Ultima actualizare la 19 mai 2020 prin pur și simplu sănătos

înlocuitor

Simply Healthy Family poate colecta o parte din vânzări sau alte compensații de pe linkurile de pe această pagină.

Amidonul de porumb are atât de multe utilizări în bucătărie și poate părea un ingredient esențial pentru a obține grosimea sau textura specială pe care o doriți într-un vas sau pentru a stabiliza alimentele în unele dintre rețetele dvs. preferate. Dar este sănătos?

Adevărul despre amidon de porumb vă poate face să doriți să găsiți alternative. Amidonul de porumb este ca zahărul alb din făină.

Conținând în principal amidon și ambalat cu calorii și carbohidrați, amidonul de porumb are puține beneficii nutriționale.

În același mod în care zahărul alb este rezultatul dulce, dar mortal al unui proces de jefuire a nutriției, care elimină fibrele naturale și vitaminele în forma sa originală ca trestia de zahăr, amidonul de porumb este ceea ce a rămas din porumb, care poate fi un aliment întreg nutritiv; de fapt, porumbul este unul dintre componentele principale ale multor diete indigene.

Cu toate acestea, procesul de transformare a porumbului integral în făină îndepărtează fibrele naturale și vitaminele pe care le conține. Datorită conținutului ridicat de zahăr, amidonul de porumb nu este cel mai bun ingredient pentru cei care își urmăresc glicemia sau colesterolul.

Desigur, caloriile și carbohidrații mari sunt contraindicați pentru pierderea în greutate și pentru cei cu risc de obezitate. Așadar, indiferent dacă nu mai aveți făină de porumb și căutați înlocuitori decât o călătorie bruscă la supermarket, sau dacă vă gândiți să faceți alegeri mai sănătoase și căutați alternative la amidon de porumb în rețetele dvs. preferate, acest articol vă va oferi tot ce aveți nevoie știți cum să vă preparați alimentele preferate fără amidon de porumb.

Având atât de mulți potențiali înlocuitori pentru făină de porumb, mulți dintre ei vegetarieni, sau chiar strict vegani, vă puteți îndrepta către alimentele supra-procesate și puteți încerca câteva alternative mai sănătoase. Cu toate acestea, nu toți înlocuitorii sunt deosebit de sănătoși, dar am inclus o listă completă de posibilități pentru a vă ajuta să treceți printr-o ciupire.

Poate doriți să citiți acest lucru: Cum să tăiați o papaya

Înlocuitori de amidon de porumb

Iată lista, cu beneficii și dezavantaje pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză cu privire la făină de porumb.

1. Făină de orez

După cum puteți ghici, făina de orez este fabricată din orez măcinat și este folosită în mod tradițional în gătitul asiatic pentru a face supe, deserturi și tăiței.

Făina de orez este relativ sănătoasă în comparație cu amidonul de porumb. Mai bogată în fibre și proteine ​​dietetice și mai mică în carbohidrați, făina de orez poate oferi o alternativă sănătoasă.

Amestecați făina de orez în apă caldă sau chiar rece pentru a preveni cocoloașele înainte de a o adăuga în alimente.

2. Amidon de cartofi

Amidonul de cartof este un aliment nutritiv în mod similar în comparație cu amidonul de porumb și acționează în mod similar în rețete. Foarte prelucrată, este o pulbere obținută din extractul uscat de amidon din cartofi.

Din acest motiv, este o opțiune viabilă de intoleranță la celiaci și gluten. Procesul de fabricare a amidonului din cartof elimină majoritatea nutrienților, dar pe de altă parte, este mult mai scăzut în calorii și carbohidrați decât amidonul de porumb, ceea ce îl face un bun agent de îngroșare care adaugă mai puține calorii alimentelor.

Adăugați amidon de cartofi târziu în procesul de gătit, deoarece prea multă căldură poate determina pierderea calităților sale de îngroșare.

3. Făină de săgeată

Este posibil ca Arrowroot să vă fie mai puțin familiar, așa că, în loc să îl includem pentru înlocuiri în ultimul moment pentru a salva o călătorie la supermarket, îl includem ca o alternativă sănătoasă pentru a căuta pe termen lung.

