Iaurt înghețat vs. Înghețată vs. Gelato: Care sunt diferențele?
Iaurt, înghețată și înghețată congelate. Toate pot fi descrise ca reci, cremoase și delicioase, dar care sunt diferențele dintre aceste delicii? De la creație, la ingrediente, la sănătate și aromă, cât știi cu adevărat despre deserturile tale preferate de vară?
Ei bine, aceasta este scoopul interior!
Procesul de creație
Aici încep diferențele. Modul în care se face fiecare tratament influențează aroma, textura și sănătatea desertului. Putem începe prin analizarea istoriei, a ingredientelor și a proceselor supuse.
Iaurt inghetat
În timp ce iaurtul obișnuit există de mii de ani, iaurtul înghețat a fost introdus la începutul anilor 1970. Începând, a fost scoasă ca o înghețată, apoi în formă de gheață. O mare evoluție a iaurtului înghețat a avut loc în ultimele decenii. Deși a fost inventat destul de recent, iaurtul înghețat a devenit rapid o bază de uz casnic pentru milioane. Acum există mii de magazine „fro-yo” în toată țara!
Iaurtul congelat nu folosește, în general, smântână, deoarece își obține lactatele din lapte de cultură. Laptele cultivat este creat prin adăugarea de culturi vii în laptele pasteurizat. Ca rezultat, iaurtul congelat conține bacterii, ceea ce are ca rezultat aroma sa de tartă. Dar nu vă faceți griji, acestea sunt de fapt bacterii bune care pot avea beneficii foarte pozitive pentru sănătate pentru consumator!
Desigur, diferite iaurturi congelate sunt făcute diferit. Procesul de îngheț în unele iaurturi înghețate limitează efectul probiotic. Și dacă aveți alergie la lactoză, unele iaurturi congelate nu folosesc deloc lapte! Dacă sunteți în căutarea diferitelor iaurturi congelate pentru a satisface restricțiile alimentare, sunteți în locul potrivit. Aici, la 16 mânere, facem tot posibilul pentru a satisface nevoile dvs. cu o mare varietate de diferite profile de aromă și ingrediente sănătoase! Aflați mai multe despre ofertele noastre. Avem iaurturi înghețate, care sunt vegane, fără zahăr, fără gluten, fără grăsimi, chiar așa!
Înghețată
Înghețata are o istorie foarte amplă, deoarece unii spun că a fost introdusă încă din secolul al II-lea î.e.n. A fost introdus în America la mijlocul anilor 1700, dar a fost considerat o delicatesă exotică pentru elită chiar și în anii 1800. Cu timpul, însă, a devenit mai accesibil maselor. De atunci, înghețata a devenit un produs de bază american, pe măsură ce apare de-a lungul fiecărei generații. De la băuturi răcoritoare de înghețată, până la crearea de prăjituri, la saloane de înghețată, înghețata a rămas constant aproape și dragă inimilor noastre.
După cum vă puteți spune sub numele său, înghețata este făcută din smântână. De fapt, este necesar un minim de 10% grăsime din lapte pentru ca înghețata să fie vândută legal. Drept urmare, înghețata are un conținut de grăsime mult mai mare în comparație cu iaurtul înghețat (care nu folosește deloc smântână). Înghețata constă dintr-o combinație de apă, lapte, smântână și zahăr, toate acestea fiind rapid amestecate. Aceasta produce preparatul cremos și mai ușor pe care îl iubești! Datorită procesului său de agitare, înghețata poate avea un conținut de aer care variază între 25-90%. (Nu va ajunge niciodată la 100% pentru că ar fi doar aer!)
Gelato
Gelato este cuvântul italian pentru înghețată și se crede că a fost creat în timpul Renașterii italiene din secolul al XIV-lea. A fost introdus în Statele Unite la sfârșitul anilor 1700. Când a fost adus în SUA, au fost introduse două tipuri: unul realizat prin amestecarea apei cu fructe (sorbetto) și celălalt prin amestecarea laptelui cu scorțișoară, ciocolată sau alte arome. Desigur, s-au făcut multe schimbări pentru a produce gelatul pe care îl avem astăzi.
La fel ca înghețata, gelato folosește smântână și are o consistență mult mai groasă în comparație cu iaurtul înghețat. Cu toate acestea, spre deosebire de înghețată, nu este necesar un minimum de grăsime din lapte. Prin urmare, gelato folosește substanțial mai puțină smântână decât înghețata.
Ca și în cazul înghețatei, ingredientele sunt amestecate, dar mai încet pentru a încorpora mai puțin aer. Ca rezultat, gelato-ul tinde să fie mai dens, mai laptos și mai aromat, în timp ce constă în mai puține grăsimi. Datorită compoziției sale, gelato-ul trebuie servit la temperaturi mai ridicate în comparație cu înghețata. În caz contrar, ați obține un popsicle solid! (Dar cine știe; și asta ar putea fi delicios!)
Efectele asupra sănătății
Toate cele trei tratamente au beneficii nutriționale cu proteinele, calciu, potasiu și alte vitamine. Deoarece ingredientele diferă între diferite mărci, există o varietate de cantități diferite de zahăr, grăsimi și substanțe nutritive. Unele mărci de înghețată pot fi mai sănătoase decât alte mărci de iaurt congelat sau gelat! Chiar se rezumă la modul în care sunt realizate individual.
Unele iaurturi congelate adaugă mai mult zahăr datorită acidității aromei. Cu toate acestea, unii încă mai au opțiuni fără zahăr sau adaugă alte arome pentru a masca aroma. Unele iaurturi înghețate îmbrățișează pur și simplu acră. Deoarece iaurturile congelate au uneori efecte probiotice și bacterii bune, pot exista mai multe beneficii pentru sănătate în comparație cu alte delicatese congelate. Iaurtul înghețat cu bacterii active poate îmbunătăți sănătatea digestivă, reduce colesterolul, poate spori sănătatea sistemului imunitar, precum și poate împrospăta respirația.
Deoarece înghețatele au un procent minim de 10% grăsime din lapte, spațiul pentru grăsime este limitat. Cu toate acestea, există înghețate cu conținut scăzut de grăsimi! Înghețata conține uneori mai puțin zahăr decât iaurtul congelat, dar depinde de marca și tipul de înghețată.
Gelato conține uneori mai puțină grăsime pe porție, dar dimensiunile de servire vor părea mai mici, deoarece produsul conține mai puțin aer. Densitatea gelatului îl compactează, ceea ce ar putea dubla caloriile pe cană, dar să devină echivalent sau mai puțin pe porție, așa că atenție! Deși pot exista mai puține calorii pe porție în comparație cu înghețata, o porție de gelato va părea adesea mult mai mică.
Diferențele de aromă
Desigur, totul se reduce la aromă.
Iaurtul înghețat are cel mai distinct gust din cele trei. Având în vedere aroma sa de tartă, mulți încearcă să compenseze adăugând dulceață. Înghețata are o textură cremoasă și pufoasă, cu o aromă mai moale, în timp ce gelato este mai dens, cu o aromă mai puternică.
Diferențele de aromă sunt, de asemenea, puternic influențate de marcă, așa că se reduce cu adevărat la preferințele personale!
Cele mai mari diferențe
Există multe asemănări între cele trei, dar iată o scurtă prezentare generală a diferențelor majore dintre iaurtul înghețat, înghețata și gelatul:
- Iaurtul înghețat nu folosește smântână, dar uneori folosește mai mult zahăr pentru a compensa aroma sa de tartă.
- Unele iaurturi congelate conțin bacterii foarte benefice pentru numeroase beneficii pentru sănătate. Iaurtul înghețat poate fi „sănătos” pentru dvs.!
- Înghețata conține cea mai mare smântână din cele trei datorită minimului de 10% grăsime din lapte.
- Înghețata are o textură mult mai pufoasă, deoarece are 25-90% aer.
- Gelato este foarte dens (1 cană de gelato poate avea dublu caloriile iaurtului înghețat sau a înghețatei, deoarece are mai puțin aer).
- Gelato are un conținut mult mai scăzut de grăsimi și o aromă mult mai puternică în comparație cu înghețata.
Iaurtul înghețat, înghețata și gelatul sunt toate opțiuni delicioase pentru o răceală! Cine știa câte diferențe există cu adevărat? Deși pot arăta la fel sau uneori chiar au același gust, cu atât de multe diferențe în procesul de creare și în ingrediente, rămâne cu trei deserturi distincte și delicioase.!