Pentru sportivii care concurează la Jocurile Olimpice de iarnă din 2018, alimentarea corpurilor pentru cel mai înalt nivel de competiție este un sport olimpic în sine.

2018

Resi Stiegler, care va concura la schi alpin în Pyeongchang, Coreea de Sud, a declarat că trebuie să mănânce la fiecare 90 de minute pentru a ține pasul cu programul ei intens de antrenament.

Stiegler, în vârstă de 32 de ani, are și boală celiacă - o tulburare autoimună declanșată de consumul de gluten - așa că trebuie să aibă și mai multă grijă pentru a evita alimentele care i-ar împiedica antrenamentul și concurența.

„Pe drum, consumul unei diete fără gluten poate fi un pic dificil”, a declarat ea pentru ABC News. "De obicei, încerc să anunț hotelurile devreme."

Stiegler, un olimpic de trei ori, nu ia în calcul caloriile, dar stă departe de zahăr și se concentrează pe proteine ​​slabe și legume „peste orice altceva”. De asemenea, a constatat că consumul de grăsimi îi ajută pielea și părul să rămână sănătoși în timp ce se antrenează într-un sport pe vreme rece.

Ted Ligety, care concurează și în schiul alpin în Pyeongchang, a declarat, la fel ca Stiegler, că nu ia în calcul caloriile, concentrându-se în schimb pe a se asigura că primește nutrienții potriviți.

„Încercăm cu siguranță să mâncăm mai multe alimente decât mai puține alimente”, a spus el pentru ABC News. "Încerc să mănânc o dietă foarte sănătoasă, bogată în proteine, cu multe legume."

Ligety, 33 de ani, își începe ziua cu o ceașcă de cafea Folgers - sponsorul său - urmată de ouă, pâine și un fel de carne. Gustările sale sunt shake-uri proteice pe care le consumă după antrenamente.

„Acasă, când pot să gătesc și să-mi controlez propriul program de mâncare, sunt cu siguranță mult mai bine să mănânc o salată mare la prânz, piept de pui și un carbohidrat”, a spus Ligety, de două ori medaliat cu aur olimpic, care face parte al campaniei Folgers #HeresToCoaches. „Și [pentru] cină având carne și o mulțime de legume”.

Ligety, Stiegler și colegii lor din S.U.A. Coechipierii de schi și snowboard au sprijinul bucătarilor cu normă întreagă și al dieteticienilor înregistrați pentru a se asigura că alimentează corect.

Femeia care îndeplinește nevoile nutriționale ale sportivilor.

Megan Chacosky, dietetician înregistrat și bucătar, a început să lucreze cu echipa în urmă cu trei ani, primul ei post în afara facultății.

Va călători sâmbătă în Coreea de Sud și va petrece luna viitoare alăturându-se unei echipe de bucătari care gătesc în jur de 3.000 de mese pentru SUA. Sportivii și personalul echipei de schi și snowboard.

„De aceea mă gândesc la asta o dată la rând”, a spus Chacosky, în vârstă de 27 de ani, despre provocarea de a hrăni atât de mulți sportivi care concurează în mediul sportiv cu cea mai mare miză din lume.

„I-am urmărit parcurgând acest proces din ultimii trei ani de construire, construire și construire pentru această competiție supremă”, a spus ea. "Aștept cu nerăbdare să-i ajut să se simtă confortabil într-o situație de presiune ridicată."

Un total de 2.925 de sportivi din 92 de țări urmează să concureze la Jocurile de Iarnă din acest an, au declarat organizatorii luni.

Chacosky și-a petrecut vara introducându-i pe sportivi în aromele coreene, astfel încât aceștia să fie pregătiți pentru bucătăria din Pyeongchang. Fiecare masă pe care o servesc sportivii în timpul Jocurilor Olimpice va fi una pe care Chacosky i-a servit în timpul antrenamentelor de vară, astfel încât să nu existe surprize sau stomac supărat.

În meniul pentru S.U.A. Sportivii de schi și snowboard din Pyeongchang sunt mese care variază de la boluri de burrito și subsoluri de chiftelă până la somon miso-ghimbir, salat teriyaki și pui prăjit. Există, de asemenea, întotdeauna o sală și sandwich-bar și o opțiune de paste pentru sportivii care doresc să-și personalizeze mesele.

Când Chacosky a călătorit în Coreea de Sud la începutul acestui an pentru antrenament, ea a spus că a cumpărat la un local Costco și a plecat cu trei căruțe pline de mâncare.

În timpul Jocurilor de Iarnă, furnizorii locali de alimente vor furniza ingrediente proaspete și alimente ambalate, cum ar fi bare de proteine, au fost deja trimise în Coreea de Sud de către echipă și sponsorii lor.

„Își pun corpul la maxim”.

În S.U.A. Sediul de antrenament pentru schi și snowboard din Park City, Utah, Chacosky se concentrează pe servirea sportivilor mese bogate în proteine, carbohidrați și produse proaspete.

Majoritatea sportivilor consumă între 3.000 și 4.000 de calorii pe zi, a spus Chacosky, care creează alimente precum mușcăturile de călătorie fără coacere pentru a se asigura că sportivii primesc calorii hrănitoare din mers.

„Cantitatea de călătorie pe care o fac acești sportivi, pe lângă antrenamentele lor, își pun corpul la maxim”, a explicat ea. "Încercăm să obținem o mulțime de produse proaspete pentru a obține vitamine și minerale pentru a le menține sănătoase."

Zilele Taco sunt cele mai populare printre sportivi, potrivit lui Chacosky, care face un taco de pește deosebit de popular cu tilapia, tortilla de porumb, orez, brânză feta, guacamole și o salsa de porumb de casă și fasole neagră.

Fiecare sportiv lucrează cu Chacosky și o altă echipă de dietetici la un plan de alimentație individualizat pentru a se potrivi sportului lor. Schiorii alpini, de exemplu, obțin mai multe proteine, în timp ce schiorii de fond primesc mai mulți carbohidrați pentru rezistență.

Antrenamentul la altitudine necesită mai multe calorii și mai multă hidratare, a spus Chacosky.

Chacosky, instruit în brutărie și patiserie, încearcă, de asemenea, să facă distractiv mâncarea pentru sportivi. Ea păstrează înghețata stocată într-un congelator accesibilă sportivilor și servește alimente mai dulci, cum ar fi pâine cu banane și fursecuri cu ciocolată făcute cu ciocolată neagră.

„Acești sportivi concurează la cel mai înalt nivel, dar sunt și oameni”, a spus ea. „Uneori vor să aibă delicii și ceva care să-i facă să simtă că se pot relaxa și să fie o persoană normală pentru un pic.”