• calorii

Articole recente

Cel mai bun ghid pentru cadouri 2020 Keto

Cele mai bune 15 gustări și băuturi pentru filmul Keto

Untul este un aliment dietetic de bază și ingredientul principal al cafelei antiglonț. Adepții Keto adoră, deoarece este un aliment bogat în grăsimi. Un alt lucru extraordinar la unt este că are doar grăsimile bune împreună cu alți compuși benefici pentru sănătate

Dar, deoarece este în mare parte grasă, oamenii sunt deseori îngrijorați de caloriile din unt, întrebându-se câte sunt într-o bătaie și dacă aceste calorii sunt rele.

În acest articol, vorbim despre faptele nutriționale ale untului, cu un accent special pe caloriile din unt. De asemenea, analizăm câteva beneficii pentru sănătatea untului și explicăm modul în care untul poate contribui la dieta ta ceto și ce alternative ar putea dori să iei în considerare.

Nutriția untului

De mult au trecut zilele în care untului i s-a dat vina pentru tot, de la răspândirea taliei până la provocarea de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Fotografie de Shutterstock.com

În zilele noastre, untul este considerat un aliment sănătos și hrănitor. Totuși, acest lucru este adevărat doar atunci când mănânci unt cu moderare, deoarece, adevărul fiind spus, este încă bogat în calorii. Untul este în jur de 80% grăsime, iar grăsimea este principalul factor care contribuie la numărul său de calorii.

Câte calorii sunt într-o lingură de unt?

Veți obține aproximativ 100 de calorii dintr-o lingură (14 grame) din untul dvs. preferat. Aproape toate aceste calorii provin din grăsimi. Și pentru că grăsimile au mai multe calorii pe gram decât carbohidrații și proteinele, cifrele se adună rapid (carbohidrații și proteinele au 4 calorii pe gram, în timp ce grăsimile au 9 calorii pe gram).

În plus, mulți oameni consideră că grăsimile sunt destul de sățioase. Grăsimea este, de asemenea, dificil de digerat, ceea ce face ca mâncarea excesivă să fie aproape imposibilă.

Câți carbohidrați în unt?

Untul nu are carbohidrați, deci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la faptul că va contribui la limita zilnică de carbohidrați.

Procesul de fabricare a untului îl eliberează de carbohidrați din lapte (lactoză) și chiar de proteine. Untul este în esență doar grăsime din lapte, iar unele tipuri sunt chiar 100% grăsimi din lapte.

Dar vitaminele și mineralele?

În ceea ce privește micronutrienții untului, acesta furnizează doar o cantitate mică de vitamine A, E și K. liposolubile. Unele mărci pot conține, de asemenea, niveluri substanțiale de vitamina D.

Untul oferă cantități neglijabile de minerale, cum ar fi calciu, fosfor, potasiu, cupru și seleniu. Untul sărat poate avea niveluri moderate de sodiu.

Fotografie de Shutterstock.com

În timp ce untul este sărac în micronutrienți, acesta poate contribui la necesarul zilnic de nutrienți atunci când este combinat cu legumele ceto preferate. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea adăugată stimulează absorbția vitaminelor liposolubile din aceste alimente.

Untul oferă, de asemenea, aproximativ 30 mg de colesterol pe lingură. În cazul în care vă faceți griji cu privire la colesterolul alimentar, suntem aici pentru a vă spune că nu există motive de îngrijorare. Cele mai recente cercetări au descoperit că colesterolul alimentar nu se traduce prin colesterol din sânge mai mare 1.

Informații nutriționale - 1 lingură (14g):
Calorii 102
Grăsime totală12g
Grăsimi saturate 7g
Grăsimi polinesaturate 0,4g
Grăsimi mononesaturate 3g
Grăsimi trans 0,5g
Colesterol 30,5 mg
Sodiu 1,6 mg
Potasiu 3.4mg
Glucidele0g
Proteină 4.2г
Vitamina A 7% din valoarea zilnică
Vitamina E 2% din valoarea zilnică
Vitamina D 2% din valoarea zilnică
Vitamina K 1% din valoarea zilnică

Este untul o grăsime sănătoasă?

Da, untul este bogat în grăsimi saturate sănătoase și nu are aproape grăsimi trans nesănătoase. De fapt, aproximativ 70% din grăsimea din unt este saturată și cel puțin 2% este nesaturată 2.

