Aceasta este partea a doua dintr-o serie despre ceto și micronutrienți, care discută în mod specific despre modalitățile de implementare a vitaminelor și mineralelor esențiale într-un mod ketogen de a mânca.

keto

Ca reamintire: micronutrienții sunt substanțe nutritive non-calorice necesare corpului nostru. Urmărirea (sau cel puțin conștientizarea) micronutrienților este utilă în discuțiile privind densitatea nutrienților și profilurile nutritive ale diferitelor alimente și suplimente.

Unii micronutrienți, cum ar fi vitamina B2, sunt adesea asociați cu carbohidrații, ceea ce îi face pe unii oameni să creadă că carbohidrații sunt esențiali. Neadevarat. Este micronutrientul (în acest caz, vitamina B2 este esențială, nu carbohidratul care este asociat cu aceasta.

SURSE DE VITAMINA B2

Vitamina B2 (alias, riboflavina), ca și vitamina B1, este o vitamină care se găsește în alimente și în suplimentele alimentare și se află, de asemenea, pe lista medicamentelor esențiale a Organizației Mondiale a Sănătății. Conform USDA, bărbații adulți ar trebui să ia cel puțin 1,3 mg/zi; femeile adulte ar trebui să ia cel puțin 1,1 mg/zi. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să ia cel puțin 1,4 mg/zi.

Persoanele cu cancer, boli cardio sau diabet sunt expuse unui risc crescut de deficit de B2 și, prin urmare, trebuie să aibă grijă suplimentară pentru a îndeplini sau a depăși cerințele dietetice zilnice sau pentru a lua suplimente.

Promotorii Dietei Americane Standard (SUA) vor încerca să vă spună că trebuie să consumați carbohidrați, promovând adesea produse din pâine și cereale îmbogățite pentru a preveni deficiența de vitamina B2. Deși este adevărat că sursele bogate în carbohidrați de vitamina B2 sunt abundente și ușor de găsit (pâine, cereale), există mai multe alte surse de vitamina B2 care conțin carbohidrați sau carbohidrați.

• Brânză feta, 1,5 oz: 0,4 mg
• Brânză Cheddar, 1,5 oz: 0,2 mg.
• Carne de porc, diverse bucăți, gătită (2,5 oz.): 0,2 - 0,3 mg
• Carne de vită, diverse bucăți, gătită (2,5 oz.): 0,2 - 0,3 mg
• Pui sau curcan, carne neagră, gătită (2,5 oz.): 0,2 mg
• Ficat, fiert (2,5 oz.): 1,6 - 2,7 mg
• Somon, fiert (2,5 oz.): 0,4 mg
• Păstrăv, gătit (2,5 oz.): 0,3 mg
• Ou, fiert (2 mari): 0,4 - 0,5 mg
• Migdale, ¼ cană: 0,3 - 0,4 mg
• Ciuperci, crude sau fierte (½ cană): 0,2-0,6 mg
• spanac, fiert (½ cană): 0,2 mg

Pentru comparație, 30g de cereale cu muesli conțin 0,2 mg de vitamina B2. Puteți mânca literalmente o porție din orice din lista de carbohidrați cu conținut scăzut de mai sus și puteți obține la fel de multă sau mai multă vitamina B2 decât veți consuma atunci când mâncați musli. Mai mult, multe dintre alimentele de mai sus sunt elemente esențiale pentru majoritatea dietelor ketogenice, ceea ce face ca „necesitatea” de a consuma carbohidrați sau chiar de a lua suplimente, pentru a satisface sau a depăși cerințele zilnice ale organismului pentru vitamina B2, sunt absolut inutile, atâta timp cât includeți cel puțin unele dintre alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați de mai sus din dieta obișnuită.

Rămâneți la curent cu următorul nostru articol despre vitamina B3, numită și niacină.