Îndepărtarea cantității uimitoare de zahăr servită la D.C. copiii școlari în fiecare zi este probabil cel mai rapid și mai ieftin mod de a face mesele școlare mai sănătoase. Dar nu veți vedea nimic din acestea în legislația „Școli sănătoase”. Cum poate fi asta, s-ar putea să întrebați, când copiilor li se servesc 15 sau mai multe lingurițe de zahăr în fiecare zi la micul dejun la școală: lapte de căpșuni echivalent cu Mountain Dew, cereale confiate care conțin trei sau mai multe lingurițe de zahăr pe porție, Pop-Tarts, sucuri care ar putea fi la fel de bine sodice.
O linguriță de zahăr conține 16 calorii, ceea ce înseamnă că micul dejun descris mai sus conține zahăr în valoare de 240 de calorii, sau 44 la sută din cele 550 de calorii stabilite de proiectul de lege „Școlile sănătoase” ca număr total maxim de calorii pentru micul dejun D.C. copiii de la școală până în clasa a opta ar trebui să consume.
Adevărul este că reglementările federale care guvernează programele alimentare școlare nu conțin limite privind zahărul în mesele subvenționate. În consecință, conform unui asistent legislativ de vârf implicat în redactarea proiectului de lege „Școlile sănătoase”, nu existau standarde pe care să se bazeze o limită a zahărului pentru mesele servite în districtul Columbia.
„Cu siguranță am auzit preocupările pe care dvs. și alții le-ați exprimat cu privire la zahăr în mesele școlare, dar nu am văzut nicio îndrumare cu privire la modul de reglementare a acestuia”, a spus asistentul. „Nici SUA mai sănătoși [School Challenge] și nici standardele OIM [Institute of Medicine] au recomandări pentru limitarea zahărului în mesele școlare. (OIM notează, la pagina 52, că „De departe cei mai mari contribuabili la consumul de zaharuri adăugate (45% din cantitatea totală) au fost băuturile obișnuite cu sodă și băuturile îndulcite necarbogazoase”, care sunt puternic restricționate în temeiul HSA.) Prin urmare, nu pare să existe nicio îndrumare cu privire la modul de a face acest lucru. ”
American Heart Association a publicat anul trecut orientări specifice privind consumul de zaharuri adăugate pentru adulți, dar nu și pentru copii. De exemplu, AHA a recomandat ca femeile „moderat active” să nu consume mai mult de cinci lingurițe - sau 80 de calorii - de zahăr adăugat pe zi. Asta ar exclude o mare parte din mâncarea copiilor servită zilnic în D.C. școli.
Și ce zici de laptele aromat servit la micul dejun și prânz în D.C. școli? Laptele de ciocolată conține aceeași cantitate de zahăr ca și cocsul clasic, iar laptele de căpșuni aproape la fel de mult ca Mountain Dew. Laptele de căpșuni conține 28 de grame de zahăr - aproximativ șapte lingurițe - sau 112 calorii. Aceasta reprezintă 66 la sută din cele 170 de calorii totale din recipientele cu o cană distribuite în mod obișnuit în D.C. școli pentru micul dejun și prânz.
În ceea ce privește laptele aromat, vă înțelegem preocupările, dar am auzit și îngrijorările altor nutriționiști care spun că laptele este important pentru dezvoltarea copilului și că, chiar dacă laptele este aromat, este mai bine ca copiii să bea lapte aromat decât să nu bea lapte. deloc ", a spus asistentul. „Nu suntem nutriționiști și nu avem cum să rezolvăm această dezbatere. Prin urmare, alegem să folosim acest proiect de lege pentru a pune bazele nutriției școlare și apoi să împuternicim OSSE [Biroul Superintendentului de Stat pentru Educație] și școlile să stabilească standarde mai înalte - să interzică laptele aromat și alte lucruri, dacă doresc acest lucru. ”
De fapt, nu există dovezi științifice care să arate că copiilor cărora nu li se oferă o opțiune de lapte aromat, fie beau mai puțin lapte, fie sunt privați de substanțe nutritive importante. Aceasta pare a fi mai mult o ipoteză încurajată de industria produselor lactate, care se bazează pe lapte aromatizat pentru o mare parte din vânzările sale.