Arrowroot este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru amidonul de porumb, deoarece are un efect de îngroșare similar cu amidonul de porumb. Cu toate acestea, are mult mai multe fibre și calciu. Niveluri mai ridicate de fibre înseamnă că se descompune în sistemul dvs. mai lent, fără a scădea nivelul zahărului din sânge.

Este, de asemenea, fără gluten, util în dietele celor care trăiesc cu boală celiacă sau pe o dietă fără gluten din alte motive. Făina Arrowroot este un substitut nutritiv pentru amidonul de porumb, deoarece acționează similar cu amidonul de porumb, dar conține mai multe fibre dietetice.

Utilizați ca amidonul de porumb, dar rețineți că rădăcinile săgeți nu se pot amesteca bine cu produsele lactate.

4. Făină de grâu

Făina de grâu are mai multe proteine ​​decât amidonul de porumb. De asemenea, conține niveluri mai ridicate de fibre dietetice, precum și vitamine și minerale; și carbohidrați mai mici.

Din toate aceste motive, făina de grâu este mai nutritivă decât amidonul de porumb. Cu toate acestea, carbohidrații mai mici înseamnă că făina de grâu este mai puțin amidon, așa că veți avea nevoie de mai mult din ea pentru a obține acel efect de făină de porumb în alimentele dvs.

Se amestecă făina rapid (sau se amestecă) în apă caldă pentru a îndepărta bulgări. Căutați o consistență uniformă.

5. Făină de sorg

Făina de sorg este fabricată din boabe de sorg măcinate, care sunt bogate în proteine, fibre dietetice și antioxidanți. Aceste calități îl fac un bun regulator al zahărului din sânge și mai sănătos decât amidonul de porumb.

Nivelurile suplimentare suplimentare de magneziu, fier, vitamine B, fosfor și niacină fac din făina de sorg o alternativă foarte sănătoasă la amidonul de porumb. De asemenea, nu conține gluten și, prin urmare, este adecvat pentru intoleranță la celiaci și gluten.

Făina de sorg este un îngroșător minunat pentru tocănițe, supe și prafuri.

6. Guma de xantan

Guma de xantan este fabricată din zaharuri fermentate bacterian folosind o bacterie numită Xanthomonas campestris. Introduceți textul aici ...

Este util ca agent de îngroșare, emulgator și gelifiant, dar fiți sfătuiți; conține și mai puțini nutrienți decât amidonul de porumb.

7. Faina de manioc sau tapioca

Făina de manioc este o pulbere albă fină făcută din rădăcină de manioc măcinată. Făina de tapioca este făcută din amidon măcinat uscat extras din manioc.

Maniul este un substitut sănătos pentru amidonul de porumb, în ​​special pentru cei cu diabet zaharat sau prediabet, deoarece are un scor mai mic al indicelui glicemic decât făina de grâu. În plus, făina de manioc are semnificativ mai puțini carbohidrați decât amidonul de porumb.

8. Guma de guar

Guma de guar este fabricată din măcinarea semințelor de fasole de guar și apare ca o pulbere fină. Este folosit ca agent de îngroșare și stabilizator și are un efect emulsionant similar cu cel al amidonului de porumb.

Guma de guar este foarte hrănitoare, cu mai puține calorii și carbohidrați și mai multe fibre dietetice decât amidonul de porumb, făcându-l o alternativă sănătoasă.

Guma de guar formează un gel gros în intestine, ceea ce înseamnă că încetinește digestia și te face să te simți mai plin, mai mult timp. Acest lucru ajută la scăderea în greutate, prevenirea obezității și stabilizarea nivelului zahărului din sânge, ceea ce este bun pentru diabetici și pentru cei cu risc de apariție a diabetului.

Guma de guar promovează, de asemenea, niveluri sănătoase de colesterol, digestie sănătoasă și niveluri mai ridicate de absorbție a mineralelor și vitaminelor.

Utilizați ca amidonul de porumb în rețetele dvs. preferate.

9. Glucomanan

Glucomananul este fabricat din rădăcinile plantei konjac (alias, elamul elefant).

Este extrem de vâscos și absorbant de apă, ceea ce îl face un excelent agent de îngroșare. De asemenea, are fibre ridicate și mai puține calorii decât amidonul de porumb.

