Alcoolii de zahăr, o clasă de polioli, sunt adăugați în mod obișnuit la alimente datorită conținutului lor caloric mai scăzut decât zaharurile; cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, în general mai puțin dulci și sunt adesea combinate cu îndulcitori de mare intensitate. De asemenea, acestea sunt adăugate la guma de mestecat, deoarece nu sunt descompuse de bacteriile din gură sau metabolizate în acizi și, astfel, nu contribuie la cariile dentare.
Maltitolul, sorbitolul, xilitolul, eritritolul și izomaltul sunt unele dintre cele mai frecvente tipuri. Alcoolii de zahăr pot fi formați în condiții ușoare de reducere din zaharurile lor analoage.
|
Alimente cu conținut ridicat de poliol Alimentele poliolice moderate (Potrivit sumelor date în ()) Alimente cu conținut scăzut de poliol Mere, caise, pere asiatice, mure, nectarine, piersici, pere, prune, prune uscate, pepene verde Cireșe (3), Longans (10) Litchi (5) Banane, afine, afine, durian, grapefruit, struguri, pepene galben, kiwi, lămâi, tei, mango, portocale, fructul pasiunii, papaya, ananas, zmeură, rubarbă, melon, fructe stea, stafide, tangelos, mandarine Conopida, ciuperci, mazăre de zăpadă Avocado (sfert), țelină 1 tulpină, cartof dulce (jumătate de cană) Alimentele „Diet”, „Sugar Free” sau „Low Carb” Gume, mentă, bomboane, deserturi și alte produse care conțin aditivi poliolici ca îndulcitori artificiali. (A se vedea Aditivii de mai jos) alimentele cu avertismentul „Consumul excesiv poate avea un efect laxativ Guma de mestecat îndulcită cu zahăr (zaharoză) zahăr menta și bomboane îndulcite Sorbitol, manitol, maltitol, xilitol, polidextroză, izomalt
Popular
Citesc acum
|