fără

M-am împiedicat de o rețetă care este oficial un aliment de bază în dieta mea. Îmi place înghețata de servire moale, dar fără un producător de înghețată, nu este foarte ușor să îți faci propria ta. Mai ales nu o versiune mai sănătoasă!

Când vine vorba de înghețată „sănătoasă” sau înghețată proteică, rămâneți cu două opțiuni:

  1. Cumpără o halbă proteică de înghețată. Pentru mine, cei mai mulți au gustul unei combinații de gheață și cretă.
  2. Asigurați-vă propriul dvs. cu un fel de combinație de pulbere de proteine ​​și gheață. Dar asta nu este înghețată ... este un smoothie cu proteine ​​groase și are gust!

Nu, vrem înghețată. Mai precis, înghețată de servire netedă, pufoasă, moale.

Și prietenii mei ... Am realizat exact asta.

Și ÎNTREGUL lot de înghețată are doar 300 de calorii cu 0g grăsime și 24g proteine! La fel cu orice înghețată „proteică” pe care o veți găsi vreodată!

Chiar mai bine, ai nevoie de doar 3 ingrediente pentru ca această magie să se întâmple!

  • Lapte evaporat
  • Zahăr pudră
  • Extract de vanilie

Ei bine, plus un praf de sare. Dar atât!

Am aflat recent că puteți bate destul de ușor laptele evaporat într-o frișcă. Combinați-l cu niște zahăr pudră și bateți-l cu un mixer manual. Am văzut oameni înghețând asta pentru a face înghețată, dar când am încercat asta, s-a înghețat într-o piatră completă. Deloc ceea ce îmi doream.

A bătut frumos inițial, ceea ce m-a determinat să mă gândesc: ce se întâmplă dacă îngheț mai întâi laptele evaporat, apoi îl arunc într-un robot de bucătărie pentru a-l amesteca și a-l bate într-o înghețată?

Recunosc, nu mă așteptam să se dovedească, dar cred că este sigur să spun că a ieșit frumos.

Dacă aveți doar un blender, probabil că va funcționa, dar un robot de bucătărie bun schimbă totul. De curând am început să folosesc acest robot de bucătărie Ninja și a schimbat totul pentru mine. Dacă doriți un rezultat cu adevărat lin, vă recomand să ridicați un robot de bucătărie de calitate!

De ce aceste ingrediente specifice?

Veți fi tentați să înlocuiți ingredientele, așa că vă voi spune exact de ce folosesc fiecare ingredient pe care l-am folosit. Dacă doriți același rezultat pe care l-am obținut, nu aș face înlocuiri. Acestea fiind spuse, am experimentat cu două versiuni diferite fără lactate, pe care le voi descrie mai detaliat după aceasta!

Aruncă un vârf de sare și ești bine să pleci! În trecut, am încercat alte rețete de înghețată care necesită să faceți un amestec, să adăugați la congelator, să îl amestecați din nou, să îl adăugați din nou la congelator și să continuați să repetați până când aveți consistența dorită.

Nu știu despre tine, dar nu încerc să-mi petrec toată ziua făcând înghețată. În schimb, această rețetă este doar pregătită, așteptată și preparată! Pur și simplu faceți amestecul, lăsați-l să înghețe complet, apoi amestecați-l. Ușor ca asta!

Procesul simplu ...

Pasul 1: Se amestecă împreună laptele, extractul de vanilie, zahărul pudră și un praf de sare. Dă-i un amestec rapid pentru a amesteca totul bine.

Pasul 2: Turnați amestecul într-o pungă mare pentru congelator și sigilați-l bine fără aer, apoi lăsați-l să înghețe complet. Îmi place această metodă, deoarece face foarte ușor să rupeți amestecul congelat, mai degrabă decât să încercați să amestecați un bloc mare înghețat (rețineți că puteți utiliza și o tavă de înghețată)

Pasul 3: Adăugați bucățile de amestec congelat în robotul de bucătărie și lăsați-l să ruleze aproximativ 30 de secunde. Va fi sfărâmicios și nu chiar înghețată ... încă!

Pasul 4: Adăugați 1-2 linguri de lapte în robotul de bucătărie și rulați-l la mare până când totul se amestecă într-o înghețată netedă și pufoasă.!

