Acest caș de lămâie neted și delicios poate fi folosit ca umplutură, topping sau răspândire. Rețeta este versatilă, așa că o puteți personaliza pentru a se potrivi propriului gust.
Cașul de lămâie este unul dintre preferatele lui Erez, așa că poți să mă crezi când spun că am reușit de nenumărate ori. Deși este posibil să dureze câteva încercări pentru a obține cu adevărat atenția, odată ce o faci, devine incredibil de ușor! Astăzi mi-au luat aproximativ 20 de minute de la început până la sfârșit - 10 pentru pregătire, 10 pentru gătit și încă vreo 2 pentru strecurarea și baterea untului.
Cașul de lămâie poate fi folosit ca tartă, cum ar fi pe biscuiți, sau ca umplutură sau topping pentru pavlovas, prăjituri cu brânză, prăjituri cu straturi, tarte, prăjituri sandwich, parfaits și multe altele.
Această rețetă este cea pe care o folosesc aproape tot timpul. Este simplu, deoarece nu necesită separarea ouălor și este, de asemenea, foarte ușor. Uneori voi reteta puțin rețeta, urmând instrucțiunile de mai jos, dacă o doresc ceva mai dulce sau mai bogată. Dacă nu ați făcut niciodată caș de lămâie, vă sugerez să începeți cu rețeta așa cum este; are un echilibru bun de dulceață și aciditate și este plin de aromă de lămâie.
Să trecem peste ingrediente:
Folosirea ouălor întregi nu este doar simplă, ci și un caș ușor. În loc de 3 ouă întregi, puteți folosi 2 ouă întregi plus 2 gălbenușuri, 1 ou întreg plus 4 gălbenușuri sau doar 5-6 gălbenușuri. Cu cât folosești mai multe gălbenușuri, cu atât va fi mai bogat și mai cremos (și ceva mai greu). De asemenea, va produce un caș mult mai galben, spre deosebire de rețetele care folosesc numai ouă întregi.
Zahăr
Îmi place un caș acru și nu prea dulce, dar dacă îl preferați invers, puteți adăuga câteva linguri (2-4) de zahăr.
Lămâie
Acest caș este plin de aromă de lămâie. Pentru o aromă mai blândă, puteți folosi întotdeauna puțin mai puțin suc și coajă (sau mai mult dacă doriți mai mult lămâie!).
Unt
Personal, îmi place o aromă ușoară de unt, dar totul depinde de gustul personal. Untul nu numai că adaugă aromă, dar oferă și o consistență mai fină și mai cremoasă. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult unt decât sugerează rețeta (până la 1/2 cană). Deoarece adăugarea untului este ultimul pas al procesului, adăugați cât doriți până ajungeți la gustul dorit.