Am împachetat kilogramele în spiritul anchetei științifice, deoarece barurile KIND sunt în centrul efortului depus de Administrația Federală pentru Alimente și Medicamente pentru a redefini termenul „sănătos” în urma unei înțelegeri cu compania de gustări. În martie 2015, FDA a trimis KIND o scrisoare de avertizare prin care obiecționa utilizarea cuvântului „sănătos” pe patru soiuri de bare de fructe și nuci, deoarece, deși relativ scăzute în zahăr și sodiu, acestea depășeau standardul FDA (trei grame pe porție) pentru grăsime. De asemenea, FDA s-a opus anumitor afirmații cu privire la fibre, antioxidanți și chiar utilizarea semnului +, care are o semnificație specializată în codul FDA.

alimentele

Compania a respins cu o petiție a cetățenilor semnată de 16 nutriționiști care atestă că nu toate grăsimile sunt create egale și - citând Ghidurile dietetice din 2010 ale guvernului federal pentru americani - că grăsimile din nuci (sau avocado sau ulei de măsline) pot fi într-adevăr sănătoase.

La începutul acestei luni, FDA a cedat, fiind de acord că „reglementările noastre privind mențiunile privind conținutul de nutrienți se datorează unei reevaluări în lumina evoluției cercetării nutriționale”. Dar schimbarea regulilor FDA poate dura ani; guvernul federal a dezbătut termenul „natural” încă din anii '70. Așadar, FDA a oferit un compromis împărțit: „Compania poate pune din nou„ sănătos ”pe ambalajul său, atâta timp cât folosește termenul doar„ ca parte a filozofiei sale corporative ”și nu pentru a face mențiuni nutriționale. Cu alte cuvinte, „sănătos” este bine atâta timp cât nu are nicio legătură cu sănătatea.

Gândiți-vă doar unde ar putea duce o astfel de utilizare orwelliană a limbajului. Este posibil ca producătorii de arme să poată numi produsele lor „sigure”. Lamborghini ar putea fi comercializați ca „la prețuri accesibile”. Partidul Republican s-ar putea marca drept „prietenos pentru familie”. Nu pentru că sunt oricare dintre aceste lucruri, ci pentru că se potrivește cu filosofia lor corporativă să spună acest lucru.

Totuși, aproape puteți vedea punctul cu barele KIND. Fondată acum 12 ani de antreprenorul social Daniel Lubetzky, compania vinde nu atât un produs, cât o idee. Pe site-ul său, oamenii care cumpără clustere cu gustări nu sunt consumatori, ci „fani” - o comunitate cu un stil de viață asemănător. Hashtag-ul #livekind, „Cauzele amabile” pe care compania le finanțează, citatele inspiraționale de la Henry James și Hippocrates fac parte dintr-un întreg construit cu atenție. Este un studiu de caz de școală de afaceri în identitatea mărcii; compania a marcat chiar expresia „ingrediente pe care le puteți vedea și pronunța”.

Consumatorii americani, mai ales când vine vorba de mâncare, sunt seduși de povești. Vrem personaje, fie reale (Ben și Jerry), fie fictive (Juan Valdez). Vacile mulțumite și puii de crescătorie, fermierul de roșii de generația a patra generație, albinele locale hrănite cu trifoi vând toate o narațiune cumpărătorilor cu discernământ. În această vară, veți putea cumpăra o bere recent marcată de la Anheuser-Busch: nu Budweiser, dar aceeași bere reambalată pentru un an electoral și a numit, îndrăzneț, „America”. Cred că nimeni nu s-a gândit să facă acest lucru.

FDA încearcă să fie de ajutor în clarificarea a ceea ce producătorii de alimente pot pune pe etichetele ambalajelor lor. Dar, într-adevăr, nu ar fi mai bine să eviți alimentele din ambalaje și să rămâi cu etichete precum „roșie”, „măr” sau „fasole?” Cu toții am fi mai sănătoși, iar FDA s-ar putea ocupa cu definirea „naturalului”.

Coloana Renée Loth apare în mod regulat în Glob.