbohidrați complexi cu digestie lentă, cantitate bună de proteine, grăsimi și fibre adecvate. În această rețetă specială am încercat niște orez brun pentru a adăuga la fibra care există deja din fasolea verde. În plus, adaugă și o cantitate bună de antioxidanți, vitamine și minerale.

Fasolea verde, o legumă de păstăi, este o sursă bogată de lupta împotriva cancerului clorofilă. De asemenea, au o cantitate bună de acid folic și vitamina K. Acidul folic este esențial pentru o sarcină sănătoasă și pentru combaterea depresiei. Iar vitamina K joacă un rol important în sănătatea oaselor.

Fasolea verde are un conținut scăzut de calorii, bogat în fibre și în nutrienți - deoarece reprezintă o sursă de o varietate de vitamine, minerale, fitochimicale cu beneficii antioxidante și antiinflamatorii.

Ce poți servi cu Lubia Polo?

Puteți servi lubia polo cu salată shirazi sau o salată verde, mast o khiar (salată de castraveți de iaurt) sau mast o musir (iaurt cu șalotă de iaurt), murături și măsline murate.

Faceți înainte și resturi

Gatiti amestecul de carne si fasole verde si dati la frigider timp de 4 pana la 5 zile. De asemenea, îl puteți îngheța timp de 2 până la 3 luni. Este plecarea mea la masă când mă întorc din călătorii. Doar ridicați-l din congelator pentru a găti rapid.

Îl poți îngheța?

Polo Lubia îngheață perfect. Puteți chiar să-l împachetați în porții mai mici pentru cutii de prânz. Doar dezghețați și cuptorul cu microunde sau reîncălziți pe aragaz după ce stropiți cu apă.

Mai multe rețete de orez:

★ AȚI FACUT ACEASTA REȚETĂ? Vă rugăm să comentați și să-i acordați o stea de mai jos!