înlocuitori

Înlocuitor de cremă grea

De Erin Huffstetler | 14.01.2020 | 2 comentarii

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vedeți dezvăluirea noastră.

Faceți o rețetă care necesită smântână grea? Dacă nu aveți la îndemână sau nu puteți mânca smântână grea, încercați unul dintre acești înlocuitori. Am inclus chiar și câteva opțiuni care vor biciui.

Substitute lactate pentru cremă grea

Lapte și unt

Topiți 1/3 cană de unt pe aragaz sau în cuptorul cu microunde; se lasa sa se raceasca usor; apoi turnați încet untul în 3/4 cană de lapte, amestecând continuu, astfel încât laptele să nu se coadă. Adăugați o lingură de făină pentru a îngroșa înlocuitorul, dacă utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru va ajuta la aducerea la consistența cremei grele. Utilizați în locul unei cani de smântână grea în orice fel de mâncare care nu necesită bătut crema.

Lapte evaporat

Încercați să reduceți grăsimile și caloriile? Înlocuiți smântâna grea solicitată în rețeta dvs. cu o cantitate egală de lapte evaporat. Acest înlocuitor funcționează bine la produse de patiserie, supe și sosuri pe bază de smântână, dar nu va bate.

Iaurt grecesc și lapte

Se amestecă părți egale iaurt grecesc simplu și lapte pentru a crea un înlocuitor cu conținut scăzut de grăsimi pentru smântână. Acest înlocuitor nu biciuiește, dar funcționează bine în toate celelalte aplicații.

Jumătate și jumătate

Aveți o cutie de jumătate și jumătate în frigider? Deoarece este fabricat din părți egale din lapte integral și smântână ușoară, este un excelent suport pentru smântână grea. Și chiar va bate, dacă vă este suficient de rece. Pentru a bate: puneți jumătatea și jumătatea, vasul și telul pe care intenționați să le folosiți în congelator suficient de mult timp pentru a-l răcori cu gheață, dar nu înghețați. Apoi, bateți-l imediat ce îl scoateți. Deoarece jumătate și jumătate au un conținut mai scăzut de grăsime decât smântâna, nu va deține vârfuri rigide și se va dezumfla rapid.

Lapte și amidon de porumb

Se amestecă două linguri de amidon de porumb într-o ceașcă de lapte, până se dizolvă. Lăsați amestecul să se îngroașe înainte de utilizare. Acest lucru vă va oferi un înlocuitor cu conținut scăzut de grăsime, cu consistența potrivită, dar va lipsi puțin de aromă și nu va bate.

Fără lactate și înlocuitori vegani pentru cremă grea

Orez sau lapte de soia și ulei

Combinați 2/3 cani lapte de soia sau orez cu 1/3 cană ulei de gătit pentru a crea un înlocuitor de cremă grea care nu este lactat, care poate fi utilizat în caserole, supe și sosuri cremoase.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de nucă de cocos cu un conținut ridicat de grăsimi este un înlocuitor excelent fără lactate pentru smântână. Are o consistență groasă, cremoasă și biciuiește frumos. Puneți doar o cutie în frigider suficient de lungă pentru ca smântâna să se separe de lapte și să se ridice în vârf. Apoi, toarnă laptele și rezervă-l pentru altă rețetă. Utilizați crema rămasă ca înlocuitor de la unu la unu pentru orice rețetă care necesită smântână grea. Pentru a bate: pur și simplu scoateți crema răcită de pe partea superioară a cutiei și bateți-o așa cum ați face smântâna grea. Acest înlocuitor va adăuga o aromă de nucă de cocos oricărei rețete în care este utilizată, deci luați în considerare dacă aceasta va funcționa cu ceea ce faceți.

Tofu curat

Purificați un bloc de tofu de mătase pentru a crea un înlocuitor de cremă grea pentru sosuri și supe care necesită îngroșare. Pentru cel mai bun rezultat, utilizați tofu ferm sau extra ferm. Deoarece conține mai puțină apă, va produce un piure mai gros, care imită mai atent smântâna grea. Tofu poate fi, de asemenea, biciuit.

Cum să congelați crema cremă

Dacă ezitați să cumpărați smântână grea, deoarece pare întotdeauna să nu funcționeze înainte de a găsi modalități de a o consuma, luați în considerare cumpărarea unei cutii pentru rețeta dvs. și congelarea resturilor.

Pentru cantități mici, turnați crema într-o tavă cu cuburi de gheață; înghețați-l; apoi, depozitați cuburile înghețate într-o pungă pentru congelator. Un cub este egal cu o uncie sau două linguri de smântână grea. Dacă le adăugați la supă sau la un alt fel de mâncare care va fierbe mult timp, nici măcar nu trebuie să le dezghețați mai întâi. Doar introduceți numărul potrivit de cuburi și se vor dezgheța în timp ce gătesc. Iată cum puteți determina numărul corect de cuburi:

2 cuburi = 1/4 cană
4 cuburi = 1/2 cană
6 cuburi = 3/4 cană
8 cuburi = 1 cană

Pentru a îngheța o cantitate mare de smântână grea, trebuie doar să introduceți întreaga cutie în congelator. Asigurați-vă că există cel puțin un centimetru de spațiu în partea de sus a cutiei, astfel încât crema să aibă spațiu de extins pe măsură ce îngheață. Pentru utilizare, pur și simplu dezghețați crema grea din frigider și dați-i un agitat puternic pentru a redistribui grăsimea.

Cremă grea praf

Achiziționați o cutie de smântână grasă sub formă de pudră, astfel încât să puteți amesteca un lot de smântână grea ori de câte ori aveți nevoie de ea și în orice cantitate aveți nevoie. Pur și simplu reconstituie-l cu apă; lăsați-l să se răcească în frigider peste noapte și este gata de utilizare. Este puțin probabil să găsiți smântână grasă praf la magazin alimentar, dar este disponibil pe Amazon.

Înlocuitor de cremă grea

Iată cum să înlocuiți smântâna grea în orice rețetă - chiar și atunci când trebuie bătută. Include opțiuni fără lactate, vegane și cu conținut scăzut de grăsimi.