Când am făcut această înghețată pentru prima dată și am văzut că a fost făcută o înghețată ciudată, în stil Dippin Dots, am fost gata să renunț la asta ca la un experiment eșuat. Dar, din curiozitate, am adăugat o lingură de lapte și am urmărit încet cum pietricele galbene se amestecă în înghețată netedă, albă, cu vanilie.

Îmi place servirea moale, așa că am intrat în înghețată așa cum este. Dar, ca experiment, am înghețat o parte din el pentru a vedea cum va rezista. Cel mai bun mod de a îngheța din nou înghețata este într-un recipient pe care îl puteți acoperi strâns. Aerul este dușmanul înghețatei și îți va transforma înghețata într-o piatră dacă nu ești atent. Am folosit folie de plastic ca să o țin bine înfășurată și a funcționat destul de bine. S-a întărit, dar dacă îl lăsați pentru un minut sau două, se înmoaie suficient pentru a mânca. Dacă ați avut vreodată o halbă de „înghețată proteică”, aceasta devine o consistență similară.

Soiuri fără lactate

Am încercat două opțiuni diferite fără lactate și îmi voi adăuga preferatul pe cartea de rețete de mai jos. Dar vreau să vă arăt ce am ales să folosesc și cum a rezultat rezultatul final ...

Opțiunea 1: Lapte de cocos Lite

Puteți folosi lapte de cocos obișnuit, dacă preferați, dar caloriile și grăsimile vor fi mult mai mari. Acum, rețineți că laptele de nucă de cocos nu are proteine, deci nu va exista proteine ​​în înghețată. Dar este în regulă - pur și simplu introduceți proteinele în altă parte! Când totul este gata, această înghețată cântărește doar 240 de calorii și 0g de zahăr pentru întregul lot! Nu prea ponosit dacă mă întrebi.

Urmați aceleași instrucțiuni exacte ca și versiunea obișnuită a produselor lactate, dar atunci când vine vorba de amestecare, veți avea nevoie de o lingură suplimentară de lapte. Rezultatul nu este înghețata de servire destul de moale, ci tot moale și cremoasă. Aș spune că se află undeva între servire moale și înghețată scoopabilă. Sincer, mult mai bine decât mă așteptam, mai ales pentru o înghețată fără lactate!

Am adăugat câteva Oreos la robotul de bucătărie din acesta pentru a-l condimenta, dar evident că este opțional.

Deși nu este același serviciu ușor, totuși a fost destul de bun! Adică am mâncat întregul lot și mi-a plăcut, așa că nu ar fi putut fi groaznic.

Opțiunea 2: Mătase proteică

Puteți folosi lapte de migdale obișnuit fără proteine ​​adăugate? Probabil, dar nu am fost dispus să încerc.

Problema cu laptele de nuci este că acestea sunt foarte mult pe bază de apă. Amintiți-vă, folosim lapte evaporat în rețeta originală datorită conținutului scăzut de apă, astfel încât utilizarea unui lapte cu nuci schimbă lucrurile destul de mult.

Am ales să merg cu acesta, deoarece este mai cremos decât laptele tipic de migdale și, evident, conține proteine! Acest lot de înghețată a ajuns să fie 195 calorii și 15g proteine ​​- deloc rău!

La fel ca versiunea cu lapte de cocos, acest lucru necesită un pic mai mult lichid. Când a venit vorba de amestecare, a trebuit să adaug o 1/4 ceașcă de lapte în plus pentru a o subția. Datorită conținutului ridicat de apă, această îngheț este foarte solidă și a devenit aproape ca gheața.

Rezultatul a fost cu siguranță mai înghețat și nu la fel de cremos ca celelalte, dar aroma a fost cu siguranță acolo.

Nu am de gând să adaug această versiune specială pe cartea de rețete, dar puteți urma rețeta exact așa cum este și pur și simplu schimbați laptele pe care l-ați dori! Am folosit 1,5 căni de proteină de mătase, care este 12 oz de lichid.

Puteți încerca cu siguranță orice alt lapte pe care îl aveți - chiar și laptele de ovăz ar putea funcționa bine aici! Dar dacă doriți o înghețată adevărată, laptele evaporat este cu siguranță calea de urmat. Dacă trebuie să faceți lapte fără lapte, laptele de cocos a fost de departe laptele meu preferat de utilizat.