Medicii recomandă în mod normal evitarea grăsimilor saturate, deoarece studiile mai vechi au legat-o de bolile cardiovasculare.

Cu toate acestea, cercetările au luat o schimbare în ultimul deceniu, iar acum dovezile arată că grăsimile saturate oferă beneficii unice asupra sănătății și au efecte minime asupra riscului bolilor cardiovasculare 3. Și când te gândești cu adevărat, primul tip de grăsime pe care îl consumăm este grăsimile saturate din lapte matern și de lapte, de ce ar fi rău pentru noi?

Untul conține, de asemenea, tipuri speciale de grăsimi numite trigliceride cu lanț mediu, care sunt cel mai ușor de digerat pentru corpul dvs. și cele mai populare pe o dietă ketogenică. Untul conține, de asemenea, un pic de acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, iar untul hrănit cu iarbă este bogat în special în omega-3.

Descompunerea acizilor grași ai untului

Untul are un profil unic de acizi grași, care explică unele dintre numeroasele sale beneficii pentru sănătate.

Fotografie de Shutterstock.com

Acid oleic

Aproximativ 30% din caloriile din unt provin din acid oleic, o grăsime monoinsaturată 4. Studiile arată că această grăsime scade colesterolul prost, cu lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL) și crește colesterolul bun, cu lipoproteine ​​cu densitate ridicată (HDL) 4.

Acid palmitic

Grăsimea este, de asemenea, în jur de 15% acid palmitic, un tip de grăsimi saturate. Se numește palmitic, deoarece este o componentă majoră a palmelor și, de asemenea, uleiul de palmier și nucă de cocos. Acest acid gras este un important precursor al fenetilaminei, un compus pe care corpul dvs. îl face pentru a proteja nervii și a reduce durerea și inflamația.

Acid stearic

Un acid gras stearic cu lanț lung saturat reprezintă 15% din caloriile din unt. Studiile pe animale arată că acest acid gras reduce grăsimea viscerală 6, grăsime care acoperă organele interne și este puternic legată de bolile de inimă. Un studiu a constatat chiar că acidul stearic protejează împotriva aterosclerozei 7.

Acid butiric

Untul conține o cantitate mică de acid butiric (3%). Acidul butiric este un acid gras saturat cu lanț scurt. Fermentarea bacteriană din colonul dvs. produce în mod natural acid butiric, deoarece este esențial pentru sănătatea și vindecarea intestinului. Cercetătorii iau în considerare acum acidul butiric din unt ca tratament pentru sindromul de colon iritabil, constipație și cancer de colon 8.

Este sănătos să mănânci unt?

Cu siguranță este sănătos să mănânci unt, dar fii atent la caloriile sale. În caz contrar, nu aveți motive să evitați acest produs alimentar.

Din păcate, untul a fost denigrat de foarte mult timp, nu numai pentru că există atât de multe calorii în unt, ci și pentru că conține grăsimi saturate. Aceste grăsimi au fost, pentru o lungă perioadă de timp, considerate o cauză majoră a bolilor cardiovasculare.

Dar, după cum sa explicat deja, acesta este pur și simplu un mit și acum studiile arată că aportul moderat de unt crește colesterolul HDL bun 9. Fiind o sursă excelentă de acid butiric, untul poate îmbunătăți și sănătatea colonului.

Ce fel de unt pentru dieta Keto?

Există diferite tipuri de unt pentru a alege. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare opțiuni de unt keto.

Fotografie de Shutterstock.com

Hrănit cu iarbă

Untul alimentat cu iarbă este superior din punct de vedere nutrițional untului comercial, deoarece are cu 500% mai mult acid linoleic conjugat (CLA) decât untul alimentat cu cereale 11. CLA este un acid gras esențial pe care studiile îl arată că ajută oamenii să piardă grăsime în timp ce câștigă mușchi 11. de asemenea mai mare în acizi grași omega-3 decât untul obișnuit.

Unt clarificat

Untul clarificat este 100% grăsime din unt - fără lapte, fără proteine ​​și fără lactoză - perfect dacă sunteți intolerant la lactoză sau suferiți alergii la lapte. Se face prin evaporarea untului și degresarea solidelor din lapte. Untul clarificat are un punct ridicat de fumat, făcându-l perfect pentru gătit. Rețineți că acest tip are mai multe calorii decât untul obișnuit.