Alternative suplimentare

Următoarele ingrediente pot fi adăugate pentru a stabiliza, amesteca sau îngroșa alimentele. Deși nu sunt înlocuitori adevărați pentru făină de porumb, aceștia vă pot oferi câteva idei și inspirație despre cum să obțineți efectul amidonului de porumb fără caloriile goale.

Puteți adăuga legume și fructe amestecate la rețete pentru a îngroșa rețetele. În plus, iaurtul și laptele sunt și agenți de îngroșare utile, adăugând calciu și proteine ​​în alimente. Și laptele de cocos este un îngroșător delicios, adăugând și aromă și bogăție.

Continut Asemanator: Înlocuitor al muștarului Dijon, ce altceva poți folosi ca alternativă?

Bara laterală principală

Postări recente

Cum să știți dacă Sucul de lămâie este rău - Un ghid

Înlocuirea sucului de portocale în gătit și coacere - Un ghid

Ar trebui ca Fudge să fie refrigerat - Un ghid

Cum să știți dacă un cartof dulce este rău - Un ghid

Ginger Root Go Bad - Un ghid

Poți să cuptor cu microunde un borcan Mason - Un ghid

Poate crema de brânză să stea peste noapte - Un ghid

Cel mai bun mod de a reîncălzi Quiche - Un ghid

Cel mai bun mod de a reîncălzi hamburgerii - Un ghid

Cea mai bună friteuză de curcan pentru 2020 [Recenziile și comparațiile noastre]

Categorii

  • Aperitive (4)
  • Electrocasnice (13)
  • Veselă de copt (9)
  • Coacere (8)
  • Mic dejun (2)
  • După dietă (4)
  • By Meal (10)
  • Cocktailuri (2)
  • Cafea, ceai și espresso (10)
  • Ustensile de gătit (10)
  • Tacâmuri și cuțite (12)
  • Desert (2)
  • Cina (9)
  • Băuturi (6)
  • Întrebări frecvente (87)
  • Conservarea alimentelor (33)
  • Înlocuitori alimentari (31)
  • Grătar și grătar (1)
  • Pentru cât timp este bun? (38)
  • Cum să (104)
  • Prânz (5)
  • Planificarea meselor (5)
  • Preparare de masă (11)
  • Rețete (27)
  • Salate (4)
  • Smoothies (3)
  • Gustări (7)
  • Supe (1)
  • Gusturi (39)
  • Instrumente și gadgeturi (61)
  • Necategorizat (2)

Subsol

Păstrăm legătura

Declinare de responsabilitate

Toate informațiile de pe acest site web sunt destinate exclusiv divertismentului și scopurilor educaționale. Nu este un înlocuitor sau un înlocuitor pentru sfatul și/sau tratamentul medical profesionist. Consultați-vă cu propriul medic pentru informații și sfaturi cu privire la întrebările dvs. specifice.

Se consideră că toate imaginile de fundal și fundalurile găsite aici aparțin „domeniului public”. Majoritatea imaginilor afișate sunt de origine necunoscută. Nu intenționăm să încălcăm niciun drept intelectual legitim, drepturi artistice sau drept de autor. Dacă sunteți proprietarul de drept al oricărei imagini/imagini de fundal postate aici și nu doriți ca aceasta să fie afișată sau dacă aveți nevoie de un credit adecvat, atunci vă rugăm să NE CONTACTAȚI și vom face imediat orice este necesar pentru ca imaginea să fie să fie înlăturat sau să acorde credit acolo unde trebuie.

Tot conținutul acestui site nu beneficiază de niciun beneficiu financiar din descărcarea de imagini/tapet.

Suntem afiliați!

Simplyhealthyfamily.org este participant la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe publicitare prin publicitate și conectare la Amazon.com.

În calitate de asociat Amazon câștigăm din achiziții eligibile.

În plus, Simplyhealthyfamily.org participă la diverse alte programe afiliate și, uneori, primim un comision prin achizițiile făcute prin intermediul linkurilor noastre.

Amazon și sigla Amazon sunt mărci comerciale ale Amazon.com, Inc. sau ale afiliaților săi.

Nu comercializăm în mod specific copiilor sub 13 ani.