iubire

Este posibil ca mierea să aibă totul - este un produs natural, vegetarian, care este o sursă excelentă de combustibil pentru sport și oferă numeroase beneficii pentru sănătate.

Combustibilul perfect pentru funcționare, zaharurile naturale nerafinate ale mierii sunt ușor absorbite de corp. Acești carbohidrați simpli sunt o sursă excelentă de energie - de fapt, mierea a fost folosită chiar de alergători la Jocurile Olimpice din Grecia antică ca sursă de energie.

Un amestec de zaharuri naturale (80%), apă (18%) și minerale, vitamine, polen și proteine ​​(2%), mierea este produsă în întreaga lume. Gama de miere produse la nivel mondial este imensă, afectată de florile și plantele care furnizează polenul, solul și chiar vremea locului în care este produs. Iar albinele o au de multe ori de rezervă - majoritatea stupilor pot produce până la trei ori cantitatea de miere de care au nevoie.

Beneficii nutriționale

Studiile efectuate la Universitatea din Memphis Laboratorul de exerciții și nutriție sportivă confirmă faptul că mierea este una dintre cele mai eficiente forme de carbohidrați de consumat chiar înainte de exerciții. Studii suplimentare au descoperit că, ca combustibil sportiv, mierea funcționează la fel ca glucoza (zahărul din majoritatea gelurilor energetice comerciale).

Mierea și băuturile energizante comerciale și gelurile oferă cantități foarte similare de carbohidrați. Cu toate acestea, băuturile energizante și gelurile pot conține conservanți artificiali, coloranți și îndulcitori și pot pierde conținutul de vitamine și minerale al mierii. În schimb, reglementările internaționale afirmă că mierea trebuie să fie absolut pură. Indiferent de marca sau varietatea de miere pe care o cumpărați, nu vor fi adăugate sau luate nimic - nici măcar apă sau arome.

Aproximativ 70% din conținutul de zahăr al mierii este alcătuit din fructoză și glucoză, iar echilibrul acestor două zaharuri este cel care determină dacă o miere este limpede sau setată. Un conținut mai mare de fructoză are ca rezultat o miere mai bogată - mierea bogată în fructoză poate fi similară în consistență cu gelurile energetice și ușor de consumat pe fugă.

Fructoza și glucoza sunt la fel de pure și nu există nicio diferență în ceea ce privește gustul, conținutul de carbohidrați sau valoarea nutrițională. Cu toate acestea, există o diferență în cât de repede este absorbit carbohidratul. David Bondi, președintele Asociației Miere, spune: „Diferite tipuri de miere, cum ar fi mierea de salcâm sau de trifoi, sunt absorbite la rate diferite, în funcție de echilibrul diferitelor tipuri de zaharuri”. Fructoza este absorbită mai lent și mai uniform decât glucoza - perfect pentru sportul de anduranță. În schimb, mierea cu un conținut mai ridicat de glucoză va oferi un impuls energetic rapid. Ar trebui să puteți găsi aceste informații nutriționale pe eticheta majorității mierilor.

Este ușor de utilizat mierea ca sursă de energie pentru evenimente pe distanțe lungi - de fapt, o puteți trata la fel ca orice alt gel de carbohidrați, deoarece mierea durează un timp similar pentru a ajunge de la gură la mușchi - aproximativ 15 minute. Pentru a menține rezervele de glicogen ale corpului în evenimente de rezistență, majoritatea alergătorilor necesită 30-60g de carbohidrați pe oră. O lingură de miere conține 17g de carbohidrați - deci două până la trei linguri pe oră ar trebui să vă mențină rezervele de glicogen.

Mierea este incontestabil mai dezordonată decât gelurile energetice bine ambalate, dar puteți turna miere curgătoare în pungi de plastic pentru sandwich sau să înfășurați felii de fagure (disponibile în magazinele naturiste).

Romanii au prescris mierea ca laxativ ușor și ca tratament pentru diaree, dar dacă vă aliniați la o cursă cu miere în mână nu vă faceți griji - Bondi îi asigură pe alergători că cantități mici de miere nu ar trebui să aibă un eveniment dramatic.

Beneficii pentru sănătate

Mierea are beneficii largi și dovedite pentru sănătate, de la proprietăți antiseptice la putere de stimulare a antioxidantilor. Pentru dureri în gât, încercați să mâncați câteva linguri de miere. Dacă asta nu funcționează, puteți face gargară cu un amestec făcut cu două linguri de miere, patru linguri de oțet de cidru și un vârf de sare.

Dacă febra fânului te face să alergi la banda de alergat în timpul verii, încearcă să mănânci o lingură de miere locală în fiecare zi. Cantitatea mică de polen local din miere ar trebui să acționeze ca un fel de inoculare pentru a îndepărta simptomele.

O miere se deosebește de restul când vine vorba de beneficii pentru sănătate - Manuka. Această miere din Noua Zeelandă, acum scumpă, a fost folosită de mult timp de maori ca medicament și, dintr-un motiv întemeiat, se mândrește cu niveluri mai ridicate de antioxidanți decât alte mieri cunoscute. Pentru a beneficia de beneficii, folosiți-l la fel ca orice altă miere. Cu toate acestea, gustul său puternic înseamnă că ar putea fi mai ușor să mănânci în terci decât singur în timpul unei curse!

Gătit cu miere

Mierea este o modalitate sănătoasă de a îndulci mâncărurile - și pentru că este mai dulce decât zahărul, nu va trebui să folosiți la fel de mult. Există însă o formulă exactă - adăugați miere după gust, folosind aproximativ jumătate din miere cât sugerează rețeta pentru zahăr. Înviorați puiul sau somonul la grătar virtuos, periat cu o glazură de miere, sos de soia și ghimbir proaspăt.

Pentru mai multă inspirație culinară, sărbătorește Săptămâna Națională a Mierii (3-10 mai) cu aceste rețete de la Harry Eastwood și Asociația Honey: