Urbanizarea preia rapid multe regiuni ale lumii. Până în 2017, majoritatea oamenilor din întreaga lume vor trăi într-un mediu urban, inclusiv o proporție imensă de oameni din țările mai puțin dezvoltate. Urbanizarea rapidă poate provoca multe probleme, inclusiv sărăcia și insecuritatea alimentară, care pot îngreuna cetățenii să ia o dietă sănătoasă. Acest lucru este alarmant de văzut în New York, unde aproximativ 58% dintre adulți sunt supraponderali sau obezi. Chiar și în Sudul Global, oamenii mănâncă mai mult zahăr, grăsimi, uleiuri și produse de origine animală. Având în vedere că analiza World Cancer Research Fund International a cercetărilor globale arată că supraponderabilitatea sau obezitatea crește riscul apariției a 10 tipuri de cancer - iar Institutul Global McKinsey estimează că excesul de greutate și obezitate are un preț de 2 trilioane USD în costurile globale ale asistenței medicale este esențial ca factorii de decizie să ia măsuri pentru a îmbunătăți dietele oamenilor care trăiesc în orașe.
Ce pot face factorii de decizie politică pentru a îmbunătăți dietele în zonele urbane?
Factorii de decizie politică trebuie să facă mai mult pentru a promova diete sănătoase și durabile care nu dăunează mediului și oferă prețuri corecte producătorilor de alimente. Pe lângă îmbunătățirea accesului la astfel de alimente la prețuri accesibile - în special în zonele care nu dispun de puncte de alimentare sănătoase și au resurse limitate - consumul sănătos poate fi promovat prin achiziții publice și în școli și spitale. Guvernele trebuie, de asemenea, să sprijine agricultura locală pentru a produce fructe și legume proaspete în și în jurul zonelor urbane.
Ce este agricultura urbană și ce poate face
Agricultura urbană asigură cultivarea culturilor și creșterea animalelor în și în jurul orașelor, astfel încât acestea să facă parte integrantă din ecosistemul urban. De asemenea, creează locuri de muncă pentru membrii populației urbane, utilizează terenuri publice și private în orașe, împreună cu resurse precum apele uzate urbane și deșeurile organice. Încurajarea acestui lucru nu numai că permite un acces mai bun la alimente hrănitoare, ci oferă și soluții la alte probleme ale urbanizării, oferind oportunități de venit și reducând risipa.
Guvernele implementează în prezent bune practici
Multe guverne iau deja măsuri pentru îmbunătățirea sistemelor alimentare urbane. De exemplu, din 1994, Belo Horizonte din Brazilia operează un restaurant public de succes care oferă mese sănătoase și echilibrate la un cost foarte mic pentru un număr mare de populație din oraș. Aceste așa-numite „restaurante populare” servesc mai mult de 20.000 de mese sănătoase și echilibrate pe zi pentru doar 1,20 USD. Un alt exemplu bun se găsește în orașul Gent din Belgia, care promovează „joiele vegetariene”, unde locuitorii sunt încurajați să mănânce în calitate de vegetarian în fiecare joi pentru a limita consumul de carne, într-un efort de a-și face dietele mai ecologice. Aceasta implică școli și organizații din sectorul public care oferă doar mese vegetariene și restaurante care au oferte speciale cu preparate vegetariene. În ceea ce privește agricultura urbană, orașul Dakar din Senegal promovează micro-grădinile (un sistem agricol fără sol) pentru a îmbogăți dietele oamenilor cu legume proaspete; acest lucru permite cultivarea legumelor în peisajul urban, de exemplu pe acoperișuri și oferă, de asemenea, o modalitate de reciclare a diverselor deșeuri urbane.
Pactul de politică alimentară urbană de la Milano
Orașul Milano a luat inițiativa de a pleda pentru un Pact internațional de politică alimentară urbană, care recunoaște că orașele - care găzduiesc în mod colectiv peste jumătate din populația lumii - au un rol strategic de jucat în dezvoltarea sistemelor alimentare durabile și promovarea dietelor sănătoase și a mediilor urbane îmbunătățite . Pactul, care implică un număr din ce în ce mai mare de orașe mondiale, recomandă o serie de acțiuni, inclusiv: promovarea dietelor durabile; abordarea bolilor asociate cu dietele sărace; dezvoltarea unor orientări dietetice durabile; accesibilitatea dietelor durabile în instituțiile publice; reorientarea alimentării școlare și a programelor de achiziții publice; promovarea agriculturii urbane și încurajarea acțiunii comune a sectoarelor sănătății, alimentației și afacerilor, printre altele.
Peste 100 de orașe implicate
Până în prezent, 109 orașe au contribuit la dezvoltarea Pactului - și a cadrului de acțiune însoțitor - și au fost invitați să semneze ambele documente la Milano astăzi (15 octombrie 2015). Aș dori să fac apel la aceste orașe și la alte orașe, nu numai să semneze Pactul Urbanistic de Politică Alimentară, ci și să se angajeze în operaționalizarea acestuia. Ar trebui să le monitorizăm în continuare acțiunile și impactul aferent, să continuăm să împărtășim bunele practici și să implicăm societatea civilă, sectorul privat și guvernele în acțiuni comune pentru a crea politici alimentare urbane mai bune.
- Israelul are una dintre cele mai sănătoase diete din lume
- Faceți cunoștință cu Indiana Jones din cele mai spectaculoase locuri urbane din lume - InsideHook
- Cât de sănătoasă este dieta ta Institutul american pentru cercetarea cancerului
- Piept de curcan prăjit cu ierburi cu legume - Institutul american de cercetare a cancerului
- Îmbunătățirea dietelor copiilor și tinerilor din Asia Centrală și Caucaz