Renunțarea la gluten poate fi rău pentru tine?
A mânca fără gluten nu înseamnă că trebuie să eliminați toate grupele alimentare din viața dumneavoastră. Este posibil să fi crezut că toate alimentele care conțin carbohidrați ar putea provoca o problemă gastro-intestinală, dar lintea este o fasole uscată fără gluten care va funcționa pentru dvs. Includeți-le pe lista dvs. de cumpărături, deoarece aceste fasole sunt ambalate cu proteine, fibre și vitamine B.
Când să mănânci fără gluten
O dietă fără gluten este utilizată ca tratament pentru izvoarele celiace sau pentru enteropatia sensibilă la gluten. Dacă aveți sprut celiac, sistemul dvs. imunitar reacționează la gluten, care este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz. Când se consumă gluten, vilozitățile intestinului subțire se deteriorează. Willies sunt mici proiecții asemănătoare degetelor care se află pe peretele interior al intestinului subțire și absorb substanțele nutritive. Inflamarea și iritarea constantă din cauza sensibilității la gluten determină aplatizarea vilozităților, ceea ce duce la malabsorbția nutrienților și la o posibilă malnutriție.
Simptomele Celiac Sprue
Institutul Național al Sănătății raportează că molia celiacă afectează una din 100 de persoane din Statele Unite și Europa. Semiul celiac este acum mai ușor de detectat, deoarece tehnologia de diagnostic este mai sensibilă. Simptomele pot include diaree, greață, dureri abdominale, balonare, erupții cutanate, anemie și dureri articulare. Dacă nu este tratată, pot apărea complicații pe termen lung, cum ar fi osteoporoza, deficiențe de vitamina K, defecte ale smalțului dentar și malnutriție.
Lintea
Lintea poate fi o parte a planului zilnic de masă, deoarece este bogată în proteine și fibre și săracă în grăsimi. Acestea oferă 230 de calorii, 18 grame de proteine, 0,76 grame de grăsimi și 15,6 grame de fibre pe cană. Consumul de 1 cană de linte pe zi s-a dovedit a îmbunătăți nivelul glicemiei la diabetici de tip 2 și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Dacă nivelul colesterolului total sau al lipoproteinelor cu densitate mică este crescut, adăugarea a 2 căni de linte pe zi poate duce la niveluri mai mici.
Leguminoase suplimentare
Toate leguminoasele sunt considerate alimente sigure, deoarece nu conțin gluten. Datorită conținutului ridicat de proteine, 1/4 cană de fasole gătită este echivalentă cu 1 uncie de carne. Fasolea pe care ar trebui să o includeți în dietă sunt nautul, fasole, fasole bleumarin și soia. O mână de nuci, cum ar fi migdale, nuci, castane, alune, arahide și caju, fac o gustare grozavă. De asemenea, puteți adăuga semințe precum inul, dovleacul și floarea-soarelui la salate și pâini de casă fără gluten pentru un plus de aromă.
Mai multe articole
Aliment pentru digestie ușoară →
Care sunt efectele planurilor de alimentație vegană? →