Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

bucătar

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Tanya Petrovna a fondat Native Foods în 1994. De atunci, restaurantul vegan cu o conștiință globală s-a extins în opt locații din California de Sud, cu planuri de a dezvolta încă o duzină de sucursale care depășesc Golden State. Acum, când viziunile asupra zahărului au început să ne danseze în cap, am întrebat-o pe Petrovna despre coacerea fără vacanță a ouălor. Sugestiile ei:

? Înlocuiți 1/4 cană de lapte de cocos per ou. Datorită conținutului natural de grăsime din laptele de cocos, nu este nevoie să adăugați ulei pentru a compensa grăsimea din ouă lipsă. Aveți grijă la o rețetă copleșitoare cu aromă de cocos, deși un indiciu poate fi foarte captivant.

? Se curăță 1 lingură de semințe de in crude într-un blender cu 1/4 cană de apă pe ou. Aceasta oferă o textură plăcută și plăcută pentru a ajuta la legarea ingredientelor, așa cum o face un ou. Rezervați pentru rețete care se vor potrivi sau masca gustul de nuci al semințelor de in.

? Se amestecă 1 linguriță ulei de floarea-soarelui sau de rapiță, unt de caju sau migdale sau tahini în lapte de soia ? 1/4 cană pe ou. Recomandat pentru rețete de cookie-uri!

? Se amestecă tofu mătăsos 1/4 cană per ou într-un blender cu ingredientele lichide ale rețetei. Acest lucru funcționează cel mai bine pentru produse de patiserie cu o textură mai densă, cum ar fi o prăjitură de ciocolată sau morcov. Pentru o textură mai cremoasă, amestecați părți egale tofu de mătase și cremă de brânză vegană.

? Adăugați fructe uscate, cum ar fi caise sau prune, într-o cratiță cu cantități egale de apă și fierbeți timp de 10 până la 15 minute, apoi piure.

? Înlocuiți 1/4 cană de piure per ou. Orice rest se folosește ca gem sau desert.