Ghee-ul este un tip special de unt clarificat, originar din India. Este gătit mai mult decât untul clarificat simplu, care rumenește laptele solid și îi conferă o aromă de nucă. Ghee are o perioadă de valabilitate foarte lungă, unele pretinzând până la un an și mai mult.

Cele mai bune mărci de unt pentru o dietă Keto

Orice unt este cu adevărat suficient de bun pentru ceto. Dar dacă sunteți în căutarea celor mai bune, alegeți câteva dintre mărcile noastre preferate de unt keto:

  • Valea Organică
  • Kerrygold
  • Smjor
  • Allgau

Organic Valley produce unt în lunile mai calde, când iarba reprezintă cea mai mare parte a hranei vacii.

De asemenea, puteți alege untul Kerrygold, care este ușor de găsit la orice magazin local. Rețineți că vacile Kerrygold se hrănesc cu boabe timp de 2 luni în timpul iernii. În plus, untul Kerrygold este accesibil pentru un produs hrănit cu iarbă.

Puteți alege, de asemenea, pentru alte unturi importate, cum ar fi Smjor, un brand islandez și Allgau, un brand german de unt de cultură. Allgau își hrănește vacile numai cu iarbă și cu iarbă-fân. Dezavantajul este că acestea tind să fie mai scumpe.

Dacă doriți să economisiți bani, verificați vânzările la magazinele de valoare. Puteți chiar să vă aprovizionați cu unt și să le păstrați la congelator. În acest fel, vă va dura cu până la 3 luni mai mult.

Mănânc unt pe Keto

Untul este minunat pentru a vă atinge macro-urile zilnice. De asemenea, este destul de versatil. Puteți găti cu el, puteți coace cu el, îl puteți întinde și îl puteți folosi ca condiment. Iată câteva exemple despre cum să îți ungi dieta ceto.

Adăugați-o la cafeaua keto

Amestecând o ceașcă fierbinte de cafea keto cu unt, veți oferi dimineților un impuls energetic. Se presupune că grăsimile saturate din unt încetinesc absorbția cofeinei, oferindu-vă un flux constant de energie. Grăsimea suplimentară din cafeaua de dimineață vă poate ajuta, de asemenea, să intrați în cetoză mai devreme decât mai târziu.

Fotografie de Shutterstock.com

Gatiti cu el

Untul face ca totul să aibă un gust mai bun. La Kiss My Keto, avem o colecție largă de rețete din care puteți alege. Pur și simplu selectați untul ca ingredient și aplicați filtrul pentru a găsi rețete bogate în unt pe care să le adăugați în meniul dvs. dietetic ceto.

Folosiți-l ca spread

Puneți o pată de unt pe clătite sau întindeți-o peste pâinea keto. Este ușor și convenabil și vă ajută să vă îndepliniți macro-urile zilnice.

Faceți bombe grase

Bombele de grăsime sunt fabricate din alimente bogate în grăsimi saturate, cum ar fi untul și uleiul de cocos. Acest lucru se datorează faptului că aceste grăsimi ajută la solidificarea bombelor de grăsime. Bombele de grăsime au fost inventate pentru persoanele care urmează o dietă ceto și pot fi atât sărate, cât și dulci.

Dacă nu îmi place untul?

Nu mergeți după margarină. Este un substitut foarte slab pentru unt și nu se poate compara cu acesta din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate și nutriție. În schimb, alegeți următoarele trei alternative.

Ulei de cocos

Uleiul de cocos este în mare parte grăsimi saturate, deci este un bun substitut de unt pe bază de plante. Untul de cocos este o altă opțiune excelentă. Rețineți că produsele din nucă de cocos au o aromă puternică de nucă de cocos care se va transfera în mesele dvs.

unt de shea

Un alt mare substitut de unt bogat în grăsimi saturate. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și E și are proprietăți antiinflamatorii.

Avocado

Avocado nu este la fel de bogat în grăsimi ca untul, dar este totuși un aliment bogat în grăsimi, cremos, pe care mulți îl descurajează să-l folosească ca înlocuitor al untului la coacere. De asemenea, îl puteți folosi ca ingredient pentru răspândire și umplere în piureuri și produse de patiserie.