La facultate am dat o lovitură de dovlecei. Nu a fost neapărat intenționat - ne-a plăcut doar dovleceii și a apărut în aproape fiecare fel de mâncare pe care l-am făcut, adăugând o aromă delicioasă ușor dulce și o textură puțin carnoasă. Burritos, paste, împachetări, sandvișuri, era acolo. Acum, în calitate de dieteticieni înregistrați, apreciem și mai mult dovleceii, știind că este o substanță nutritivă, datorită fibrelor sale, fitonutrienților, vitaminei C și nutrienților oculari (luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină). Așadar, noaptea trecută, când am făcut un nou fel de mâncare pentru taco fără gluten, vechiul de încredere s-a întâmplat să fie în casă și a trebuit doar să îl adăugăm - punând o nouă întorsătură pe tacos.

Și deși suntem nutriționiști dietetici înregistrați, care apreciază carbohidrații sănătoși (mai bine credeți că ați citit bine 😉!), nu ne deranjează că acest taco delicios îi schimbă pentru o surpriză la fel de satisfăcătoare, cu calorii mai mici! În loc de tortilla albă sau de grâu tradițională, salutați această coajă de taco de dovlecei fără gluten, care este umplută cu arome delicioase, cum ar fi tilapia condimentată cu cayenne, varză roșie, roșii și coriandru! Ambalat cu proteine, acest fel de mâncare este foarte satisfăcător!

gluten

Psst ... cauți rețete mai sănătoase? Vă rugăm să nu ezitați să căutați pe acest site! Și iată câteva pentru a încerca ...

Tacuri fără gluten Tilapia cu Tortilla de dovlecei

Face două tacos

Pentru tortilla de dovlecei:

1 cană dovlecei, mărunțită

1 ou (folosim Eggland’s Best pentru că folosesc hrană pentru găină vegetariană, iar ouăle lor au cu 25% mai puține grăsimi saturate și de 5 ori mai mult decât vitamina D a altor ouă)

1 linguriță. oregano, proaspăt, tocat

1 linguriță. busuioc proaspăt, tocat

6 linguri. făină fără gluten

Pentru umplere:

3 uncii de tilapia (aproximativ 1 filet mediu)

Dash piper roșu de Cayenne (reglați pentru preferința personală de picant)

1/4 cană de varză, mărunțită

1/4 cupă de roșii, tăiate cubulețe

4 linguri de grămadă iaurt grecesc simplu (aproximativ ½ cană)

1 tei, stors pentru suc

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și puneți deoparte o foaie de copt acoperită cu hârtie de ceară.
  2. Stoarceți excesul de suc din dovleceii mărunțiți cu mâinile și aruncați sucul.
  3. Amestecați dovleceii, oul, oregano și busuiocul într-un castron.
  4. Folosind o lingură, amestecați făina, adăugând câteva linguri la un moment dat, până când totul se amestecă.
  5. Pe o placă de tăiat, presară făină și împarte amestecul de dovlecei în jumătate.
  6. Aplatizați fiecare parte a amestecului de dovlecei la o formă subțire, rotundă, de tortilla, care nu este mai groasă de 0,2 mm grosime.
  7. Așezați cele două tortillas pe o foaie de copt acoperită și introduceți-le în cuptor.
  8. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când marginile devin maronii aurii.
  9. Puneți deoparte pe un suport de copt după ce sunt gata.

Pentru umplere:

  1. Decongelați peștele dacă este înghețat.
  2. Pulverizați o tigaie cu spray de gătit și porniți aragazul la foc mediu.
  3. Gatiti pestele in tigaie. Adăugați o picătură de piper cayenne în timp ce peștele gătește (atenție, vă poate face să strănutați/tuse dacă vă apropiați prea mult!)
  4. După ce peștele este gătit, tăiați varul pe jumătate și stoarceți sucul peste carne.
  5. Adăugați măsurători aproximative ale toppingurilor, cum ar fi pește, varză, roșii, iaurt grecesc, suc de lămâie și coriandru. (faptele nutriționale sunt pentru aceste măsurători, dar puteți adăuga mai mult sau mai puțin pentru a vă explica gusturile/poftele personale !).
  6. Sapă și bucură-te!

Informații nutriționale (pentru un taco)

Calorii: 198, carbohidrați: 23g, grăsimi: 6g, grăsimi saturate: 1g, proteine: 21g, sodiu: 100mg, fibre: 2g

Informații nutriționale (pentru două tacos)

396 calorii, 45 g carbohidrați, 12 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 42 g proteine, 200 mg sodiu, 4 g fibre

Gemenii nutriționali lucrează cu Eggland’s Best pentru a ajuta oamenii să obțină mai mulți nutrienți din alimentele lor.