Totuși, cum poate fi faptul că programul federal de mese, existent din 1946, nu are un standard care să reglementeze utilizarea zahărului în mesele școlare, mai ales într-un moment în care obezitatea copiilor și bolile asociate, cum ar fi diabetul, sunt o astfel de preocupare? L-am întrebat pe Marion Nestle, un nutriționist proeminent și autor al Food Politics .
„Iată răspunsul scurt: lobby în industria zahărului”, a spus Nestle.
Ceea ce a adăugat ea merită citat pe larg:
OIM a constatat că consumul copiilor de calorii „discreționare” din grăsimi solide - ca de la hamburgeri și pizza - și zahăr „a fost mult mai mare decât cantitățile specificate” de piramida alimentară federală. De exemplu, pentru copiii cu vârsta cuprinsă între nouă și 13 ani, excesul a avut în medie 543 de calorii, sau aproximativ o treime din totalul caloriilor zilnice recomandate copiilor din acea grupă de vârstă.
Dar, mai degrabă decât să abordeze zahărul în mod direct, panoul Institutului de Medicină a adoptat o abordare directă: creșterea cantității de alimente „sănătoase” în mesele școlare și stabilirea unui număr maxim de calorii servite în mesele școlare ar reduce cantitatea de calorii din zahăr, a motivat panoul. „Comitetul ia act de faptul că abordarea sa de a dezvolta standardele pentru planificarea meniului lasă relativ puține calorii discreționare pentru zaharurile adăugate și grăsimile saturate”, se arată în raport.
Dar, cu o „planificare atentă a meniului”, sugerează panoul, școlile ar avea în continuare suficiente calorii discreționare pentru a face loc laptelui aromat și cerealelor zaharoase. "Omiterea acestor alimente îndulcite ar putea duce la scăderea participării studenților, precum și la consumul redus de nutrienți."
Nestle numește această ultimă declarație a comitetului OIM „un soldout”. Am fost în multe școli în care copiii mănâncă alimente neîndulcite și se descurcă foarte bine. Aceste școli sunt conduse de adulți cărora le pasă ce mănâncă copiii. Copiii vor mânca alimente pregătite de adulții cărora le pasă, după cum a văzut Jamie Oliver. ”
Deși proiectul de lege inițial al „Școlilor sănătoase” al lui Cheh îmbrățișa standardele OIM propuse, ea le-a abandonat după ce oficialii școlii au spus că nu pot garanta că școlile vor putea servi legume suplimentare pe care copiii le vor mânca de fapt și nu le vor arunca la gunoi. Proiectul de lege adoptă acum standarde mai puțin stricte în cadrul „Sănătos S.U.A. School Challenge ”sponsorizat de USDA. De asemenea, aceste standarde nu abordează problema zahărului în mesele școlare.
Nestle a spus că cea mai bună speranță ar putea fi dacă Congresul, în așteptarea reautorizării sale a Legii nutriției copiilor, impune ca școlile să adere la propriile linii directoare guvernamentale pentru americani. Aceștia solicită nu mai mult de două până la opt lingurițe de zahăr pe zi pentru calorii discreționare, potrivit Nestle.
„Piramida USDA [alimentară] permite 200-300 de calorii discreționare pe zi pentru grăsimi și zaharuri. Este mai puțin de 10% din calorii și totuși nu este rău ”, a spus Nestle.
Jurnalism de mediu alimentat de tine
În calitate de cadru de presă nonprofit, ne-am stabilit un obiectiv ambițios de a strânge 65.000 de dolari până la sfârșitul lunii decembrie. Donați acum și toate cadourile vor fi potrivite. Dublează-ți impactul astăzi.
Știați că suntem unul dintre puținele știri dedicate exclusiv acoperirii de mediu axate pe oameni? Credem că conținutul nostru ar trebui să rămână gratuit și accesibil tuturor cititorilor noștri. Dacă săpați munca noastră și sunteți de acord că știrile nu ar trebui să stea niciodată în spatele unui paravan de plată disponibil doar pentru câțiva selectați, donați astăzi pentru a ne susține acoperirea climatică.
- Lobby-ul pentru prânzul școlii - Educația următoare
- Când poți; Asigurați-vă prânzul școlar, taxa este mai mult decât o modă fizică pentru adolescenți
- Planul săptămânal de mese Ediția de prânz școlar Pur și simplu Sissom
- Administrația Trump a relaxat regulile prânzului școlar pentru a adăuga zahăr și sare - Business Insider
- Examen SNS Ghid de studiu Resurse Alimentație, nutriție și formare bunăstare Programul național de prânz școlar