"Urează-mi noroc!" spune Tim Spector în timp ce o ușă metalică se închide în spatele lui. În următoarele opt ore, el va fi ținut într-o cameră de metabolism la spitalele universitare Coventry și Warwickshire (UHCW). Tot ceea ce face - în special modul în care respiră - va fi măsurat minut cu minut.

intră

Spector scrie o nouă carte despre dietă și vrea să știe câte calorii are nevoie corpul său pentru a funcționa. El a venit la locul potrivit; calorimetrul întregului corp al UHCW, unul dintre cele două din unitatea de cercetare a metabolismului uman, este standardul de aur al măsurării metabolismului.

- Arată cam ca un submarin, nu-i așa? spune Tom Barber, profesor asociat la Universitatea din Warwick, specializat în boli legate de metabolism, cum ar fi obezitatea și diabetul. "Este ca un mic apartament cu un dormitor, sigilat ermetic de lumea exterioară."

În timp ce Spector doarme, citește, face exerciții și mănâncă, Barber și colegii săi veghează atent printr-o fereastră și îi vorbesc printr-un monitor. Pentru a măsura cu precizie metabolismul lui Spector, niciun aer nu poate intra sau ieși din cameră.

Corpul tău este alimentat de alimente și eliberează CO2 ca produs secundar

Corpul tău este ca o mașină: mușchii și organele nu vor funcționa decât dacă ai umplut rezervorul. „Nu poți conduce mașina dacă nu are benzină în ea, nu? Ai nevoie de energie pentru a-ți conduce mașina ”, spune Barber.

Când corpul tău descompune substanțele chimice din alimente, eliberează energie. „Metabolismul este în esență o măsurare a cantității de energie necesară organismului pentru a alimenta toate celulele”, explică Barber.

Dioxidul de carbon este un produs secundar al metabolismului. Determinând cât de mult emite CO2 Spector și cât de mult oxigen respiră, echipa poate determina rata metabolică a lui Spector: „Camera este într-adevăr un analizor mare și elegant de gaze. Cu cât rata metabolică este mai mare - „arderea caloriilor” - cu atât se consumă mai mult oxigen și se eliberează mai mult CO2 ”.

Petrecerea zilei în calorimetru

În primul rând, Spector face un pui de somn. Acest lucru permite cercetătorilor să-și calculeze rata metabolică bazală - câte calorii arde în timp ce nu face nimic (la majoritatea oamenilor, aceasta este de aproximativ o calorie pe minut).

După câteva ore, face 15 minute de exercițiu pe o platformă cu trepte. În cele din urmă, după ce a trecut 24 de ore fără mâncare, Spector ajunge să mănânce un sandwich cu brânză. „Nu tocmai ultima mea masă preferată”, râde el.

Rata metabolică variază în funcție de masa corporală

Determinarea ratei metabolice a cuiva este complicată. După ce Spector părăsește camera, echipa folosește computere puternice și algoritmi complexi pentru a analiza datele.

Masa corporală este o componentă crucială a metabolismului. Unii dintre noi au mai multe grăsimi corporale decât alții și acest lucru influențează câte calorii au nevoie corpul nostru. „Dacă aveți mai multe celule, aveți nevoie de mai multă energie pentru a alimenta aceste celule. Deci este un lucru proporțional ”, notează Barber.

Spector și-a măsurat deja masa corporală într-un Bod Pod, o mașină care estimează procentul de grăsime corporală măsurând volumul și masa corpului. Spector are o masă corporală slabă, așa că, la fel ca o mașină compactă mică, are nevoie de mai puțin combustibil decât un SUV mare, are nevoie de mai puține calorii decât majoritatea pentru a-și menține corpul fără probleme.

Barber îi spune rezultatele: corpul său necesită doar 1.584 de calorii pe zi. Spector este șocat: "Dar asta nu-i nimic!"

Ghidurile guvernamentale pentru bărbați sugerează consumul zilnic de 2.500 de calorii. „Dacă ai avea 2.500 de calorii pe zi timp de un an, ai îngrădi mult”, adaugă Barber, „pentru că știm că ar exista o nepotrivire calorică”. Pe baza ratei metabolice a lui Spector în timpul exercițiului, Barbar estimează că ar avea până la trei ore de exerciții fizice intense în fiecare zi pentru a arde acele calorii suplimentare.

Urmăriți Food for Thought on the Nature of Things.

Disponibil pe CBC Gem

Natura lucrurilor: hrană pentru gândire

Natura lucrurilor

Continut Asemanator

Pentru a încuraja conversații pline de grijă și respect, vor apărea nume și prenume împreună cu fiecare trimitere către comunitățile online ale CBC/Radio-Canada (cu excepția comunităților orientate către copii și tineri). Pseudonimele nu vor mai fi permise.

Prin trimiterea unui comentariu, acceptați că CBC are dreptul de a reproduce și publica comentariul integral sau parțial, în orice mod alege CBC. Vă rugăm să rețineți că CBC nu susține opiniile exprimate în comentarii. Comentariile la această poveste sunt moderate în conformitate cu Ghidul nostru de trimitere. Comentariile sunt binevenite în timp ce sunt deschise. Ne rezervăm dreptul de a închide comentariile în orice moment.

Întrebări frecvente despre comentarii

Notă: CBC nu susține neapărat niciuna dintre vizualizările postate. Prin trimiterea comentariilor dvs., recunoașteți că CBC are dreptul de a reproduce, difuza și publica acele comentarii sau orice parte a acestora în orice mod. Vă rugăm să rețineți că comentariile sunt moderate și publicate conform ghidurilor noastre de trimitere.